Tueddiadau bwyd 2018
Anuga FoodTec, a gynhaliwyd yn ddiweddar yn Ffair Fasnach Cologne, yw'r ffair fasnach cyflenwyr rhyngwladol ar gyfer y diwydiant bwyd a diod. Cyflwynodd y darparwr gwasanaeth marchnata rhyngwladol Innova Market Insights ei farn ar y deg tueddiad gorau yn y byd bwyd yn 2018:
1. Dewisiadau mwy ystyriol – Mae defnyddwyr yn gwneud dewisiadau bwyd mwy ymwybodol gyda safonau moesegol ac agweddau cynaliadwyedd. Adlewyrchir hyn mewn cynnydd serth mewn datganiadau moesegol yn natblygiad cynhyrchion bwyd a diod newydd.
2. Mwynhad haws - Diodydd gyda llai o alcohol, llai o siwgr, dognau llai.
3. Ystyrir bod bwyd a diodydd yn fwy naturiol os ydynt yn cynnwys llai o gynhwysion ac yn cael eu cynhyrchu heb fawr ddim prosesu.
4. Mae defnyddwyr yn disgwyl yn annog cwmnïau i ddod yn fwy craff am adnoddau trwy ailgylchu gwastraff arloesol a phecynnu mwy bioddiraddadwy ac adnewyddadwy.
5. Mae coffi a the yn cael eu “hailddyfeisio” – mwy o fyrbrydau â blas coffi, mwy o arbenigeddau coffi (er enghraifft coffi bragu oer neu Cola + coffi di-siwgr). Mae te yn dod yn ddiod pleser a premiwm yn seiliedig ar flasau a chymysgeddau egsotig.
6. Dywedwch ef â lliw – mae bwydydd lliw a sbeisys fel betys a thyrmerig yn cael eu cydnabod am eu buddion iechyd.
7. Bwyta yn yr awyr agored - Mae salad yn duedd fawr. Maent yn cynnig hyblygrwydd ac mae ffresni'r cynhwysion yn cynyddu eu hapêl iechyd.
8. O fyrbryd i bryd bach – y cyfle i fodloni chwantau ac ar yr un pryd fodloni'r angen am bleser.
9. Gardd y Cefnfor – Mae cynhyrchion morol llawn maetholion yn dod i mewn i amrywiaeth o fwydydd a diodydd newydd. Cynyddodd nifer y cynhyrchion sy'n cynnwys gwymon (fel byrbrydau a nwdls) 2012 y cant yn fyd-eang rhwng 2017 a 19. Defnyddir cynhyrchion gwymon hefyd i leihau halen.
10. Detholiad cyfoethog - Arallgyfeirio'r portffolio o weithgynhyrchwyr i ddiwallu anghenion a chwaeth defnyddwyr, o ran blas, ymarferoldeb a phecynnu.
Hyd yn oed os yw'r datganiadau wedi'u seilio'n bennaf ar ganlyniadau profion o UDA, Lloegr neu Tsieina, mae un neu ddau o bethau'n debygol o ddigwydd yma hefyd.
Rüdiger Lobitz, www.bzfe.de
