ZDG spot explica com manipular la carn d'au
La carn d'au no només té un bon gust, sinó que també és rica en proteïnes, fàcil de digerir i baixa en calories. No és estrany que s'hagi tornat cada vegada més popular a Alemanya durant anys: amb 22,2 quilograms, el consum per càpita a Alemanya el 2018 va ser 1,4 quilograms més que l'any anterior. No obstant això, encara queda una mica per posar-se al dia pel que fa a la correcta manipulació de la carn crua d'au com a aliment natural i no tractat. Segons els científics de l'Institut Robert Koch, hi ha una bretxa de coneixement en aquest moment, especialment entre els adults joves. Això es refereix a les normes bàsiques importants d'higiene de la cuina per protegir-se de les infeccions transmeses pels aliments.
L'Associació Central de la Indústria Avícola alemanya e. V. (ZDG) amb el suport financer de la QS Fachgesellschaft poultry GmbH ara amb una pel·lícula educativa puntual només per a aquest grup de joves adults. Entretingut i alhora educatiu, l'espot mostra què cal tenir en compte a l'hora de preparar carn d'au a la cuina.
Tenor de la pel·lícula: Tot està bé a la cuina: fer servir la batedora de manera incorrecta, oblidar-se de portar un davantal mentre es cuina, fins i tot un "quickie de cuina"... sempre que s'observin aquestes tres regles importants d'higiene de la cuina:
- La carn d'au no s'ha de rentar abans de cuinar-la, només s'ha de fregar.
- La carn crua d'aus de corral s'ha de preparar sempre per separat d'altres aliments. Renteu bé les taules de tallar i els ganivets amb un rentador abans de tallar-hi enciam, per exemple! Rentar-se bé les mans també!
- La carn d'aviram sempre s'ha de cuinar completament abans de consumir-la, fins que la carn estigui completament blanca per dins. Regla general: dos minuts a 70 graus centígrads.
Amb el clip original, la indústria avícola alemanya augmenta el seu compromís amb una higiene òptima quan es processa la carn d'au a les llars. "A més dels alts estàndards de seguretat alimentària en totes les etapes de la producció, la informació completa per als consumidors és el més important", afirma el president de ZDG, Friedrich-Otto Ripke. Per tant, ja hi ha un avís d'higiene corresponent a tots els envasos amb carn crua d'au. "Aparentment, aquestes regles tan senzilles encara no són conegudes per tots els consumidors, especialment per als més joves", diu Ripke: "Per això ara estem avançant en la transmissió d'informació important amb aquest lloc divertit".
PS (com a) operador de carnisseria podeu passar aquest vídeo als vostres clients ;-)
