Masová bible par excellence!
Bratři Wolfgang a Stephan Otto z Heinsbergského specialisty na maso OTTO GOURMET vydali společně s vynikajícím food fotografem Thomasem Ruhlem kompletně přepracované a aktualizované vydání své úspěšné knihy „Gutes Fleisch“.
První vydání z roku 2009 bylo označeno jako „Nejlepší kuchařka na světě“ a od té doby se etablovalo jako standardní dílo a „bible masa“ par excellence. V tomto okamžiku se jen málokdo z široké veřejnosti vyjádřil k otázkám dobrých životních podmínek zvířat, dobrých životních podmínek zvířat a požitku a nikdo se nezabýval obecnými kritérii kvality masa.
Tato kniha vše změnila! Německé veřejnosti přiblížila vysoce kvalitní maso. Téma welfare zvířat se mezi obyvatelstvem dostalo široké pozornosti a tlak na byznys a politiku nyní (velmi) pomalu vedl k nezbytným změnám. Kritéria kvality pro DOBRÉ MASO (genetika, druh chovu a přirozené krmivo, porážkový věk a zrání, jakož i 100% sledovatelnost) jsou obecně uznávána.
Nyní je na knižním trhu řada dobrých knih na téma maso, všechny jsou si víceméně podobné. Bylo tedy na čase, aby se autoři opět chopili průkopnické role a s novým a zcela přepracovaným vydáním se chopili aktuálních témat a znovu určili diskusi nadcházející dekády.
V době klimatických změn, masných náhražek a potřeby regenerativního zemědělství se v této knize poprvé zkoumá požitek z masa na pozadí definujících témat „generační odpovědnosti“. Základní informace zde uvedené budou mít dopad v budoucnu, stejně jako tomu bylo u prvního vydání knihy „Gutes Fleisch“.
Kromě toho si „GUTES FLEISCH“ uchovává své skutečné přednosti vedle všech inovací: stále je to nejlepší přehledová práce na toto téma na trhu s rozsáhlými znalostmi, skvělými obrázky a vynikajícími recepty. Od začátku října bude k dostání všude v knihkupectvích nebo přímo na stránkách OTTO GOURMET.
