Холестеролът и неговите функции в човешкото тяло
Холестеролът (наричан още холестерол) е жизненоважен компонент на всяка клетка или клетъчна мембрана и предварителен етап за важни активни вещества в организма. Той е особено концентриран в надбъбречните жлези, мозъка, кожата, далака, яйчниците, серума и еритроцитите. Холестеролът е компонент на мозъка, нервите и клетъчните мембрани, влияе върху имунната система и е изходното вещество за хормоните, витамин D и жлъчните киселини. Подобно на жлъчните киселини, стероидните хормони, калциферолите, стеролите и други вещества, холестеролът принадлежи към класа на стероидите. Веществото се намира само в животински продукти (включително риба). В сравнение с други животински храни или морски животни, месото съдържа относително малко холестерол и е сравнимо с пилетата.
Холестеролът или се синтезира в организма (80% от който е в черния дроб), или се приема с храна. Количеството усвоен холестерол определя нивото на самостоятелен синтез на холестерол при здрави хора. Ако тялото получава повече холестерол от храната, отколкото се нуждае, производството на собствен холестерол в организма намалява при здрави хора и нивото на холестерола в кръвта не се повишава. Общото съдържание на холестерол при възрастни е 100 до 150 g, от които 6-8% циркулират в кръвта. По -голямата част от холестерола се използва за изграждане на клетъчни стени и тъкани. Само мозъчната маса се състои от 17% холестерол.
Фактът, че холестеролът е жизненоважен за организма, все още често се пренебрегва. Вместо това поглъщането на холестерол с храната все още се разглежда широко като рисков фактор за сърдечно -съдови заболявания, въпреки че медицински проучвания и епидемиологични проучвания са публикувани широко от 90 -те години на миналия век, които противоречат на това предположение.
Причините за коронарна болест на сърцето (ИБС) са разнообразни: захарен диабет, хипертония, инфекциозни заболявания, генетично предразположение, хиперлипидемия, затлъстяване и други. Според по -новите препоръки коронарният риск се характеризира с помощта на PROCAM оценка. Осем рискови фактора (кръвно налягане, възраст, LDL и HDL холестерол, триглицериди, захарен диабет, тютюнопушене и фамилна анамнеза) се претеглят по различен начин и се дава общ брой точки. Общият холестерол в кръвта вече не се счита за важен за атерогенезата. Обратно, ниската концентрация на HDL фракцията и високата концентрация на LDL фракцията в кръвта (високо съотношение LDL: HDL) са известни като индикатори за повишен риск. И двете фракции не зависят от приема на хранителен холестерол. Преди всичко моделът на мастни киселини в храната, както и тютюнопушенето, телесното тегло и физическата активност определят съотношението LDL: HDL и по този начин риска от коронарни заболявания. Окисленият LDL може също да предизвика натрупване на плаки и запушване на артериите. Следователно холестеролът в храната е незначителен фактор във връзка с ИБС.
Пълната статия: "Холестеролът и неговите функции в човешкото тяло" от Прив.-доз. Д -р habil. Rainer Schubert, University of Friedrich Schiller Jena, Institute for Nutritional Physiology можете да изтеглите тук като pdf файл [downloaden].
Източник: Йена [Прив.-Доз. Д -р Райнер Шуберт]
