СЗО призовава за по-малко сол в продуктите
Хората по целия свят ядат твърде много сол и по този начин приемат твърде много натрий. Само 1,89 процента от държавите-членки на Световната здравна организация (СЗО) имат задължителни и всеобхватни мерки за справяне с прекомерния прием на натрий, според световен доклад. Около XNUMX милиона смъртни случая по света се дължат на повишения прием на натрий всяка година. Твърде много натрий в диетата не само увеличава риска от високо кръвно налягане и сърдечно-съдови заболявания, но също така е свързано с рак на стомаха и бъбречни заболявания.
Основният източник на натрий е трапезната сол (химикал: натриев хлорид). Средният прием на сол в световен мащаб е 10,8 грама на ден, повече от двойно повече от препоръката на СЗО за по-малко от 5 грама на ден; това съответства на равна чаена лъжичка. Всички 194 държави-членки на СЗО вече се съгласиха през 2013 г. да намалят консумацията на натрий с 2025 процента до 30 г. Явно тази цел е още далече.
С помощта на "Sodium Country Score Card" СЗО показва в настоящия си доклад какъв напредък са постигнали отделните страни в прилагането на мерки за намаляване на приема на натрий. Само девет държави са приложили множество задължителни политики и всички мерки, препоръчани от СЗО, включително задължително етикетиране на натрий върху предварително опаковани продукти. Сред тях са Бразилия, Чили, Литва, Малайзия, Мексико, Саудитска Арабия, Испания, Чехия и Уругвай. В повечето страни има малко или никакво задължително законодателство. Германия също направи само доброволни препоръки. С „Националната стратегия за намаляване и иновации“ федералното правителство иска да подкрепи здравословното хранене с акцент върху по-малко сол, захар и мазнини в готовите продукти.
Според СЗО намаляването на приема на натрий е един от най-рентабилните начини за намаляване на риска от незаразни заболявания. Това се постига например чрез промяна на рецептите на преработените храни и ясно видима информация за хранителната стойност на предната страна на опаковката. СЗО призовава държавите-членки да предприемат незабавни действия за смекчаване на вредните ефекти от прекомерната консумация на сол.
Хайке Kreutz, www.bzfe.de
