Declaració de Franz Wiltmann GmbH & Co. KG i del grup Zur Mühlen sobre informes a DER SPIEGEL i a ARD
L'ARD i la revista DER SPIEGEL han afirmat per endavant informes d'un reportatge de televisió que s'emetrà al programa Panorama el 23 de juny de 2022, que diversos productes d'embotit d'au de Franz Wiltmann GmbH & Co. KG i Zur Mühlen Separated carni grup s'ha utilitzat sense l'etiquetatge adequat.
Les dues empreses contradiuen les al·legacions.
Aquestes afirmacions dels informes són clarament falses.
- La carn separada no s'utilitza en cap dels productes esmentats.
- Al contrari: l'ús de carn separada en els productes esmentats queda expressament exclòs per la definició de les matèries primeres i del procés d'elaboració.
- No hi ha proves de l'ús de carn separada en aquests productes.
- Els editors implicats en la investigació saben que el mètode que heu utilitzat no proporciona cap informació fiable sobre l'ús de carn separada mecànicament.
- Els editors saben que els marcadors de carn separada mecànicament que suposadament heu descobert també es poden trobar en altres components de carn que expressament no són carn separada mecànicament.
- Hi ha declaracions d'experts que adverteixen expressament contra una interpretació incorrecta del mètode utilitzat:
Dr. Marcus Langen; Veterinària especialista en aliments i expert en contramostres per a aliments segons §43 LFGB: “Els desenvolupadors del nou mètode de laboratori han seleccionat marcadors per al teixit connectiu que no només es troben en els discos intervertebrals sinó també en altres teixits connectius i, per tant, també es troben. en carn processada normal per a productes carnis d'aus de corral es troba. Per tant, el mètode no representa un mètode provat per a la carn separada mecànicament".
Dr. Dieter Stanislawski; Expert designat públicament en higiene alimentària de l'IHK Hannover: “(…) En aquest sentit, crec que aquest treball només pot donar una indicació limitada com a molt que s'ha utilitzat carn separada mecànicament en aquest producte. És probable que els fabricants de productes carnis no siguin avaluats adequadament i seran acusats falsament de processament no declarat de carn separada mecànicament".
No obstant això, els editors van afirmar que "sembla que s'utilitza carn separada" en la producció.
Aquesta afirmació és realment incorrecta.
Ens defensem d'aquestes al·legacions infundades i ens reservem el dret d'emprendre més accions.
Dirk Berkensträter, cap de gestió de la qualitat (Franz Wiltmann GmbH & Co. KG)
Lutz Rödiger, cap de gestió de la qualitat (Grup Zur Mühlen)
