Международната индустрия за замразени храни се среща в Кьолн
Силно търсене на замразени продукти на дребно и извън пазара - около 600 национални и международни доставчици. Замразените продукти улесняват живота и са се превърнали в неразделна част от международната кухня. С Anuga Frozen Food, от 5 до 9 октомври 2019 г., Anuga отново ще предлага концентрирана бизнес платформа за доставчици и специализирани купувачи от индустрията за замразени храни. Около 600 изложители се концентрираха в зали 4.1 и 4.2 в Koelnmesse, за да представят широката гама от продукти и услуги в сегмента на замразените храни, както за търговия на дребно, така и за сегмента за хранителни услуги, който все още бързо нараства. Общо около 7.500 доставчици от над 100 държави се очакват в Anuga в Кьолн.
Водещите изложители на Anuga Frozen Food включват 11er Nahrungsmittel, Agrarfrost, Ardo, Aviko, Condeli, Crop's, Erlenbacher, Greenyard Frozen, Gunnar Dafgard, McCain, Neuhauser, Pfalzgraf, Roncadin, Salomon Foodworld, Surgita, Sweet Street, Surgita, Sweet Street, Surgita, Sweet Street. Освен това има съвместни участия от страни като Египет, Белгия, Коста Рика, Еквадор, Франция, Гърция, Италия, Малайзия, Холандия, Полша, Португалия, Сърбия, Испания, Тайланд и Турция. Други важни изложители на замразени храни също ще присъстват на търговските панаири Anuga Meat и Anuga Bread & Bakery. Предлаганата гама варира от риба и месо, плодове и зеленчуци, готови ястия до големи контейнери за клиенти от обществено хранене и гастрономия.
Теми и тенденции
Като цяло значението на замразените продукти нараства за потребителите. Това се потвърждава и от Deutsche Tiefkühlinstitut (dti), който е ексклузивен партньор на Anuga Frozen Food и Anuga Culinary Concepts от 2013 г. и ще бъде представен в зала 4.2 и тази година. На своя щанд dti предлага централната точка за контакт за контакти с индустрията за замразени храни в Германия и представя актуална информация за купувачите на замразени продукти. Най-силните тенденции на пазара на замразени храни са удобството и здравето. Здравословното хранене е популярно сред потребителите и се прилага с иновации в областта на веганското, вегетарианското, без продукти. Тенденцията към продуктите, заместващи месото, би била немислима без ТЗ, новите алтернативи за месо са у дома в отдела за дълбоко замразяване. Удобството все още е много важно за потребителя. Готовите ястия и печени продукти перфектно отговарят на необходимостта да спестите време и да улесните работата. Замразените продукти също са незаменими на пазара извън дома и отчитат високи темпове на растеж. Предварително порционираните и готови компоненти осигуряват максимална безопасност, гъвкава подготовка и порциониране и облекчават персонала в професионалните кухни. TK подкрепя кетъринг индустрията в нейната основна кулинарна компетентност, защото много индивидуални концепции и продукти предлагат верните отговори на високите изисквания на гостите.
Според dti замразените продукти са решаващи проблеми за ежедневното хранене, независимо дали в едно домакинство, в семейството или за професионални потребители в кетъринга. Замразените храни осигуряват високо качество и безопасност, характеризират се със свежест, вкус, лесно приготвяне и дълъг срок на годност - без добавяне на консерванти. Други съвременни хранителни тенденции са органични, халал и международни специалитети. При храненето с пръсти и закуските продукти с високо съдържание на протеини, особено сладолед, играят все по-важна роля. Следователно индустрията за замразени храни винаги е гаранция за продуктови иновации. Според dti това се отразява и в множество продукти с ръчно изработен външен вид, които се доближават до гастрономическите предложения.
Нарастващ пазар на замразени продукти
Европа, Северна Америка, Азиатско-Тихоокеанския регион - индустрията се разраства във всички региони на света поради своите технологични предимства и предлага на потребителите съвременни хранителни решения. Според Markets and Markets, глобалният пазар на замразени храни се оценява на около 2018 млрд. Долара през 219,9 г. и се очаква да достигне близо 2023 млрд. Долара до 282,5 г., което е увеличение от 5,1% спрямо 2018 г. Продажбите на замразени продукти по света също непрекъснато нарастват. Според компанията за пазарни проучвания Euromonitor International замразените готови ястия (4,973 милиона тона), замразените плодове и зеленчуци (6,473 милиона тона) и замразените месни продукти (3,378 милиона тона) са най-големите продажби в света. Според dti, Германия също отчита ръст от 2018% през 1,0 г. и по този начин продължава положителната си тенденция. Настоящото проучване на пазарните данни от Германския институт за дълбоко замразяване (dti) показва общ обем на продажбите от 3,769 милиона тона (3,730 милиона тона през 2017 г.). Продажбите на замразени продукти са се увеличили с 2,8% до 14,750 млрд. Евро (14,343 млрд. Евро през 2017 г.). Средното потребление на глава от населението също остава на високо ниво от 46,3 кг. Потреблението на замразени храни на домакинство в Германия през миналата година нарасна до средно 93,4 килограма (92,8 кг през 2017 г.). Сегментът на замразени храни също нарасна на пазара извън дома. Според dti продажбите на професионални потребители са нараснали с 1,8% до 1,925 милиона тона (2017: 1,890 милиона тона). Това води до продажби от 6,77 милиарда евро (плюс 3,4 процента в сравнение с предходната година).
100 години Ануга
Ануга отбелязва годишнината на 2019 на 100 - забележително послание от години на индустриална подкрепа. Първата Anuga 1919 се проведе в Щутгарт с приблизително 200 немски компании. Въз основа на концепцията за ежегодно пътуваща изложба последваха други събития от "Общото изложение на храни и напитки", включително 1920 в Мюнхен, 1922 в Берлин и 1924 в Кьолн, с някои изложители на 360 и посетители на 40.000, първата Ануга в Кьолн беше най-доброто събитие някога 1951 участва за първи път чрез изложители на 1.200 от страни от 34, които накрая установяват Ануга като централна международна бизнес платформа за хранителната индустрия на всеки две години в Кьолн Търговският панаир, който доведе до водещи търговски панаири като ISM и Anuga FoodTec, от платформа за преработка на храни до чисто търговски панаир на храни и напитки, 2003 прилага концепцията на Anuga „10 търговски панаири под един покрив“. Днес Anuga излага и излага с 7.405 около 165.000 търговски посетители и извън пазара извън страната, водещият търговски панаир за храни и напитки в света.
