Nutri Score - Нов модел за етикетиране на хранителните стойности
"И победителят е ..." Нутри резултат. Малко е трудно да се каже, но удря гвоздея по главата. Какво беше? В Германия това се обсъжда от много години, особено как трябва да се етикетират преработените храни, за да се разпознае по-добре хранителното качество. Цел: Трябва да е по-лесно да се храним по-здравословно и балансирано. Всички винаги бяха съгласни, че на предната част на опаковката трябва да има допълнителна маркировка. Само как и какво беше трудно.
Оттогава Федералното министерство на храните и земеделието прие темата - също като заповед от коалиционното споразумение - влезе в основата на въпроса. Бяха обсъдени и научно проучени различни модели и в крайна сметка потребителите решиха кой модел е най-разбираем. Потребителското проучване с дискусии във фокус групи и последващи представителни интервюта с общо 1.604 интервюта доведе до явен любим резултат The Nutri, на 30.9. представена от федералния министър Клокнер. Той използва цветна скала от А до Е (зелена до червена), за да покаже хранителната стойност на продукта.
Оценката на Нутри се основава на модел за изчисление. В този случай неблагоприятните и положителни хранителни свойства се оценяват с точки. Тогава и двете ще бъдат таксувани. Резултатът е обща стойност, Nutri-Score. Показва се в цветове и букви. А и зелено за най-високо качество. Червеното и буквата Е получават продукти с най-ниско хранително качество. Със системата може да бъде етикетирана почти всяка опакована храна, особено подходяща е за сравнение в рамките на дадена група продукти.
Най-важното изискване за етикетиране на разширено хранене е, че то може да се чете с един поглед и осигурява бърза ориентация при пазаруване. „Такава система не трябва да е изтощителна и трябва да повлияе положително на избора на продукти, докато минава покрай нея“, се казва в резюмето на изследването. Резултатът на Nutri отговори на много от изискванията, които потребителите направиха за допълнителен хранителен етикет: той е осезаем, лесен за разбиране и се възползва от завладяващия, вече научен (и очакван от потребителите) „свят с цветове на трафика“, например. класификацията на електрическите уреди.
Най-високите препоръчителни стойности са постигнати от модела в две особено подходящи групи потребители: лица, които рядко или изобщо не се занимават със състава на храната (проценти 67) и при лица със затлъстяване, индекс на телесна маса (ИТМ) чрез 30 (64 процента) ).
Между другото, резултатът от Nutri не е съвсем нов: Научната основа е разработена от учени в Оксфордския университет през годините 2004-2005. Те разработиха така наречения FSA резултат (Агенция за хранителни стандарти). Той се използва във Великобритания от 2007 за ограничаване на рекламата за оптически педиатрични продукти, които се препоръчват слабо. Във Франция Министерството на здравеопазването е инициирало по-нататъшното разработване на оценката за FSA. В 2017 резултатът Nutri беше въведен там на доброволна основа с подкрепата на правителството. Белгия, Испания, Люксембург и Португалия също подкрепят въвеждането на резултата Нутри. Това означава за Германия: Колелото не е преоткрито, можете да се учите от другите и да се възползвате от опита.
Разбира се, всички лечители не са оценката на Nutri като ръководство за здравословно хранене. Но това помага да се улесни по-лесният избор на преработени продукти в бъдеще.
Харалд Зайц, www.bzfe.de
Обяснително видео на BMEL:
