Superar prejudicis i millorar la comunicació nutricional
En el marc del 12è fòrum d'ajuda, tots dos científics van oferir una conferència sobre el tema "Els homes volen més, les dones volen millor - comunicació nutricional sota aspectes de gènere". Segons el Dr. Jana Rückert-John, no només a l'hora d'aparcar, sinó també a la cuina o a la graella i a l'hora de menjar.
"La carn en particular es considera un símbol de poder, poder i força, tal com han demostrat estudis culturals. D'acord amb les expectatives del rol de gènere, la carn i l'alcohol es consideren aliments forts i masculins a la nostra cultura, mentre que les fruites i les verdures són suposadament febles i per tant Sobre això "A més, les tasques domèstiques assignades als homes posen més èmfasi en les expectatives del rol de gènere, ja que la 'cuina masculina', per exemple, tendeix a centrar-se en situacions públiques com barbacoes, plats exòtics i de vacances", diu Rückert-John.
Finalment, però no menys important, la publicitat també fa prou ús d'aquests estereotips quan retrata els homes com a indefensos i inexperts en la cuina familiar diària, però com a "mestres del seu ofici" a la brasa. La societat com a "reservori de símbols culturals" ni tan sols s'atura en taxonomies culinàries.
A més de "Jägerschnitzel", "Strammer Max", "Forelle Müllerin" o "Birne Helene", el "Cowboy" (250 grams) o el "Lady Steak" (110 grams) cada cop criden més l'atenció als menús. Aquesta classificació, que assigna un tros gran o petit de carn no a les necessitats del consumidor, sinó a priori al gènere del convidat, promulga rols de gènere i manifesta prejudicis a la nostra societat.
El científic pedagògic i teòleg Dr. Hans Prömper confirma. "De fet, els homes són diferents, i les dones també. L'atribució quotidiana de la masculinitat i la feminitat es produeix a tot arreu, per exemple en la comunicació sobre la nutrició i la conscienciació sobre la salut", diu Prömper, que comparteix la mateixa opinió que Rückert-John, que al segle XXI és hora de superar els prejudicis de gènere a través d'estratègies dirigides en l'assessorament nutricional.
Tanmateix, no són tan fàcils de dissipar tòpics com ara "els homes els encanta la carn, les dones els encanta l'amanida", ja que es tracta d'un model tradicional i d'un àmbit complex en el qual entren en joc molts factors que influeixen.
"La investigació recent sobre gènere ja no entén el gènere com un eix unidimensional, sovint estandarditzat, de "mascle" versus "dona" amb afirmacions essencials sobre "homes" i "dones". El gènere està relacionat, per exemple, amb l'origen, el medi social o d'aquesta generació "Se'n deriva una diferenciació d'homes i dones en diversos tipus de dones i homes en el sentit de 'feminitats' i 'masclistes'", diu Prömper.
En aquest context, la igualtat de gènere com a objectiu de la comunicació nutricional requereix estratègies actives que incloguin múltiples diferenciacions i desavantatges. Dirigir-se als consumidors de manera diferenciada i dirigida és tan important com minimitzar els estereotips.
Font: Bonn [Ira Schneider - ajut]
