Пилешко - не винаги апетитно

WDR призовава за повишено внимание с пакетирано прясно птиче месо - тестът показа ясни хигиенни недостатъци

Случаен тест, проведен от WDR, разкри малко, което е апетитно: две трети от тестваното, пакетирано птиче месо вече е развалено от отпечатаната на него дата на годност. Пилешките бутчета миришеха лошо, бяха мазни и пълни с микроби и бактерии.

Тествани са 30 опаковки готови за готвене птиче месо от различни марки и ценови диапазони. Пилешки гърди, както и пилешки бутчета и котлети, всичко от гишето на самообслужване. Само девет от тези проби все още бяха сензорни и микробиологично ОК в последния ден от периода на консумация. За другите репетиции: апетитът изчезна.

Най-честите оплаквания по време на сензорния тест са забележима, силна миризма, както и мазно и понякога обезцветено месо. И лабораторните тестове не бяха по-добри: тестерите откриха чревни бактерии и гнойни патогени. Освен това бяха открити маси от псевдомонас - микроби, които са отговорни за развалянето на месото. Големият брой бактерии предполага, че обработката не е била хигиенично безупречна, студената верига от опаковката до лабораторията не е била напълно поддържана или изчислението на срока на годност е било твърде оптимистично.

Пълните резултати от теста можете да намерите тук:

http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/download/20040216/gefluegel.phtml

Източник: Кьолн [ wdr ]