Това стои зад изчислението на Nutri-Score

Изпратено от Fleischportal.de ч 09. Ноември 2020, Публикувана в Диета & Тегло

Хранителната информация често е джунгла от числа. Не е така Nutri-Score. С букви от А до Е, които са подчертани в цветовете на светофара от тъмно зелено до жълто до червено, петстепенният модел дава бърз преглед на хранителното качество на дадена храна без цифри и цифри. Идеята зад нея: Създайте опростяване, където подробната информация може да бъде поразителна, особено при пазаруване. Сравнението на хранителната стойност на различните храни в продуктова група е улеснено.

От друга страна, моделът за изчисление зад Nutri-Score не е толкова прост. Тук играят много числа, тъй като точките се присъждат за неблагоприятни и положителни хранителни свойства и се компенсират един срещу друг. Системата за разпределение се основава на диетични препоръки и констатации относно потребителските навици на населението.

Енергийното съдържание, както и съдържанието на захар, наситени мастни киселини и натрий в храната оказват отрицателно въздействие. Nutri-Score може да бъде по-положителен от съдържанието на фибри и протеини и пропорциите на определени храни. Това са плодове и зеленчуци, ядки и варива, както и рапично, орехово и зехтин - храни, които осигуряват сравнително голямо количество витамини или други полезни хранителни вещества. В зависимост от това колко високо или ниско е съответното съдържание на дадена храна, Nutri-Score се превръща в зелено или червено.

Системата за изчисление се прилага еднакво практически за всички храни. Има само специални разпоредби за три групи храни. Те засягат сиренето, напитките и мазнините и маслата, които се продават като готови продукти. Това е единственият начин да се идентифицират различни хранителни качества в тези продуктови групи чрез Nutri-Score, които иначе биха останали скрити. Защото, ако се изчислява с помощта на общата формула, маслото и маргаринът, например, ще получат Е-рейтинг, маркиран в червено. Специалното правило прави по-благоприятния профил на мастните киселини на чисто растителен маргарин видим: Nutri-Score показва, че може да постигне едно ниво по-добре от маслото по отношение на хранителните качества. Това обаче не променя основното послание на Nutri-Score: Винаги става въпрос за хранителното сравнение в продуктова група.