INTERNORGA 2004 dává důvod k optimismu

Vzestupný trend je zde - vystavovatelé velmi spokojení - asi 103.000 XNUMX obchodních návštěvníků

Většina vystavovatelů na INTERNORGA 2004, která zavřela své dveře 10. března po šestidenním období v hamburském výstavišti, hlásí vysoce kvalitní kontakty se zákazníky a dobré nabídky. Na 103.000. mezinárodní veletrh hotelů, stravování, komunálního stravování, pekáren a cukrářů přišlo na 101.615. mezinárodní veletrh hotelů, stravování, komunálního stravování, pekáren a cukrářů přibližně 78 850 obchodních návštěvníků (předchozí rok: 20 XNUMX), aby shromáždili informace od asi XNUMX vystavovatelů z XNUMX zemí o trendech a nových produktech souvisejících s moderními neobchodními dům na trhu. Mezi nimi byla řecká delegace s osobou odpovědnou za gastronomii na olympijských hrách v Aténách, Gerasimos Fokas.

„Až dosud jsme viděli jen malé stříbrné obložení na ekonomické obloze. Ale tato naděje byla posílena průběhem INTERNORGA 2004,“ vysvětluje Werner Mager, předseda poradního výboru pro vystavovatele. „INTERNORGA 2004 byl úspěšnější než loni,“ říká Mager, zastupující vystavující společnosti. "Existují jasné známky toho, že se investiční backlog začíná rozpouštět." S výsledky veletrhu jsou zejména spokojeni výrobci komerčních kuchyní, vybavení pro stravování (příbory, nádobí) a potravinářský průmysl. Podle Magera je situace v měnícím se prostředí pivovaru stále obtížná. Mager: „Gastronomický průmysl ví, že po letech poklesu bude muset znovu investovat. V INTERNORGA bylo proto nabídnuto mnoho konceptů budoucnosti.“

Rose Pauly, předsedkyně Německé asociace hotelů a restaurací v Hamburku (Dehoga Hamburg), vysvětluje: „Pokud jde o ekonomické prostředí, můžete být velmi spokojeni s tím, jak INTERNORGA funguje. Doufám, že jiskra optimismu vycházející z Hamburku je na přeskočí celé odvětví. “ Pozitivní závěr potvrzuje průzkum provedený společností Hamburg Messe: Přibližně 87 procent vystavujících společností ohodnotilo INTERNORGA pozitivně. Přibližně 98 procent bylo schopno oslovit své nejdůležitější cílové skupiny. INTERNORGA je asi 90 procent „nejdůležitějším veletrhem stravování v Německu“.

Vystavovatelé z oblasti investičního zboží, zejména kuchyňské techniky, byli velmi spokojeni. Andrea Hagspiel (Enodis, Herborn): „Vzestupný trend existuje. Ochota investovat roste. Měli jsme více obchodních návštěvníků, velmi dobré kontakty a také přímější prodej než v loňském roce. Mezi zahraničními návštěvníky dominovaly regiony Skandinávie a Beneluxu, ale měli jsme také návštěvníci z Polska, Slovinska a Chorvatska. Můžete jasně vidět, že východní Evropa přichází. “

Uwe Leutritz (Product Management Küppersbusch, Gelsenkirchen): „Měli jsme velmi dobré kontakty a kompetentní obchodní návštěvníky s konkrétními nápady. Obchodní návštěvníci přicházeli nejen ze severu, ale také z východního a západního Německa a z východní Evropy. Silný zájem o možnosti financování je nápadný Trend směřuje k technologii tlakového vaření a multifunkčním zařízením se stále jednodušší obsluhou. ““ Martin Ubl (country marketing) od vůdce světového trhu s kombi-steamerem Rational AG (Landsberg am Lech) také dospěl k pozitivnímu závěru: „INTERNORGA je pro nás stále nejdůležitější událostí v Německu. V sobotu jsme zažili absolutně nejsilnější den veletrhu celé odvětví přišlo - od klasických individuálních restaurací po vedoucí nákupu v oblasti GM. “

Jürgen Schnörch (Marketing) od společnosti Electrolux (Herborn) popisuje kvalitu obchodních návštěvníků INTERNORGA jako „super dobrá“: „Obchodní návštěvníci přicházeli ze všech oblastí, především ze stravování a systému stravování, včetně Rakušanů, Švýcarů, Nizozemců a Italů. INTERNORGA 2004 nám vysílá pozitivní signál pro aktuální obchodní rok. “

Jochen Rau (řízení prodeje WMF): „Jsme velmi spokojeni s tím, jak veletrh probíhal, měl vysokou návštěvnost a stále můžeme očekávat zajímavý obchod po veletrhu. Přišli jsme nejen k obchodním návštěvníkům z celého Německa, ale také ke Skandinávcům a východním Evropanům, dokonce i potenciálním zákazníkům z USA a Dálný východ. Trend v jídlech se pohybuje od kulaté desky k neobvyklým tvarům. Design stanoví akcenty na položeném stole jako platformu pro umělecká díla šéfkuchaře. ““

Dobrá nálada je také mezi výrobci a poskytovateli hotelových a stravovacích zařízení. Ralf Körkemeier z rakouského vystavovatele Voglauer hotelConcept: „Mám velmi pozitivní hodnocení INTERNORGA 2004. Měli jsme velmi dobrou frekvenci zákazníků. Především jsme byli schopni oslovit naši středně velkou cílovou skupinu a některé projekty jsou již zcela konkrétní. Peníze na nezbytné investice jsou evidentně tam "Ale společnosti potřebují ještě větší zabezpečení při plánování. Jsem optimistický, že letos podniká v Německu."

Jeden z nejznámějších poskytovatelů v odvětví prstu a zábavných potravin, Salomon Hitburger (Großostheim), se úspěšně představil. „INTERNORGA šel velmi dobře. S produkty zaměřenými na fantazii, etnickými a pouličními potravinami jsme oslovili řadu zainteresovaných restaurátorů. Současné trendy v potravinách lze identifikovat pomocí klíčových slov„ wellness “,„ životní styl “a„ jídlo jít “- Takže charakterizujte jídlo na cestách. Restaurátoři se nyní zdají být velmi otevření novým věcem - dochází k obratu, “hlásí Franz Johann Hübl (obchodní ředitel).

Většina vystavovatelů z ostatních oblastí zastoupených na INTERNORGA byla také spokojena s kvalitou odborných návštěvníků. Frank Epping, výkonný ředitel a majitel společnosti Cup & Cino (kávové koncepty): "Existuje obrovský trend směrem ke studeným kávovým nápojům. INTERNORGA je pro nás nejdůležitější veletrh. Pouze v Hamburku můžeme dosáhnout klíčových kontaktů po celé Evropě. Úžasné: manažeři sem přijdou a zůstanou tam šest dní . Celkově je kvalita obchodních návštěvníků nejvyšší. “ Lutz Leiskau, marketingový ředitel Bäko-Gruppe Nord (Rellingen): "Byli jsme velmi spokojeni. Náš koncept prezentace velkého množství komerčních předmětů pro pekaře a cukráře se osvědčil. Zájem o investice znatelně vzrostl."

Gastronomické fórum na jihu Foyeru určilo konkurenční atmosféru. Pekaři a cukráři, barmani, kuchaři, obsluhující personál a praktikanti ze stravovacího průmyslu po celém Německu předvedli své schopnosti v různých soutěžích a prezentacích. Ctefan Wohlfeil (varný klub Gastronom), který vedl 10. velkou cenu kuchařů: „Potěšilo nás, když se do této soutěže přihlašují lepší a lepší týmy. Získal podporu a ocenění mnoha vystavovatelů a je vrcholem mezi německými. vaření soutěže. " Götz Wiedemann, mluvčí německého Bartender Union Hamburg / Schleswig-Holstein: „Bylo to fantastické, zejména naše vzrušující soutěž o severoněmecké mistrovství v koktejlech. Naši stážisté také odvedli velmi dobrou práci. Koktejlové trendy roku: Mučenky, mango a brusinky. Je velmi potěšující, že se mnoho mladých lidí zajímá o barmanskou profesi. ““

Heinz Hintelmann, tiskový mluvčí pekařského cechu v Hamburku: „Zájem o pekařský obchod zůstává nezmenšený. Naše učňovská soutěž pod heslem„ Lví král “byla velkým úspěchem. Naši mladí zvládli obtížné téma velmi dobře.“ Dierk Eisenschmidt, hlavní mistr a předseda regionálního sdružení cukrářů v Hamburku: „INTERNORGA 2004 byl lepší než v předchozím roce. Měli jsme více návštěvníků a jsem rád, že mezi zákazníky existuje trend v návratu ke kvalitě Cukrář, který stále vyrábí čerstvé zboží ručně. "

Tento průmysl dostal nové trendy, nápady a koncepty na špičkových odborných fórech, 23. mezinárodním fóru pro potravinářské služby a 30. odborných diskusích INTERNORGA pro komunitní stravování. Head Gretel Weiß (Deutscher Fachverlag): "V tak obtížných dobách je INTERNORGA tím nejcennějším. Na Foodservice Forum došlo opět k fantastické návštěvnosti s přibližně 1050 účastníky. I šéfové McDonald's a Burger King Germany to v Hamburku přehnali." Trendy jsou informovány. Zdá se, že restaurátoři jsou připraveni na něco nového. Průmysl potřebuje fascinující produkty, aby překonal levnou mentalitu. “

79. INTERNORGA se bude konat od 4. do 9. března 2005 ve výstavním centru v Hamburku.

Zdroj: Hamburg [mh]