Пътят към благоприятно за климата земеделие и хранене
Колко релевантни са селското стопанство и храненето за климатичния баланс? Как можем да намерим щадящо климата земеделие и диета? И какъв набор от инструменти трябва да въведе политиката, така че това да е съвместимо с целите за климата? Професор доктор. Херман Лоце-Кампен, ръководител на отдела за устойчивост на климата в Потсдамския институт за изследване на въздействието на климата (PIK) и професор по устойчиво използване на земята и изменението на климата в Хумболтовия университет в Берлин, Ан Марквард, ръководител на екипа по храните във Федералната асоциация на потребителските организации (VZBV) и президентът на Bioland Jan Plagge.
„За да се ограничи глобалното затопляне до максимум 1,5 градуса, както беше договорено от всички подписали страни в Париж през 2015 г., емисиите на парникови газове в селскостопанския и хранително-вкусовия сектор също трябва да бъдат намалени доколкото е възможно и възможно най-бързо. За тази цел трябва бързо да се приложат ефективни мерки на всички нива по цялата верига на стойността“, каза Лоце-Кампен, описвайки ролята на селското стопанство и хранително-вкусовата промишленост. Ключова роля играе животновъдството, което в сегашния си вид не е съвместимо с климатичните цели.
„Трябва да мислите и за двете страни в областта на селското стопанство: от една страна, трябва да се вземат мерки за намаляване на емисиите на парникови газове, а от друга страна, селското стопанство трябва да стане по-устойчиво на изменението на климата, което несъмнено ще доведе до повече и повече проблеми. По-конкретно: богатата на хумус почва свързва особено голямо количество CO2 и също така има повишен капацитет за съхранение на вода. Насърчаването на такива подходи вече върви в правилната посока, но е важно да продължим да го разширяваме.“
Експертът по храните Markwardt подчерта: „За да станат земеделието и храненето по-устойчиви и благоприятни за климата, е необходимо преди всичко едно нещо: по-малко животински продукти в менюто и по-малко животни в сергиите. Повишаването на стандартите за отглеждане на животни и ограничаването на броя на животните е също толкова необходимо, колкото и задължителното етикетиране на аспектите на хуманното отношение към животните и устойчивостта върху храните.“ Според Марквард повечето потребители биха приели по-високи цени на месото, ако действително подобрят условията за хранене на животните. Но за да има възможност всеки да се храни здравословно и устойчиво, същевременно са необходими облекчения под формата на намаление на ДДС върху плодовете и зеленчуците.
Както при околната среда и климата, в сектора на здравеопазването също има високи разходи поради неправилна диета, например такава, която е твърде тежка на месо. „Недохранването струва милиарди на здравната система всяка година. И причинява голямо индивидуално страдание, защото може да доведе до хронични заболявания. Това е една от причините, поради които има спешна нужда от създаване на по-здравословна среда за хранене и по-балансирана гама от храни.“
Може ли 100 процента органично да изхрани световното население?
Дискутира се и въпросът дали е възможно да се изхрани населението на света със 100 процента органична храна. Лотце-Кампен обясни: „Ако приложите моделите на потребление, които имаме сега, и включим нарастващото световно население, тогава органичното производство само по себе си не може да реши проблемите. Но това е грешният начин на гледане. Трябва да действате както от страна на предлагането, така и от страна на търсенето и следователно трябва да включите и сценариите за намаляване на консумацията на месо. Тогава въпросът с недостига на земя е съвсем различен. Органичното земеделие не е панацеята за всички проблеми, но има много полезни ефекти, като например подобряване на биоразнообразието на земеделските земи, увеличаване на въглерода в почвата и намаляване на излишния азот.
Президентът на Bioland Jan Plagge продължи: „Биологичното земеделие, като част от решението на проблема, следователно е правилно закрепено в Закона за защита на климата, в плановете за действие за климата на федералното правителство и в плана от 10 точки на Министерството на земеделието и Храната като мярка за опазване на климата. Сега е важно неговите услуги за общото благо да бъдат възнаградени със специфични мерки, така че целите за опазване на климата, както и целта от 30 процента органични продукти до 2030 г. да бъдат постижими. На първо място, това означава, че националното прилагане на европейската селскостопанска политика в Германия гарантира, че биологичното земеделие е много привлекателно. Известните в момента мерки все още не осигуряват това.
Бяха обсъдени и други въпроси, свързани с климатичните характеристики. По темата за въглеродното земеделие Plagge каза: „В момента има атмосфера на златна треска, когато става дума за бизнес модели за въглеродно земеделие. Понастоящем обаче няма подходящи методи за проучване и проверка за цели ферми, които имат добри отговори на основните предизвикателства: Как се справяте със ферми, които вече са изградили много хумус? Как гарантирате дългосрочен план и как избягвате ефектите на изместване? Следователно Bioland първоначално разчита на стабилното развитие на балансите за цялата компания.“
Към асоциацията Биоланд
Bioland е най-важната асоциация за биологично земеделие в Германия и Южен Тирол. Около 10.000 XNUMX производствени, производствени и търговски фирми работят в съответствие с указанията на Bioland. Заедно те образуват общност от ценности в полза на хората и околната среда.
