L'associació de carnissers està preocupada per la renúncia a la carn i els embotits
Una petició del grup parlamentari de la CDU/CSU ho va tornar a posar a la llum: al Ministeri Federal d'Agricultura i Alimentació (BMEL) ja no hi ha carn ni embotit a la restauració. Tal com subratlla ara l'Associació de Carnissers Alemanys, les empreses comercials de carnisseria estan disposades a tancar la bretxa que s'ha generat en una nutrició equilibrada amb productes saludables, regionals i sostenibles.
El ministeri justifica la prohibició dels carnissers dient que les dietes vegetarianes són cada cop més populars. Però el fet és que encara avui la proporció de persones que mengen una dieta sense carn està molt per sota del 10 per cent. Una vegada més, molts menys consumidors renuncien completament als aliments d'origen animal.
Això és bo, perquè els aliments d'origen animal són components importants d'una dieta sana i equilibrada. Tot i això, assenyala l'associació de carnissers, cal mirar d'on prové la carn. "Els productes haurien de provenir de la regió, provenir de bon bestiar i ser artesanals, llavors tots dos són certs: sostenibilitat i alimentació saludable", subratlla el president de l'Associació de Carnissers Alemanys, Herbert Dohrmann. El comerç de la carnisseria fa molts anys que promou una alimentació equilibrada: “No es tracta de menjar tant ni res com sigui possible, sinó de tenir una bona barreja al plat. Però la qualitat ha de ser la correcta", diu Dohrmann.
L'associació de carnissers està preocupada per la prohibició total de la carn i l'embotit, que altres dos ministeris van anunciar després de la BMEL. Això contradiu la realitat de la vida de la majoria de la gent, inclosos els convidats i els empleats del ministeri. "Per això necessitem una prohibició des de dalt, perquè si la gent té l'opció, sempre recorrerà a la carn perquè forma part d'una bona dieta", diu Dohrmann. "Tots volem lleis adequades, però com pot funcionar això sense menjar equilibrat i agradable per als parlamentaris i funcionaris ministerials? Les carnisseries artesanals de tota Alemanya, per descomptat també a Berlín, estan preparades per tancar la bretxa amb productes saludables i sostenibles".
https://www.fleischerhandwerk.de/
