Byrger in vitro ar y plât - faint o Almaenwyr fyddai'n cydio ynddo?
Wrth i boblogaeth y byd dyfu, felly hefyd y galw am fwydydd sy'n seiliedig ar anifeiliaid. Mae ffermio da byw yn cael effeithiau negyddol ar yr amgylchedd a hinsawdd ac mae hefyd yn gysylltiedig â defnydd uchel o ddŵr a thir. Gallai cig diwylliedig fod yn ddewis cynaliadwy yn lle cynhyrchu cig confensiynol. At y diben hwn, cymerir bôn-gelloedd cyhyr o wartheg neu foch a'u lluosi mewn bio-adweithydd, h.y. y tu allan i organeb byw. Nid oes rhaid lladd yr anifeiliaid am hyn. Mae nygets cyw iâr meithriniad celloedd wedi bod ar gael yn Singapore ers 2020. Yn yr Almaen, ar y llaw arall, nid yw cig in-vitro wedi'i gymeradwyo eto i'w fwyta gan bobl. Mae p'un a fyddai'n cael ei dderbyn o gwbl yn dibynnu nid yn unig ar heriau cyfreithiol a thechnegol ond hefyd ar dderbyniad defnyddwyr. Mae'n debyg, pe bai'n mynd ar werth, byddai mwyafrif y defnyddwyr yn rhoi cynnig ar “fyrgyr in vitro”. Gallai pob ail berson hyd yn oed ddychmygu ei fwyta'n amlach yn lle cig confensiynol. Dyma ganlyniadau astudiaeth gan Brifysgol Osnabrück.
Holwyd tua 500 o oedolion ar-lein, ymhlith pethau eraill, am eu harferion bwyta, eu gwybodaeth a’u hagweddau tuag at gig diwylliedig, yn enwedig byrgyr in-vitro. Dim ond un o bob tri oedd eisoes wedi clywed am "gig o'r labordy" ac yn gwybod y dechnoleg y tu ôl iddo. Byddai’r rhan fwyaf o’r cyfranogwyr yn fodlon rhoi cynnig ar fyrgyr in vitro (65%). Mae canlyniadau Osnabrück felly ychydig yn uwch na chanlyniadau arolygon cynharach. Roedd pobl â lefel uchel o ymwybyddiaeth o gynaliadwyedd yn fwy cadarnhaol am gig diwylliedig, ond nid oedd hyn o reidrwydd yn effeithio ar eu parodrwydd i'w fwyta. Roedd y rhai sydd am leihau eu defnydd o gig hefyd yn fwy gofalus o ran cig in-vitro. Enwyd ofn y broses weithgynhyrchu newydd fel y rhwystr mwyaf i ddefnydd posibl. Mae "Annaturioldeb" yn fater allweddol i ddefnyddwyr, mae'r ymchwilwyr yn esbonio yn y cylchgrawn "Foods". Yn ogystal, mae'r dechnoleg yn codi cwestiynau am ei derbynioldeb moesegol a phryderon iechyd i lawer o bobl.
Dim ond os bydd defnyddwyr yn derbyn cig diwylliedig y gall lansiad marchnad fod yn llwyddiannus. Mae'r ymchwilwyr yn credu y gellid goresgyn amheuaeth o bosibl trwy addysg. Mae'n bwysig esbonio'r prosesau gweithgynhyrchu mewn ffordd dryloyw a dealladwy. Gallai ymgyrchoedd gwybodaeth amlygu manteision amgylcheddol a chynaliadwyedd a thebygrwydd cig in vitro i gig confensiynol. Yn olaf ond nid lleiaf, rhaid i gig diwylliedig fod ar gael yn hawdd ac yn fforddiadwy fel ei fod yn cyrraedd y plât yn y pen draw. Tan hynny, rhaid egluro llawer o gwestiynau a goresgyn heriau.
Gallwch ddod o hyd i drosolwg o “Cig o'r Labordy” gan y Ganolfan Maeth Ffederal yma.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
