Canvi d'alarmes alimentàries comportament del consumidor?
Un estudi Rheingold en la percepció i classificació dels escàndols pel consumidor. Exclusivament creada per BVE i HDE per a emprenedors a l'Alimentació
escàndols alimentaris poden influir en el comportament de compra dels consumidors, tot i que mostrant molts consumidors encara impressionat. Aquest és el resultat de l'estudi Rheingold actual encarregat pel comerç d'aliments i la indústria alimentària.En les entrevistes de consum amb l'Institut Rheingold gairebé la meitat dels consumidors va confirmar la seva confiança en els aliments. Res del desafiament declarar sobre 60 per cent dels enquestats de canviar els seus hàbits de compra a causa dels escàndols alimentaris, especialment temporals. També impulsat per la presentació d'informes en els aliments la majoria dels consumidors enquestats espera un augment d'incidents d'aquest tipus d'incidents.
No obstant això, els consumidors només diferencien poques vegades: sovint és difícil per als individus diferenciar entre "mal funcionament" i amenaces en altres camps. Els escàndols alimentaris es discuteixen sovint, per exemple, en el context de la grip aviar o porcina i fins i tot la crisi financera i bancària.
L'estudi qualitatiu: com funciona el consumidor?
L'estudi qualitatiu mostra que els consumidors estan disposats a donar suport a normatives i "normes" que prometen limitar els suposats "mal funcionament".
A més, s'acostuma a adoptar una actitud fonamentalment positiva envers els articles dels mitjans de comunicació que "descobreixen abusos en l'alimentació" -encara que molts enquestats assumeixen que els mitjans de comunicació acostumen a difondre-.
En aquest context, alguns dels entrevistats desenvolupen trets més o menys ascètics i antiplaure davant dels aliments (reducció del consum de carn, actitud crítica amb els greixos, contingut en sucres, etc.).
Segons les conclusions de l'estudi, aquestes opinions tindran una major influència en l'opinió pública en el futur.
El rerefons psicològic d'aquesta tendència rau en la percepció de molts enquestats que la interacció social s'ha desarticulat en els darrers anys. Va fomentar comportaments com la cobdícia, la irresponsabilitat, la gula. La moderació i l'ascetisme semblen virtuosos i exemplars per a molts encara que no ho facin ells mateixos.
Paradoxalment, aquest moviment cap a més virtut necessita escàndols per confirmar la seva pròpia rellevància. Sorgeix, doncs, una disposició bàsica i tendència a creure en escàndols que cal “descobrir”.
Derivacions i recomanacions
L'Institut Rheingold arriba a la conclusió que és probable que augmenti la tendència a prestar atenció als escàndols alimentaris. És probable que augmenti la tendència de les organitzacions i dels mitjans de comunicació a “trobar i descobrir escàndols”. Les diverses activitats del comerç al detall i de la indústria alimentària en relació amb la qualitat i la credibilitat dels aliments poden contrarestar-ho i reforçar encara més la confiança dels consumidors.
Font: Colònia [BVE]
