DLG do budoucnosti s novou strategií

Rozšířená definice kvality DLG – zvýšená komunikace – nové služby

Oddělení trhu a výživy Německé zemědělské společnosti (DLG), které zodpovídá za všechny otázky týkající se soutěží kvality, začalo strategicky přeskupovat svou práci pro nadcházející roky. Důraz je kladen na oblasti kvality, komunikace, nových služeb, specializovaných prací a reorganizací. Cílem již zahájených opatření je učinit z DLG ve střednědobém horizontu poskytovatele služeb číslo jedna pro potravinářský průmysl, pokud jde o zlepšení konkurenceschopnosti a profilování s neutrálně testovanou kvalitou.
 
Ocenění kvality musí vytvářet skutečnou přidanou hodnotu. To je možné pouze v případě, že oceněné produkty mají jasně znatelnou kvalitativní výhodu a tato je úspěšně komunikována maloobchodníkům a spotřebitelům. Přidaná hodnota úspěšného ocenění se vytváří v hodnotovém řetězci, který začíná u spotřebitele a končí u výrobce. Naším cílem je utvářet tento hodnotový řetězec společně.

Předefinujte kvalitu

Ocenění vytváří přidanou hodnotu, pokud splňuje aktuální očekávání trhu od příkladných produktů a procesů. Pod pojmem „Nová kvalita DLG“ stanoví DLG nové, inovativní a ambiciózní standardy kvality, které rovněž přidávají hodnotu. Za tímto účelem rozšíří DLG svou definici kvality a začlení holistické chápání kvality trhu. Kromě senzorické kvality, která v konečném důsledku popisuje technické mistrovství ve výrobě a zůstává ústředním bodem, bude v budoucnu věnována větší pozornost bezpečnosti produktů, transparentnosti informací a kvalitě procesů. Tyto rozměry přitahují na trhu stále větší pozornost. Produkty, které mají svou kvalitou vyčnívat z průměru, musí být příkladné z hlediska mikrobiologické a chemické kvality a poskytovat transparentní a spolehlivé informace o svém složení a původu. Kromě toho je stále důležitější splnit určitá očekávání ohledně způsobu výroby potravin. Cílem je zahrnout do nového konceptu cíle vyvinuté v posledních několika letech se strategií kódů DLG. Za tímto účelem DLG mimo jiné vytvoří rozhraní pro tržně relevantní standardy řízení kvality, jako jsou QS, BRC, IFS, aby je začlenila do ocenění DLG, aniž by zatěžovala výrobce mnohanásobnými audity.

V rámci stanoveném strategií jsou jednotlivé požadavky projednávány a definovány v produktových komisích. Zastřešujícím cílem je ocenit ty nejlepší a pomoci tak výrobcům, kteří dosahují příkladných výsledků v kvalitě, přeměnit je v úspěch na trhu. K tomu nutné navyšování požadavků bude probíhat krok za krokem, aby se zapojilo co nejvíce výrobců, kteří chtějí jít touto cestou orientovanou na budoucnost. Nový koncept se v loňském roce úspěšně prosadil v soutěži kvality minerálních, pramenitých a stolních vod.

Informujte spotřebitele

DLG výrazně zvýší svou komunikaci, zejména směrem ke spotřebitelům. Cílem je poskytnout lepší informace než dříve o obsahu „DLG-Purchased“. Pouze tak mohou spotřebitelé rozpoznat důležitost ocenění DLG pro sebe a jednat podle toho. Nejdůležitějším nástrojem budou zkušební protokoly. Vždy se vztahují k definovanému segmentu produktů, jako je vařená šunka, zprostředkovávají znalosti o produktu, poskytují informace o problémech s kvalitou specifických produktů, ukazují, co a jak bylo testováno, a poskytují tabulkový přehled oceněných produktů a jejich výsledků. Zprávy o zkouškách jsou zveřejněny na webových stránkách DLG a zasílány spotřebitelským médiím. Adresa www.dlg.info bude vyvinuta v informační platformu pro spotřebitele a bude komunikována o produktu v souvislosti s oceněním a bude šířena prostřednictvím oceněných produktů. Tímto způsobem lze dosáhnout vysoké úrovně transparentnosti a dosahu informací.

Komunikace směrem k obchodníkům a odborné veřejnosti, která se rovněž rozšiřuje, stále více využívá nástroj benchmarkingu. Cílem je na základě našich soutěží kvality evidovat jakostní způsobilost firem, porovnávat je a prezentovat jejich vývoj. Žebříčky jako TopTen, které vyzdvihují lídry kvality v konkrétní produktové oblasti, budou zveřejňovány zejména prostřednictvím internetu, ale také prostřednictvím speciálních akcí s doprovodným PR.

Má-li být využit veškerý potenciál, ocenění řetězce s přidanou hodnotou vyžaduje více aktivit založených na partnerství. V oblasti komunikace bude proto v budoucnu probíhat více společných kampaní výrobců, obchodu a DLG za účelem informování spotřebitelů. Tato komunikační partnerství zaměřená na dokonalost budou zaměřena na prodejní místa a budou financována ze spolupráce.

Nabídka produktů na míru různým cílovým skupinám

Více partnerský přístup zároveň vyžaduje zaměřit práci DLG více než dříve na tržní segmenty a cílové skupiny a využít příležitostí, které nabízejí, pro rozvoj nových služeb. Naším nejdůležitějším produktem zůstává ocenění DLG na základě soutěží kvality DLG. Navíc stále častěji vznikají nové produkty pro speciální segmenty. Příkladem segmentového konceptu, který byl úspěšně zaveden v roce 2003, je nové ocenění „German Wine Quality Band“. Další letošní novinkou je spotřebitelský test DLG Nejde o ocenění. Test je zaměřen spíše na výrobce, kteří mají zájem o informace o akceptaci spotřebitelem v rámci vývoje produktu nebo údržby produktu ve srovnání s podobnými produkty jiných výrobců. Kromě toho je v předním institutu pro senzorický průzkum trhu používán jménem DLG vybraný spotřebitelský panel pro konkrétní produkt. Zpráva o testu DLG poskytuje důvěrné informace o tom, jak je příslušný produkt přijímán spotřebiteli a jak si vede v testovacím prostředí. Spotřebitelský test DLG bude poprvé nabízen v roce 2004 pro jogurty a hotová jídla. Plánuje se rozšíření o další produktové oblasti.

Dát profesionální impuls, posílit síť

Dalším zaměřením nové strategie je více specializovaná práce na téma kvality a rozšiřování průmyslové sítě. Cílem je stát se kompetenčním centrem pro kvalitu a stát se vyhledávaným kontaktem pro průmysl, pokud jde o kvalitu. Soutěže kvality doplní další platformy a oborová setkání, kde přední odborníci z oboru budou poukazovat na budoucí trendy a posouvat diskusi o kvalitě kupředu. Kromě toho budeme blíže spolupracovat na otázce kvality s ohledem na hodnotové řetězce. Kvalita produktů a procesů totiž řídí celý proces s přidanou hodnotou od stáje a pole až po talíř. DLG má jedinečný zdroj informací a prostřednictvím své sítě odborné znalosti ze všech fází výroby potravin. Více než dříve jsou tyto znalosti propojeny napříč úrovněmi a jsou specificky využitelné pro různé cílové skupiny v hodnotovém řetězci prostřednictvím médií, jako jsou zpravodaje a události.

DLG bude také věnovat větší pozornost otázkám týkajícím se rozhraní mezi potravinářskou technologií a kvalitou. Na jedné straně je kvalita ovlivněna technologií, takže technologické stránce kvality bude při práci DLG věnována větší pozornost. Na druhé straně má DLG s Anuga FoodTec vedoucí platformu pro meziodvětvovou prezentaci potravinářských technologií a s tím spojenou diskusi o pokroku v Evropě. Využívají se synergie na rozhraní mezi propagací kvality a FoodTec.

Rozšiřování pobočkové sítě DLG probíhá v podstatě dvěma způsoby. Na jedné straně DLG plánuje rozšířit spolupráci se všemi v oboru, kteří jsou spojeni s podporou kvality DLG a jejími cíli a kteří mají zájem spolupracovat. DLG je přesvědčeno, že v době rostoucích výzev se stává důležitější podporovat podnikatele, kteří se zaměřují na kvalitu, udržitelnost a pokrok. Díky partnerství a strategickým aliancím oddaným tomuto cíli je možné dosáhnout více. Druhý způsob spočívá v přeskupení odborných komisí. V budoucnu se výbory DLG budou více zabývat strategickými otázkami a koncepcemi týkajícími se kvality potravin a vést diskusi o pokroku z podnikatelské perspektivy. Za tímto účelem budou dále rozvíjeny z hlediska kompozice a tematického zaměření. Kromě toho operativní technické otázky týkající se našich zkoušek řeší specializované komise s nejvhodnějšími odborníky.

Reorganizujte práci

Pátou oblastí práce v nové strategii je optimalizace vnitřní organizace a procesů DLG. Za tímto účelem byla v roce 2003 vytvořena nová projektová struktura, která je důsledně orientována na sektory jako obchodní oblasti. Kromě toho se v současné době vytváří systém správy klíčových zákazníků. „S jeho pomocí poskytneme výrobcům, kteří se v průběhu let účastnili našich testů, řadu produktů, podrobné a velmi zajímavé informace o benchmarkingu z hlediska kvality a komunikace kvality designu,“ říká Dr. Konečně Moog.

Zdroj: Frankfurt [Dr. Peter Moog, výkonný ředitel oddělení DLG pro trh a výživu ]