Produkce masa se v prvním čtvrtletí 2004 výrazně zvýšila

V prvním čtvrtletí roku 2004 bylo v Německu komerčně vyrobeno téměř 1,7 milionu tun masa, včetně 250 200 tun drůbežího masa. To je nárůst o 6,3% oproti prvnímu čtvrtletí roku 2003.

Jak uvádí Federální statistický úřad, produkce masa z komerčních porážek (kromě drůbeže) dosáhla v prvním čtvrtletí roku 2004 dobrých 1,4 milionu tun, včetně 1,1 milionu tun vepřového masa a 0,3 milionu tun hovězího masa (bez telecího masa). Celkový objem porážek z komerčních porážek se ve srovnání s prvním čtvrtletím roku 2003 zvýšil o 78 300 tun, tj. O 5,8%; produkce vepřového masa se zvýšila o 55 100 tun, neboli 5,3%, a produkce hovězího masa se zvýšila o 21 500 tun, což je o 7,5%.

Nárůst produkce hovězího masa je způsoben především výrazným nárůstem porážky krav, volů a býků: bylo poraženo o 11,9% více krav a o 5,2% více volů a býků. Nárůst porážky krav byl pozorován ve všech měsících čtvrtletí. Naproti tomu počet poražených volů, býků a jalovic se zvýšil až v únoru a březnu. V březnu se ve srovnání se stejným měsícem loňského roku zvýšila porážka býků o 22,6%, porážka jalovic o 13,0%a porážka volů o 11,6%. Telata jsou od února znatelně častěji porážena: 13,9% nárůst v únoru, 26,8% nárůst v březnu ve srovnání se stejným měsícem předchozího roku. Celkově to naznačuje další pokles populace skotu.

Produkce drůbežího masa vzrostla v prvním čtvrtletí 2004 ve srovnání se stejným obdobím předchozího roku o 9,3% na 250 200 tun a podílí se tak na 15,0% celkové komerční produkce masa. Ve stejném čtvrtletí předchozího roku to bylo 14,6%. To zahrnuje 135 000 tun mladého brojlerového masa, 11 000 tun kachního a 95 000 tun krůtího masa. Ve srovnání s prvním čtvrtletím roku 2003 vzrostla produkce masa mladých brojlerů o 12,9% nebo 15 400 tun, kachního masa o 10,6% nebo 1 100 tun a produkce krůtího masa o 4,0% nebo 3 600 tun.

Komerční porážka v 1. čtvrtletí 2004

[předběžné výsledky]

druh	Einheit	1. čtvrtletí 2004	Změna oproti předchozímu roku v%
Skot (bez telat)	1000 zvířat	943,2	+7,6
z toho:
Vůl a býci	1000 zvířat	403,6	+5,2
	1000 t	146,5	+6,2
krávy	1000 zvířat	406,0	+11,9
	1000 t	124,0	+11,0
jalovice	1000 zvířat	133,4	+2,6
	1000 t	38,3	+2,0
lýtko	1000 zvířat	85,1	+14,2
	1000 t	10,3	+15,4
Prasata	1000 zvířat	11 656,7	+5,7
	1000 t	1 092,9	+5,3
Ovce	1000 zvířat	214,0	+7,1
	1000 t	4,7	+7,5
Kozy	1000 zvířat	1,9	-7,8
Koně	1000 zvířat	2,7	-1,7
Kozy a koně	1000 t	0,7	-2,0
spolu	1000 t	1 417,4	+5,8
drůbež1)	1000 t	250,2	+9,3
včetně:
mladí brojlerů	1000 t	134,7	+ 12,9
kalhotky	1000 t	11,3	+ 10,6
Krůty včetně perliček	1000 t	94,6	+ 4,0
Celkově	1000 t	1667,6	+ 6,3

1) Produkce na drůbežářských jatkách s porážkovou kapacitou minimálně 2 000 zvířat za měsíc.

Zdroj: Wiesbaden [destatis]