Vložil Thomas Pröller, maso-n-mail na , Vyšlo v Výroba a porážka
Když se na jatkách zabije dobytek, znamená to pro mnoho zvířat úzkost a zbytečnou bolest. Vědci z univerzity v Kasselu zkoumají metodu, která ušetří zvířatům utrpení a mohla by také zlepšit kvalitu masa.
Pro mnoho Němců je pořádný kus hovězího součástí kvality života; ale mnozí také přejí dobytku rychlou smrt bez strachu a bolesti. V Německu je ročně poraženo kolem 3,7 milionu kusů dobytka, naprostá většina zvířat uhyne na jatkách – včetně dobytka, který strávil svůj život druhově odpovídajícím způsobem na pastvě. Převoz na jatka a čekání na výstřel však vyvolává velký stres a úzkost zejména u pasoucího se dobytka, protože tato zvířata nejsou zvyklá ani na zavření, ani na dostatečný kontakt s lidmi. Kromě toho se předpokládá, že značná část veškerého dobytka – odhadem kolem pěti procent v chudých farmách – je pouze nedostatečně anestetizována obvyklým výstřelem. Zemědělští vědci z univerzity v Kasselu proto zkoumají alternativu: Při takzvané bullet-shot metodě se dobytek zabíjí na pastvině střelou do hlavy.
Vložil Thomas Pröller, maso-n-mail na , Vyšlo v Výroba a porážka
Profesní sdružení by měla vyvinout standardy pro sebeodhodlání
Rozhovor s výkonným ředitelem Institutu pro udržitelný management (ifnm) v Bonnu Dr. Michael Lendle, o porozumění a požadavcích udržitelného chovu zvířat
Vložil Thomas Pröller, maso-n-mail na , Vyšlo v Výroba a porážka
BfR vyhodnotila celostátní data shromážděná za rok 2010 a potvrzuje trend k nižšímu znečištění
Salmonella je jednou z rozšířených bakterií na potravinách, která může způsobit vážné gastrointestinální infekce u lidí. Proto Evropská komise v roce 2008 zahájila celoevropský program kontroly salmonely. Součástí programu je výroční zpráva o národním stavu. V Německu odebírají vzorky z farem odpovědné orgány spolkových zemí i provozovatelé potravinářských podniků, Spolkový institut pro hodnocení rizik (BfR) vyhodnocuje předaná data: V roce 2010 bylo 0,3 % stád chovných kuřat a 0,2 % % stád Salmonella relevantní pro kontrolu zjištěná u brojlerů. V předchozím roce tato míra činila 0,9 % a 0,4 %. „To konsoliduje trend, který byl patrný již v předchozích letech. Stále méně hejn drůbeže je kontaminováno salmonelou,“ říká prezident BfR profesor Dr. Dr. Andreas Hensel, "protiopatření nabývají účinnosti."
Vložil Thomas Pröller, maso-n-mail na , Vyšlo v Výroba a porážka
O odbornících společnosti 150 ve společnosti 1. Tönnies zkoumá symposium o dobrých životních podmínkách zvířat a chovu hospodářských zvířat / Prozatímní výsledky čtyř financovaných vědeckých projektů
Vložil Thomas Pröller, maso-n-mail na , Vyšlo v Výroba a porážka
Veterináři Giessenů dělají průlom ve studii "pocení krve" kojících telat - zodpovědných za vakcínu - publikace ve Veterinárním výzkumu
Veterináři byli zmatení, rolníci se obávali o telata. Poprvé před čtyřmi lety, smrtelné onemocnění u sajících telat došlo v Německu a některých dalších evropských zemí, které se vyznačuje nekontrolovatelným krvácením. Krvácení vznikají v důsledku téměř úplné ztrátě krve a kostní dřeně, které jsou nezbytné pro srážení krevních destiček jsou také ovlivněny. Tato choroba je v oboru označována jako bovinní neonatální pancytopenie (BNP). Veterináři Gießen nyní dosáhli vědeckého průlomu ve výzkumu příčin. Oni dělají vakcínu zodpovědnou za necitlivé krvácení, které nakonec způsobí, že zvířata umírají bolestivě. Giessen virologists na oddělení 10 - veterinárního lékařství, Justus Liebig University Giessen (JLU) byla schopna popsat mechanismy destrukce buněk krvetvorné lýtek.
Vložil Thomas Pröller, maso-n-mail na , Vyšlo v Výroba a porážka
Hračky pro prasata: Výzkumníci z University of Kassel vyvinout Wühltrogsystem, že intenzivní chov hospodářských zvířat poskytuje prasata lepší pracovní příležitosti a zdraví zvířat je
Dále jen „Wühlkegel“ určené ke zlepšení životních podmínek zvířat na ustájení a byli připraveni na trh do dvou let. Koneckonců, nuda není dlouhodobě jen špatná pro lidi. Dokonce i prasata se ve stáji nedostanou dobře. Výsledkem je agresivní chování, škubání nebo dokonce zranění, pokud jde o kousání mezi zvířaty. Nejenže to otravuje prase, ale také často má negativní ekonomické důsledky pro vepřové maso. Vzhledem k tomu, aby ve stresu prasat by se mělo zacházet s léky na zranění a oddělen od skupiny, trvalo by menší váhu a už by výkrm do jateční většinové přijetí výhodu, říká Nicola Jathe. Výzkumný asistent a doktorand vyvinutý na Katedře organické zemědělských věd na univerzitě v Kasselu v Witzenhausen s ih-rem kolega Dr. Uwe Richter jako součást dotovaný od spolkové ministerstvo pro výživu, zemědělství a ochranu spotřebitele s více než 200.000 eur společný projekt Wühltrogsystem, který si klade za cíl zlepšit životní podmínky prasat v intenzivním chovu.
Vložil Thomas Pröller, maso-n-mail na , Vyšlo v Výroba a porážka
Výchozí situace:
Každý rok se v Německu hromadí asi 150 milionů litrů krve jatečných zvířat. V současné době se pro produkci potravin (20%) nebo ve výživě zvířat používá jen malý podíl, i když krev obsahuje technologicky a fyziologicky cenné proteiny. Z technologického hlediska jsou zajímavé zejména funkční vlastnosti plazmatických proteinů.
Vložil Thomas Pröller, maso-n-mail na , Vyšlo v Výroba a porážka
Problematika kastrace selat byla v posledních letech diskutována velmi citově. Po dlouhém dohadování, to přišlo na konci 2010 na společné evropské prohlášení všech hráčů, kteří brzy 2018 by měl být konec definitivně s kastraci selat. Do té doby musí být vyjasněny četné otevřené otázky a zavedeny praktické výrobní metody.
Vložil Thomas Pröller, maso-n-mail na , Vyšlo v Výroba a porážka
Pohlaví budoucího mládě nemá být považován za slepičí vejce. Lipsko vědci a interdisciplinární spolupráce partnerů v současné době vyvíjí dále svoji jen dva patentovaný proces pro co nejrychlejší stanovení pohlaví. „S endokrinologické metody nám podaří od osmého dne inkubace. Ale my chceme jít ještě dále a dosáhnout diagnózu rovnost žen již na neinkubovaných, pak užitková vejce,“ říká Maria-Elisabeth Krautwald- Junghanns, profesor veterinární fakulty univerzity v Lipsku a koordinátorem výzkumného projektu.
Žádné jiné zemědělské živočišné výroby mají za cíl využití dosáhla srovnatelné úrovně jako u kuřat, zvíře lékař na klinice pro ptáky a plazy. Cocks z plemen, která jsou chována klást vajíčka, nebyl nalezen odběrateli a jsou prostě zbytečné. Proto se více než 40 milionů právě vylíhlá mláďata, samci jsou zabiti každý rok v samotném Německu. Rutina zabíjení se vztahuje na všechny oblasti zemědělství, včetně ekologického odvětví. „Je to jak z hlediska dobrých životních podmínek zvířat a pro průmysl je problém s socio-politickými důsledky,“ řekl Krautwald-Junghanns.
Vložil Thomas Pröller, maso-n-mail na , Vyšlo v Výroba a porážka
„Některá opatření by měla být přehodnocena“
Při porážce zvířat se vyrábí mnoho vedlejších produktů, které již lidé nepoužívají jako potravu nebo nejsou vhodné ke konzumaci. Až 50 procent zvířete se nepoužívá jako jídlo a trend stoupá. Například v případě ovcí jde 52 procent jatečných zvířat do potravinového řetězce a 48 procent do likvidace. Na Univerzitě veterinárního lékařství v Hannoveru se konal seminář o veterinárním veřejném zdraví na téma (Opakované použití vedlejších produktů při porážce). Zástupci vědy, politiky a průmyslu diskutovali o příležitostech, které by zrušení úplného zákazu krmení nabídlo. Akce se zúčastnilo 260 účastníků, takže byla plně obsazena.
Do krize BSE v 2000 krmení drobů po celá desetiletí byl pozitivním příkladem rozumného dalšímu zpracování. Absolutní zákaz týkající se krmiv byl součástí boje proti strategii BSE. „To je skutečně obsahují části poraženého zvířete, které se nepoužívají jako potraviny, energie a cenné živiny,“ řekl profesor Dr. Josef Kamphues, ředitel Ústavu výživy zvířat Foundation School of veterinárního lékařství a jeden z organizátorů konference. „Pro rok 2050 předpovědi globální populace přibližně devět miliard. Můžeme to udělat bez vnitřností jako zdroj bílkovin v tomto kontextu? „Zeptal se na schůzce. Hodně ze kterého je nyní veden v Německu bílkovin pochází z dovezených sóji. Není to větší smysl používat Einweißquellen, které jsou k dispozici na místě? Kromě toho, živočišné bílkoviny mají vysokou kvalitu. Kolem 150.000 tun živočišných bílkovin byly v drobů z prasat a kuřat v Německu k dispozici. To odpovídá 300.000 350.000 tun sóji. Další zdroje s omezenou dostupností po celém světě je fosfor. V zemědělství se používá v hnojivech a výroby krmiv, ale i mimo zemědělství fosforu požadavky zvyšují. Stále nazmar tun fosforu, který byl připisován v dřívějších dobách, například v kostní moučky zpět do krmení. Zatímco vedlejší produkty živočišného původu, jsou dnes jako hnojivo, ale fosforu v nich obsažené nejsou využít tuto formu rostliny a je tedy zbytečná, přičemž profesora Dr. Ewald Schnug Julius Kühn Institute ve své prezentaci.
Vložil Thomas Pröller, maso-n-mail na , Vyšlo v Výroba a porážka
Podrážky dermatitida (FBD) je častým problémem, který způsobuje značné ekonomické ztráty v Turecku krmiva. Vědci z University of veterinárního lékařství Hannoveru mají za sebou dlouhou cestu směrem k efektivní prevenci. Jejich výsledky, nedávno zveřejněné v časopise Journal of živočišné fyziologie a výživy zvířat.
Ve čtyřtýdenní studii bylo posoudit, do jaké míry může být toto onemocnění omezován potravinových doplňků. Analyzuje působení biotinu, zinku a Manan-oligosacharidy byl (MOS). Biotin a zinek zlepšují hojení ran, MOS jako prebiotikum zlepšuje celkový stav zvířat a imunitní odpovědi. Polovina z každé skupiny byl celý den na suchém vrhu hoblin. Ostatní zvířata byla udržována na nosítkách s konstantním obsahem vlhkosti 27 procent osm hodin denně.
