Snižte plýtvání potravinami
Posílení úcty k našim potravinám je po mnoho let jedním z úkolů Spolkového ministerstva potravin a zemědělství (BMEL) a je velkým zájmem naší spolkové ministryně Julie Klöcknerové. V únoru vláda přijala strategii na snížení plýtvání potravinami spolkovým ministrem. Do roku 2030 chceme snížit plýtvání potravinami o polovinu.
Pro vaše pokrytí můžete použít následující citaci řečníka:
„Naše strategie snižování plýtvání potravinami staví všechny subjekty zapojené do hodnotového řetězce na starosti a čelíme celkové sociální výzvě, kterou nelze vyřešit v jednom bodě řetězce.“ Spolu se všemi sektory se poprvé dohodneme na konkrétních cílech, které budou prokazatelně splněny Od zemědělců, zpracovatelů, velkoobchodníků a maloobchodníků až po stravování a domácnosti vyvíjíme opatření ke snížení plýtvání potravinami pro všechna odvětví.
Například zemědělství může produkovat více orientované na potřeby a výrobci potravin jsou povinni optimalizovat procesy tak, aby bylo produkováno méně potravinového odpadu. Cílený přenos znalostí vytváří větší povědomí a povědomí mezi koncovými uživateli, zatímco v restauracích existuje možnost úpravy velikosti porcí. Kromě toho jsme odstranili právní překážky, které nám odebírají jídlo. Digitální řešení také pomohou. Například prostřednictvím aplikace bude možné, aby maloobchodníci v budoucnu předali zbylé jídlo ještě účelněji deskám. Naše ministerstvo propaguje tento projekt částkou 1,5 milionů eur.
Tento meziodvětvový přístup je zásadním krokem. Do roku 2030 chceme snížit na polovinu plýtvání potravinami. Výslovnou součástí naší strategie je také ověření, zda stávající právní rámec (např. Zákon o oběhovém hospodářství, hygienické předpisy) je dostatečný.
Studie však také ukazují, že více než polovina potravin je vyhazována v soukromých domácnostech. O tom, kolik v restauraci někdo koupí nebo spotřebuje, je individuální rozhodnutí, a proto potřebujeme více informací a povědomí.
Podíl potravinového odpadu v obchodě je v Německu mnohem nižší než v jiných odvětvích (asi 500.000 tun, čtyři procenta z celkového množství potravinového odpadu). Mnoho let je běžnou praxí, že mnoho supermarketů předává neprodané a stále jedlé jídlo dobrovolně radám nebo jiným sociálním institucím. Pro srovnání, desky v Německu každoročně ušetří více než 260.000 tun potravin z přibližně 30.000 potravinových trhů. Ve Francii je počet zachráněných potravin - i přes zákon - pouze na 46.200 tun! To je stále mezi zachráněnými potravinami v Německu pouze prostřednictvím panelů. Mnoho supermarketů a malých obchodů s potravinami v Německu již navíc spolupracuje s novými sociálními hnutími, jako je sdílení potravin. Existují také supermarkety, které prodávají zachráněné potraviny z jiných obchodů a maloobchodníků, které již nenabízejí k prodeji, ale jedlé výrobky k dodání zdarma. “
