Cholesterol a jeho funkce v lidském těle
Cholesterol (nazývaný také cholesterol) je základní složkou každé buňky nebo buněčné membrány a předchůdcem důležitých účinných látek v těle. Je zvláště koncentrován v nadledvinách, mozku, kůži, slezině, vaječnících, séru a erytrocytech. Cholesterol je složka mozku, nervů a buněčných membrán, ovlivňuje imunitní systém a je výchozí látkou pro hormony, vitamin D a žlučové kyseliny. Stejně jako žlučové kyseliny, steroidní hormony, kalciferoly, steroly a další látky patří cholesterol do třídy steroidů. Látka se nachází pouze v živočišných produktech (včetně ryb). Ve srovnání s jinými živočišnými potravinami nebo mořskými živočichy obsahuje maso relativně málo cholesterolu a je srovnatelné s platýsem.
Cholesterol je buď syntetizován v těle (z toho 80% v játrech), nebo je přijímán potravou. Množství absorbovaného cholesterolu určuje hladinu syntézy cholesterolu u zdravých lidí. Pokud tělo přijímá více cholesterolu z potravy, než potřebuje, jeho vlastní produkce cholesterolu u zdravých lidí klesá a hladina cholesterolu v krvi se nezvyšuje. Celkový obsah cholesterolu u dospělých je 100 až 150 g, z nichž 6–8% cirkuluje v krvi. Většina cholesterolu se používá k budování buněčných stěn a tkání. Samotná mozková hmota se skládá ze 17% cholesterolu.
Skutečnost, že cholesterol je pro tělo životně důležitý, je stále často ignorována. Místo toho je požití cholesterolu jídlem stále široce považováno za rizikový faktor pro kardiovaskulární onemocnění, ačkoli od 90. let XNUMX. století byly široce publikovány lékařské studie a epidemiologické studie, které tento předpoklad odporují.
Příčiny ischemické choroby srdeční (CHD) jsou různé: diabetes mellitus, hypertenze, infekční onemocnění, genetická predispozice, hyperlipidémie, obezita a další. Podle novějších doporučení je koronární riziko charakterizováno pomocí skóre PROCAM. Osm rizikových faktorů (krevní tlak, věk, LDL a HDL cholesterol, triglyceridy, diabetes mellitus, kouření a rodinná anamnéza) je váženo odlišně a je uveden celkový počet bodů. Celkový cholesterol v krvi již není považován za důležitý pro aterogenezi. Naproti tomu je známo, že nízká koncentrace frakce HDL a vysoká koncentrace frakce LDL v krvi (vysoký poměr LDL: HDL) jsou indikátory zvýšeného rizika. Obě frakce nejsou závislé na příjmu cholesterolu ve stravě. Především poměr mastných kyselin v potravinách, stejně jako kouření, tělesná hmotnost a fyzická aktivita, určují poměr LDL: HDL, a tím i riziko koronárních onemocnění. Oxidovaný LDL může také vyvolat hromadění plaků a ucpávání tepen. Cholesterol ze stravy je proto v souvislosti s ICHS zanedbatelným faktorem.
Celý článek: „Cholesterol a jeho funkce v lidském těle“ autor Priv.-Doz. Dr. habil. Rainer Schubert, Univerzita Friedricha Schillera v Jeně, Ústav pro fyziologii výživy, lze stáhnout zde jako soubor PDF [ke stažení].
Zdroj: Jena [Priv.-Doz. Dr. Rainer Schubert]
