Co opravdu řízek stojí?

foodwatch reportuje o falešných cenách, skutečných nákladech a marnosti morálních výzev pro spotřebitele.

 „Ceny v prodejně masa v supermarketu leží kvůli zkresleným konkurenčním podmínkám pro konvenční a ekologické produkty.“ Toto je podle potravinových hodin výsledek studie „Co je to řízek skutečně?“, Organizace Institutu pro ekologický ekonomický výzkum (IÖW) ) v Berlíně vytvořil. Jeden kilogram konvenčního řízek stojí sedm eur - v porovnání s 13 EUR za jeden kilogram eko-řízek. Konvenční maso je tak levné, protože výrobci nemusí platit za vysoké škody na životním prostředí způsobené výrobou. Jedná se o přibližně 50 EUR za prasátko, což by zvýšilo produkční cenu o třetinu. Ekologický řízek je tak drahý, protože nemají k dispozici žádné efektivní distribuční kanály. Zpracování a prodej v současné době činí asi deset eur za kilogram za cenu eko-řízek. Jinými slovy, s přihlédnutím k nákladům na životní prostředí a používání účinných distribučních kanálů by cenový rozdíl mezi ekologickým masem a tradičními komoditami mohl klesnout ze současných 90 na 14 procent. 

Thilo Bode, výkonný ředitel společnosti Foodwatch, ve zprávě společnosti Schnitzel Report: „Studie IÖW působivě vyvrací tvrzení Německé zemědělské asociace, které konvenční farmáři produkují s vysokými environmentálními standardy. Naopak, znečišťují životní prostředí na úkor široké veřejnosti. “Politici musí vytvářet pobídky, aby se maloobchodníci s potravinami otevírali a využívali své efektivní prodejní kanály nejen pro hromadně vyráběné zboží, ale také pro ekologické výrobky. Kromě toho musí jiná reklamní strategie zvýšit poptávku po ekologických produktech. 

Zrušení CMA jako řešení?

Polostátní Ústřední marketingová společnost německého zemědělského průmyslu (CMA), která se financuje povinnými odvody vybíranými od zemědělců, je podle Thilo Bodea pro maso zcela nediferencovaná. To brání kvalitní konkurenci. Proto musí být CMA rozpuštěn, aby se zemědělci povzbudili k převzetí odpovědnosti za reklamu svých produktů. Ani současné označování masa neinformuje spotřebitele o výrobních postupech a zásadních kvalitativních vlastnostech. Spotřebitel nezjišťuje, za co by měl utratit své peníze a řídí se tedy především cenou. Foodwatch požaduje, aby označení odráželo základní kvalitativní charakteristiky, jako je chov, krmení a původ. „Efektivní zemědělská politika musí řešit základní problémy: environmentální náklady, distribuční náklady a reklamu. Nemůže se spokojit s morálními apely na spotřebitele, “říká Thilo Bode.

Kompletní studii si můžete stáhnout zde jako 1 MB PDF soubor [ke stažení]

A komentář Thomase Pröllera ke studii [zde]

Zdroj: Berlin [foodwatch]