Diari de queviures: els clients són uns vagabunds

No tot és barat: els clients tenen exigències d'alta qualitat en el comerç d'aliments

L'estudi exhaustiu "El comerç d'aliments alemany en l'opinió dels clients 2010" de Grocery Newspaper (Verlagsgruppe Deutscher Fachverlag, Frankfurt del Main) andkonzept & Markt identifica els millors minoristes d'Alemanya, analitza amb detall els punts forts i febles de les línies de venda del comerç d'alimentació i mostra potencial d'optimització.

Aldi lidera el rànquing de botigues de queviures segons la força de la marca, seguida de Lidl. Els dos grans distribuïdors de gamma completa, Rewe i Edeka, només segueixen en tercer i quart lloc. La força de la marca es va calcular mitjançant el Brand Census® d'acord amb els criteris de consciència, compra, fidelització, satisfacció i lloc de compra principal.

El cor de l'estudi és l'anàlisi d'imatge de les línies de venda individuals. Amb aquesta finalitat, es van recollir 55 criteris individuals i es van condensar en vuit factors. Els guanyadors en els diferents canals de venda són Globus per a grans superfícies, Rewe per a botigues petites i mitjanes i Lidl per a botigues de descompte.

Però, quines expectatives tenen de mitjana els clients de les seves set botigues de queviures diferents? No es tracta només del preu! Els criteris encara més importants són la qualitat de les fruites i verdures, la neteja del mercat, la frescor i la vida útil dels productes de la secció refrigerada.

En general, la venda al detall d'aliments a Alemanya està qualificada com a molt eficient pels clients. La majoria de les línies de venda tenen dèficits pel que fa al personal comercial, però també pel que fa a condicions de compra com ara la neteja i l'orientació per la botiga, així com un bon preu.

Les carteres de conductors presentades deixen clar quins ajustos ha de fer cada empresa per tal d'aconseguir les millors millores d'imatge. També s'analitza i s'avalua detalladament l'ús dels mitjans de comunicació dels clients per a la planificació de les compres, diferenciats segons les marques individuals de venda.

The Food Newspaper va publicar els primers resultats en el seu número actual 44 del 5.11.2010 de novembre de XNUMX.

L'estudi "El comerç d'aliments alemany segons l'opinió dels clients 2010" es basa en una enquesta telefònica representativa de la població a 2.000 clients minoristes d'aliments. L'estudi de 451 pàgines es pot demanar per 1.065 euros (IVA inclòs i més despeses d'enviament) a: www.lebensmittelzeitung.net/leh2010

Font: Frankfurt del Main [LZ]