El camí cap a una agricultura i nutrició respectuoses amb el clima
Quina importància tenen l'agricultura i la nutrició per a l'equilibri climàtic? Com podem trobar una agricultura i una dieta respectuoses amb el clima? I quin conjunt d'eines ha de posar en marxa la política perquè això sigui compatible amb els objectius climàtics? Prof Dr. Hermann Lotze-Campen, cap del departament de resiliència climàtica de l'Institut de Potsdam per a la investigació de l'impacte climàtic (PIK) i professor d'ús sostenible del sòl i canvi climàtic a la Universitat Humboldt de Berlín, Anne Markwardt, cap de l'equip d'alimentació de l'Associació Federal de les organitzacions de consumidors (VZBV) i el president de Bioland, Jan Plagge.
“Per tal de limitar l'escalfament global a un màxim d'1,5 graus, tal com van acordar tots els estats signants a París l'any 2015, també s'han de reduir al màxim i el més ràpidament possible les emissions de gasos d'efecte hivernacle en el sector agrícola i alimentari. Amb aquesta finalitat, les mesures efectives s'han d'implementar ràpidament a tots els nivells al llarg de tota la cadena de valor", va dir Lotze-Campen, descrivint el paper de l'agricultura i la indústria alimentària. La ramaderia, que en la seva forma actual no és compatible amb els objectius climàtics, hi juga un paper clau.
“Cal pensar en les dues parts en l'àmbit de l'agricultura: d'una banda s'han de prendre mesures per reduir les emissions de gasos d'efecte hivernacle i, d'altra banda, l'agricultura ha de ser més resistent al canvi climàtic, que sens dubte suposarà més problemes. i amb més freqüència. Concretament: el sòl ric en humus uneix una quantitat especialment gran de CO2 i també té una capacitat d'emmagatzematge d'aigua més gran. La promoció d'aquests enfocaments ja va en la direcció correcta, però és essencial que continuem ampliant-la".
L'expert en alimentació Markwardt va subratllar: "Perquè l'agricultura i la nutrició siguin més sostenibles i respectuoses amb el clima, cal una cosa sobretot: menys productes d'origen animal al menú i menys animals als estables. El fet d'elevar els estàndards de cria d'animals i limitar el nombre d'animals és tan necessari com l'etiquetatge obligatori dels aspectes de benestar animal i sostenibilitat dels aliments." Segons Markwardt, la majoria dels consumidors acceptarien preus més alts de la carn si milloressin realment les condicions alimentàries dels animals. Tanmateix, perquè tothom tingui l'oportunitat d'alimentar-se de manera saludable i sostenible, cal al mateix temps una reducció en forma de reducció de l'IVA de fruites i verdures.
Igual que amb el medi ambient i el clima, també hi ha costos elevats en el sector de la salut a causa d'una dieta equivocada, per exemple una que és massa carn. “La desnutrició costa al sistema sanitari milers de milions cada any. I provoca un gran patiment individual perquè pot provocar malalties cròniques. Aquesta és una de les raons per les quals hi ha una necessitat urgent de crear entorns alimentaris més saludables i una gamma d'aliments més equilibrada".
El 100% orgànic pot alimentar la població mundial?
També es va debatre la qüestió de si és possible alimentar la població mundial amb aliments 100 per cent orgànics. Lotze-Campen va explicar: "Si apliqueu els patrons de consum que tenim ara i incloeu la creixent població mundial, aleshores l'orgànic per si sol no pot resoldre els problemes. Però aquesta és la manera equivocada de veure-ho. Cal actuar tant des de l'oferta com de la demanda i, per tant, cal incloure també els escenaris per reduir el consum de carn. Aleshores, el tema de l'escassetat de terra és completament diferent. L'agricultura ecològica no és la panacea per a tots els problemes, però té molts efectes beneficiosos, com ara la millora de la biodiversitat a les terres agrícoles, l'augment del carboni del sòl i la reducció de l'excés de nitrogen".
El president de Bioland, Jan Plagge, va continuar: "L'agricultura ecològica, com a part de la solució al problema, està, per tant, correctament ancorada a la Llei de protecció del clima, als plans d'acció climàtica del govern federal i al pla de 10 punts del Ministeri d'Agricultura. i l'alimentació com a mesura de protecció del clima. Ara és important que els seus serveis al bé comú siguin recompensats amb mesures específiques perquè els objectius de protecció del clima i també l'objectiu del 30 per cent orgànic l'any 2030 estiguin a l'abast. En primer lloc, això significa que la implementació nacional de la política agrícola europea a Alemanya garanteix que l'agricultura ecològica sigui molt atractiva. Les mesures conegudes actualment encara no ho donen".
També es van tractar altres qüestions relacionades amb el rendiment climàtic. Sobre el tema de l'agricultura de carboni, Plagge va dir: "Actualment hi ha una atmosfera de la febre de l'or quan es tracta de models de negoci de cultiu de carboni. No obstant això, actualment no hi ha mètodes d'enquesta i verificació adequats per a granges senceres que tinguin bones respostes als reptes centrals: com tracteu les granges que ja han acumulat molt humus? Com garanteixes el llarg termini i com evita els efectes de canvi? Per tant, Bioland confia inicialment en el desenvolupament sòlid dels balanços de tota l'empresa".
A l'associació Bioland
Bioland és l'associació d'agricultura ecològica més important d'Alemanya i del Tirol del Sud. Al voltant de 10.000 empreses de producció, fabricació i comerç operen segons les directrius de Bioland. Junts formen una comunitat de valors en benefici de les persones i del medi ambient.
