Mandonguilles per al Mundial

Quan la pilota roda, les coses es tornen sociables. Molta gent està veient el Mundial amb la família i els amics a les seves quatre parets. Quan l'equip alemany juga contra Suècia, un "Smörgäsbord" és l'acompanyament culinari perfecte.

Aquest bufet tradicional suec consta de moltes delícies escandinaves. Això inclou peixos de totes les varietats: des d'arengada en vinagre amb salsa de mostassa fins a salmó en vinagre, però també bolets, pernil i pastissos salats. El pa condimentat amb canyella és adequat com a guarnició. Els suecs són un clàssic Mandonguilles “Köttbullar”, que els aficionats al futbol poden berenar al descans i entremig. Estaran fora carn picada, ou, pa ratllat, ceba, una mica de sal, pebre i pebre de Jamaica. Si us agrada tradicional, serviu les boles fregides en salsa amb patates i nabius.

A Suècia, les postres tenen un paper important. La pastisseria nacional són els rotllos de canyella “Kanelbullar”, que tenen un gust encara millor amb una tassa de cafè. Un altre postre popular és la sopa de nabius, que es serveix freda o calenta. "Ostkaka" és un pastís de formatge especial del sud de Suècia que ve al plat amb fruita i nata. La glòria del coronament és un pastís de princesa fet amb pasta lleugera de pastís amb crema de vainilla, envoltat de massapà verd brillant amb una rosa rosa al mig.

Una experiència interessant pot ser una altra delicadesa sueca. "Surströmming" és arengada fermentada en conserva que ha estat marinada en salmorra durant diverses setmanes. Antigament, el peix es conservava d'aquesta manera per a llargs viatges. Per a Surströmming, es menja una llesca de pa fina i dolça "Tünnbröd", patates petites, cebes i un rajolí de crema agra. Tanmateix, el peix fa una olor desagradablement dolça i podria allunyar alguns convidats, per molt emocionant que sigui el joc.

Heike Kreutz, www.bzfe.de