Mae fitamin B12 mewn cig yn hanfodol
Mae Cymdeithas Maeth yr Almaen wedi diweddaru'r gwerth cyfeirio ar gyfer cymeriant fitamin B12. Mae amcangyfrifon o gymeriant digonol yn seiliedig ar ddata gwyddonol cyfredol ac maent yn dibynnu ar oedran. Yn ystod plentyndod maent yn cynyddu o 0,5 microgram ar gyfer babanod 4,0 microgram y dydd ar gyfer y glasoed ac oedolion. Mae gan fenywod beichiog (4,5 µg) a menywod sy'n bwydo ar y fron (5,5 µg) ofynion dyddiol cynyddol. Cyhoeddir y gwerthoedd cyfeirio ar y cyd gan y cymdeithasau maeth yn yr Almaen (DGE), Awstria (ÖGE) a'r Swistir (SGE).
Mae fitamin B12 yn derm cyfunol ar gyfer cyfansoddion amrywiol sydd â'r un effaith fiolegol a'r un strwythur cemegol ag ïon cobalt yn y canol. Felly, gelwir fitamin B12 hefyd yn cobalamin. Mae'r fitamin yn hanfodol ar gyfer bywyd ac, ymhlith pethau eraill, ymwneud â cellraniad a ffurfio gwaed. Gall diffyg parhaol arwain at anemia, anhwylderau niwrolegol a phroblemau seicolegol megis cof gwael.
Er mwyn i fitamin B12 gael ei amsugno o fwyd i'r celloedd berfeddol, rhaid iddo glymu i glycoprotein sy'n cael ei ffurfio yng nghelloedd y stumog. Felly, gall clefydau stumog fel gastritis cronig hefyd arwain at ddiffyg fitamin B12. Mae clefyd llidiol y coluddyn yn lleihau amsugniad fitamin B12 i'r corff.
Mae fitamin B12 yn cael ei gynhyrchu gan ficro-organebau yn unig ac yn mynd i mewn i'r organeb anifeiliaid a dynol drwy'r gadwyn fwyd. Mae cyflenwyr da yn gig, pysgod a bwyd môr, wyau, llaeth a chynhyrchion llaeth. Er enghraifft, gellir cyflawni amcangyfrif oedolyn o 4,0 microgram y dydd gyda gwydraid bach o laeth, cwpan o iogwrt, wy a 60 g o Camembert. Gall bwydydd sy'n seiliedig ar blanhigion fel sauerkraut, gwymon fel madarch nori a shiitake gynnwys olion fitamin B12. Fodd bynnag, yn aml nid yw'r fitamin mewn ffurf sydd ar gael i bobl. Mae'r DGE felly yn argymell feganiaid i gymryd atodiad fitamin B12 yn barhaol.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
