Прэтэнзіі да харчавання і здароўя - перавагі ці недахопы мяса і мясных прадуктаў?
39. Kulmbacher тыдзень
16 ліпеня 2003 г. у Бруселі Камісія прадставіла прапанову аб рэгламенце пытанняў харчавання і здароўя на харчовых прадуктах (2003/0165 [COD]). Гэта адкрыла новы грунт. Да гэтага часу ў Еўропе прэтэнзіі да здароўя ў дачыненні да прадуктаў харчавання выкарыстоўваліся вельмі асцярожна, у адрозненне ад Японіі і ЗША. Маркіроўка пажыўных рэчываў на добраахвотнай аснове стала магчымай пасля Дырэктывы 90/496 / ЕЭС ад 24.9.1990 г. Там у стандартных формах былі ўказаны 2 варыянты маркіроўкі:- Тып і колькасць энергіі, бялкоў, вугляводаў, тлушчу
- Тып і колькасць энергіі, бялкоў, вугляводаў (цукар), тлустых (насычаныя тлустыя кіслоты), натрыю адв. Змест солі і клятчаткі
Змест вітамінаў і мінералаў магчыма, калі яны маюць значныя прапорцыі. Таксама можна пералічыць халестэрын і мона- і поліненасычаныя тлустыя кіслоты. Больш шырокія прапановы, верагодна, былі неабходныя функцыянальным прадуктам харчавання, якія прасоўвалі на рынак і рэкламе са заявамі пра здароўе.
Дзіўна, што мясная прамысловасць наўрад ці выкарыстала магчымае, відавочна станоўчае, добраахвотнае маркіраванне харчовых прадуктаў ні для мяса, ні для прадуктаў, у адрозненне ад многіх іншых груп прадуктаў харчавання.
Большасць мясных зрэзаў, якія прапануюцца з тлустасцю менш за 10%, магло быць выкарыстана для атрымання энергіі, бялкоў, вугляводаў, тлушчу (насычаных / ненасычаных тлустых кіслот), утрымання вітамінаў, натрыю і солі не толькі для лепшага падтрымання іміджу дзякуючы харчовай інфармацыі, але, перш за ўсё, для тэрмінова неабходнай інфармацыі для спажыўца. Пра мяса ён ведае мала ці нічога, але любіць яго есці, часта з сумленнем сумлення. Складанасці з маркіроўкай сыпкіх тавараў таксама можна вырашыць.
Нават многія мясныя прадукты могуць станоўча перадаць спажыўцу пра іх харчовую каштоўнасць. У прыватнасці, у выпадку мясных прадуктаў, іх інгрэдыенты вядомыя дзякуючы стандартызацыі рэцэптаў.
Нават згодна з новымі прапановамі, амаль усе мясныя нарэзкі і мноства мясных прадуктаў (гэта залежыць ад магчыма зададзенай верхняй мяжы энергіі або тлушчу) павінны мець станоўчую інфармацыю аб пажыўнасці.
Інфармацыя, звязаная са здароўем, значна больш складаная і складаная, бо патрабуе навуковых доказаў уздзеяння і адабрэння.
Для інфармацыі спажыўцоў (абарона спажыўцоў) я лічу, што тэрмінова патрабуецца інфармацыя пра мяса і мясныя прадукты, звязаная з харчаваннем, бо збалансаванае харчаванне ўключае мяса і мясныя прадукты. Гэта неабходна данесці да спажыўца. Апошняя таксама будзе другасна служыць іміджу мясной прамысловасці.
Крыніца: Kulmbach [KO HONIKEL]
