Маруля, идеално средство за заразяване с хранителни инфекции

След дългогодишни изследвания финландските учени успяха да проследят епидемия от инфекция с патогена Yersinia (Y.) псевдотуберкулоза при хората до консумацията на маруля от айсберг, замърсена с фенелни фекалии. Сега публикувахте резултатите си в „Списание на инфекциозните заболявания“. Това е първият път, когато инфекция с Y. псевдотуберкулоза се приписва на храна. Подобно на Salmonella и Escherichia coli, Yersinia принадлежат към семейство Enterobacteriaceae. Йерсинията причинява клинична картина с температура и болки в корема при хората, които лекарите често мислят за апендицит.

През 1998 г. 47 души във Финландия заразиха инфекция с Йерсиния, която първоначално можеше да се проследи до кафенетата на четири училища и една фабрика. Въз основа на това беше идентифицирана градинарска компания, която достави маруля от айсберг в кафенерите. В края на полетата и през пролетта, използвани за напояване, учените откриха големи количества еленови изхвърляния, които съдържаха маси от Y. псевдотуберкулоза. Напоителната система и входовете за вода не бяха оградени.

Д -р Робърт В. Таукс от Центровете за контрол и превенция на заболяванията на САЩ коментира в редакцията на списанието, че този доклад от Финландия се вписва в цяла гама информация за значението на растителните храни като домати, малини и магданоз като източник на хранителни инфекции . Tauxe подчерта, че потребителите могат да се защитят само в ограничена степен от неотопляеми и замърсени храни на растителна основа. Измиването на плодове и зеленчуци е от съществено значение, но премахва повърхностното замърсяване само в ограничена степен.

Източник:

J. Pekka Nuorti, Taina Niskanen, Saija Hallanvuo, Janne Mikkola, Eija Kela, Maija Hatakka, Maria Fredriksson-Ahomaa, Outi Lyytikäinen, Anja Siitonen, Hannu Korkeala и Petri Ruutu A широко разпространено огнище на Yersinia псевдотуберкулце: Вестник за инфекциозни болести 3; 2004: 189-766

Благодарим www.lme-online.de за тази информация.

Източник: Ню Йорк / Хелзинки [LME]