Anuga představuje špičkové inovace pro rok 2023
Od 7. do 11. října 2023 se mezinárodní potravinářský a nápojový průmysl opět sejde v Anuga v Kolíně nad Rýnem. V rámci hlavního tématu „Udržitelný růst“ představí více než 7.800 118 vystavovatelů ze 10 zemí během příštích pěti dnů na XNUMX veletrzích různé produkty. Zvláště zajímavé jsou nové trendy a mezinárodní inovace produktů.
Anuga taste Innovation Show je ústředním bodem pro nejlepší inovace na Anuga 2023. Je považována za barometr trendů a zdroj inspirace pro globální potravinářský byznys. Odborným návštěvníkům a zástupcům médií budou představeny nejdůležitější novinky společnosti Anuga vybrané porotou složenou z mezinárodních odborných novinářů a analytiků průzkumu trhu. O zařazení do speciální přehlídky se ucházelo celkem 689 společností s více než 2.200 68 nápady. Porota vybrala XNUMX produktů a konceptů, které byly přesvědčivé z hlediska nápadů, inovací, udržitelnosti a kreativní realizace – napříč různými veletrhy Anuga. Navíc deset produktů vyniklo jako zvláště inovativní.
Top 10 inovací jsou:
- Sushi rýžový talíř od Asian Table Wismettac Emea Holdings Ltd (UK)
- BettaF!sh TU-NAH plechovka od BettaF!sh z Německa
- Melis Pickle Soda od Euro Gıda San. Ve Tic. A.ş (Türkiye)
- Jogurtová alternativa vyrobená z meruňkových jader od Kern Tec (Rakousko)
- Crispy Mushroom Chili od Lifestyle Ventures SDN BHD (Malajsie)
- Hexa krém od Lyson Apiary (Polsko)
- Vegan No vaječný bílek z Schouten Europe (Nizozemsko)
- Milk Garum z projektu Garum (Itálie)
- Sušené houby a směsi od VG Fryer Do-o. (Chorvatsko)
- Chica Mexicana Tortilla pšeničné pivo od Leighton Foods (Dánsko)
Letošní novinky ukazují především jednu věc: středem zájmu jsou alternativní proteiny, čisté etikety a produkty s dodatečnými zdravotními přínosy. Kolem rostlinné a čisté etiketové produkty Vystavovatelé nabízejí polévky z luštěnin, minerálů a proteinů a 100% přírodních surovin, veganské náhražky vajec nebo proteinů nebo ručně vyráběné plantuccini, rostlinnou interpretaci cantuccini.
V oblasti alternativní proteinové produkty Na veletrhu Anuga 2023 se zaměřujeme na rybí alternativy. Ať už jde o alternativní krabí placičky, mořské plody nebo ryby, výrobci spoléhají na rostlinné bílkoviny a vlákninu. Mezi novinky veletrhu patří i nové alternativy jogurtů z meruňkových jader nebo ovesné zálivky.
Dalším zaměřením je Inovace s dalšími přínosy pro zdraví. V odvětví nápojů se zaměřujeme na funkční přísady a přírodní přísady rostlinného původu z udržitelného pěstování. S cílem oslovit mladší skupiny spotřebitelů vystavovatelé na veletrhu Anuga vystavují nápoje s výraznými barvami a exotickými příchutěmi nebo třpytkami. Kromě citrusů jsou v teplých i studených nápojích velmi oblíbené květinové bylinné vůně jako ibišek, jasmín, růže a bezový květ. Důležitým trendem jsou i nadále nealkoholické verze, zejména u piva a vína. Existují také nové upcyklační produkty, jako je tortilla pivo, které se vaří ze zbylých tortil.
Když už je řeč o tématu Kvašení Anuga taste Innovation Show nabízí například produkty jako houbové chilli nebo ovocný sodový nápoj vyrobený z fermentované okurkové šťávy.
Kreativní nápady vycházejí například z Halloweenu. Takto jedna společnost nabízí černý játrový sýr.
