Излишък от органично мляко

Дания и Германия произвеждат най-много

Биологичните млечни продукти вече се превърнаха в неразделна част от асортимента на супермаркетите в много европейски страни. През 2001 г. в 15 европейски страни, за които има информация, са издоени 2,24 милиона тона биологично мляко, което съответства на 1,9% дял от общото производство. В момента Дания и Германия произвеждат най-големи количества биологично мляко.

Въпреки това много страни от ЕС понастоящем не могат да пуснат на пазара цялото си мляко с биологична премия, тъй като се борят с излишъците. Съответно, някои страни в момента изпитват спад в растежа на производството, особено след като цените на производител падат. Освен това възникват проблеми с продажбите поради изчезването на експортните пазари и нарастващата конкуренция при вноса.

Въпреки това, пазарният дял на органичното мляко в търговията на дребно с храни (LEH) нараства през годините. И тук Дания е пионер и вече е постигнала дял от над 15 процента.

Дания: Проблеми с продажбите при износ

През 2002 г. доставките на органично мляко в Дания възлизат на около десет процента от цялото производство на мляко с 443 милиона килограма. Масовото популяризиране на органичното земеделие доведе до така нареченото датско „органично млечно езеро“; повече от половината от производството на биологично мляко в Дания сега се преработва в конвенционални сирена и ферментирали млечни продукти.

Arla Foods е най-голямата мандра, а също и най-голямата органична мандра в Европа. През 2001 г. около 90 процента от цялото производство на биологично мляко в Дания, или 415 милиона килограма, отиват в Arla Foods. От тях само около 40 процента могат да се продават като органични стоки. За да се отговори по-добре на търсенето и предлагането, само 2004 милиона килограма органично мляко ще бъдат доставени на Arla през 335 г. Като цяло производството на биологично мляко през 2004 г. вероятно ще възлезе на по-малко от 400 милиона килограма.

Датското производство на биологично мляко е силно експортно ориентирано: 33 процента от органичните млечни продукти са предназначени за износ, въпреки че проблемите с продажбите все повече възникват и тук. От страна на потребителите почти няма разлика в цените между органичното мляко и конвенционалните стоки.

Германия: Стагниращо производство на мляко

За 2003 г. производството на органично мляко в Германия се оценява от ZMP на 430 милиона килограма, което съответства на дял от около 1,5 процента от общото производство на мляко. От тях около 370 милиона килограма са събрани чрез мандри и около 26 милиона килограма са преработени и пуснати на пазара директно. Остатъкът трябваше да се продаде като конвенционално мляко. Делът на органичното мляко, събрано от мандрите, но продавано конвенционално, вероятно е бил 25 до 30 процента от общия обем на производството. През 2003 г. бяха разработени нови методи за преработка и маркетинг, така че делът на органичните млечни продукти, продавани на конвенционални цени през 2004 г., трябва да бъде значително намален.

Основен канал за продажба на био мляко и млечни продукти е търговията на дребно с храни с дял от 60 на сто. 25 процента отиват за търговията с естествени храни, а единадесет процента се продават директно. Био мляко вече може да се намери във всички големи супермаркети.

Великобритания: недостатъчно предлагане от 2005 г.?

През 1999 г. предлагането на органично мляко във Великобритания е едва 33 милиона килограма. До 2001 г. пазарът на органично мляко в Обединеното кралство беше недостиг. Благодарение на държавните субсидии и примамливата производствена цена, предлагането рязко нарасна и възлиза на добри 2002 милиона килограма през 03/299 г., което доведе до излишъци. Едва 62% от количеството може да бъде пуснато на пазара като органична стока.

Поради свръхкапацитета се очаква, че много фермери ще се върнат обратно или напълно ще се откажат от операциите през 2004/05 г., когато вече не са обвързани с договор, което от своя страна може да доведе до недостиг на биологично мляко.

Холандия: разширяващ се пазар на органично сирене

През 2003 г. в Холандия са произведени около 107 милиона килограма органично мляко. Около 81 процента от това може да се продава като органични стоки. Ситуацията с излишък вероятно ще остане на място известно време. Делът на продажбите на органични млечни продукти в общия пазар се увеличава леко до 2003% през 2,6 г., този на органичните сирена е 1,3%. Като цяло пазарът на органично сирене все още изглежда доста обещаващ. През 2003 г. на пазара излязоха различни продуктови иновации. Освен това износът на органично сирене, особено за Германия, е значителен.

Източник: Бон [ZMP]