Astudiaeth DLG newydd: Tryloywder mewn bwyd o safbwynt y defnyddiwr

Arolwg defnyddwyr cyfredol mewn cydweithrediad â'r asiantaeth "blas!" - Pa mor fawr yw'r colli hyder yn y diwydiant bwyd? Pwy mae defnyddwyr yr Almaen yn ymddiried ynddynt ar hyn o bryd?

canlyniadau:

• Mae ymddiriedaeth yn fater sy'n cyfrif - mae diwydiant bwyd yr Almaen yn dal i fod yn y sefyllfa orau o'i gymharu â rhai diwydiannau eraill yn yr Almaen. Ond: mae 60% yn ymddiried ynddo!

• O gymharu â gwledydd cynhyrchu eraill fel y Swistir neu Awstria, dim ond yn drydydd y daw'r Almaen, ond mae'n gadael gwladwriaethau eraill yr UE, UDA a Thwrci ymhell ar ei hôl hi.

• “Ymddiriedolaeth” yw'r trydydd maen prawf cryfaf ar ôl “ffresnioldeb” a “phris”. Yn y pedwerydd safle mae'r testun "tarddiad". Mae hyn yn golygu bod meini prawf sy'n canolbwyntio ar werth yn dod yn llawer agosach at y rhai ffeithiol.

• Mae sgandalau bwyd yn cael eu cofio gan ddefnyddwyr. Mae “cig pwdr” a “BSE” yn amlwg ac o bell ffordd ar y brig. Fodd bynnag, yn seiliedig ar hunanasesiad defnyddwyr, nid oes ganddynt yr effaith wrthod uchel a ddisgwylir mewn gwirionedd.

• Mae adroddiadau negyddol yn y cyfryngau yn ennyn llawer mwy o ymddiriedaeth ymhlith Almaenwyr na rhai cadarnhaol. Mae dwy ran o dair yn ymddiried mewn adroddiadau negyddol ac mae tua 50 y cant yn ymddiried mewn adroddiadau cadarnhaol.

• Sefydliadau prawf yw adeiladwyr ymddiriedolaethau ein hoes. Felly bydd pwysigrwydd morloi yn sicr yn parhau.

• Gall hysbysebu a chyfathrebu feithrin ymddiriedaeth. Mae agwedd gredadwy ynghyd â thryloywder yn cael ei barchu fwyaf.

Nid oes diwrnod yn mynd heibio heb i bobl sôn am yr argyfwng ymddiriedaeth: colli ymddiriedaeth yn y banciau, colli ymddiriedaeth yn yr UE, ond hefyd dro ar ôl tro colli ymddiriedaeth mewn bwyd a chynhyrchu bwyd. Pa mor wych yw colli ymddiriedaeth mewn gwirionedd? Pwy mae Almaenwyr yn ymddiried ynddo ar hyn o bryd? A beth am fwyd yr Almaen a'r sgandalau cyfatebol? O ran cyfathrebu, pwy neu beth sy'n mynd i'r afael â'r argyfwng ymddiriedaeth? Mewn cydweithrediad â'r asiantaeth blas! (yn arbenigo mewn cyfathrebu brand bwyd a diod), arolygwyd tua 2012 o ddefnyddwyr yn yr Almaen ym mis Mehefin a mis Gorffennaf 1.350.

O'u cymharu â'r sectorau modurol, ynni neu ariannol, Almaenwyr sydd â'r ymddiriedaeth fwyaf yn y diwydiant bwyd. Fodd bynnag, fel yn y sectorau eraill, mae amheuaeth yn bennaf yma: mae gan bron i 60 y cant ddiffyg ymddiriedaeth yn niwydiant bwyd yr Almaen. Mae'r Swistir ac Awstria, ar y llaw arall, yn mwynhau mwy o ymddiriedaeth o ran bwyd.

Mae “Ymddiriedolaeth” yn werth sy'n cyfrif

Pan ofynnwyd am y meini prawf pwysicaf wrth brynu bwyd, yr agweddau “ffresder” (95%) a “phris” (81%) ddaeth gyntaf. Eisoes yn y trydydd safle yw “ymddiriedaeth” fel maen prawf gwneud penderfyniadau pwysig (78%) wrth ddewis bwyd, a ddilynir gan y pynciau “tarddiad”, “gwerthoedd maethol” a “rhanbartholdeb”. Fodd bynnag, mae “ymddiriedaeth” hefyd yn bwysicach i'r defnyddwyr a arolygwyd na “rheolaeth” (62%) a “thryloywder” (62%). Mae gwahaniaethau mewn “ymddiriedaeth” yn dibynnu ar ddosbarth cymdeithasol a rhyw. Mae gan ddynion fwy o ymddiriedaeth yn y wladwriaeth a'r cyfryngau, tra bod gan fenywod fwy o ymddiriedaeth yn y diwydiant bwyd.

Pa sgandalau fydd yn cael eu cofio?

Mae sgandalau bwyd yn peri syndod mawr yn y tymor byr, ond prin y byddant yn arwain at newid yn ymddygiad defnyddwyr yn y tymor hir. Yn ôl yr astudiaeth, dim ond ychydig iawn o ddefnyddwyr na fyddai bellach yn prynu bwyd a oedd unwaith yn rhan o sgandal. Fodd bynnag, mae'n ymddangos bod llawer llai o bobl yn ymddiried mewn bwydydd sy'n cael eu lladd gan sgandal yn arbennig. Mae canlyniadau astudiaeth DLG yn dangos bod safle eithaf clir o'r sgandalau mwyaf cofiadwy. Y sgandal cig pwdr, y gall pobl yn sicr ei osod mewn pryd, a’r argyfwng BSE yw geiriau negyddol hirdymor ein hoes. Mae diffyg ymddiriedaeth dwfn yma ac mae defnyddwyr o blaid rheolaethau bwyd cynhwysfawr. Ar 40 y cant, gofynnir am hyn yn benodol ar gyfer y categori cig a selsig, ac yna ffrwythau a llysiau (23%). Mae pysgod yn dilyn yn y trydydd safle (17%). Lleoliad y gellir ei esbonio gan sensitifrwydd uchel y categori hwn.

Pwy mae'r defnyddiwr yn ymddiried ynddo?

Mae ymddiriedaeth yn seiliedig ar brofiadau, hyd yn oed os nad ydynt bob amser yn eiddo i chi. Yn ogystal â phrofion defnyddwyr a rheolaethau gwirfoddol gan sefydliadau annibynnol ac adroddiadau yn y cyfryngau, mae hyn hefyd yn cynnwys datganiadau pecynnu ac ymgyrchoedd corfforaethol megis y "cwmni tryloyw" neu'r "diwrnod agored".

Mae astudiaeth DLG hefyd yn cadarnhau tuedd arall: mae Almaenwyr yn ymddiried mewn adroddiadau negyddol yn y cyfryngau (65%) yn fwy nag adroddiadau cadarnhaol (50%). Dywedodd mwy na hanner y rhai a holwyd (55%) eu bod yn ymchwilio i fwyd ar-lein.

Pan ofynnwyd am sefydliadau a sefydliadau dibynadwy, sefydliadau prawf oedd enillwyr yr ymddiriedolaeth, ac yna sefydliadau cymdeithasol yn uniongyrchol. Ddim hyd yn oed ychydig flynyddoedd yn ôl, mae'r cyrff anllywodraethol ar hyn o bryd yn dal trydydd safle cryf gyda chymeradwyaeth o 38 y cant. Mae'r wladwriaeth fel deddfwrfa yn y pumed safle yn unig, ac mae manwerthu a'r diwydiant bwyd yn y lle olaf ond un yn y safle hwn gydag 5 y cant yr un.

Mae profion defnyddwyr a rheolaethau gwirfoddol gan sefydliadau annibynnol yn dylanwadu'n gryf ar ymddiriedaeth. Wrth i statws cymdeithasol gynyddu, mae ymddiriedaeth yn y morloi yn cynyddu. Mae hyn yn cydberthyn yn gryf iawn â phoblogrwydd y morloi. Yn ogystal, mae'r rhai a holwyd yn mynnu mwy o dryloywder gan gwmnïau o ran cynhyrchu ac o ran cynhwysion ac ychwanegion. Mae canlyniadau'r astudiaeth hefyd yn nodi bod tryloywder a rheolaeth yn adeiladu llai o ymddiriedaeth na gwerthoedd ac agweddau.

Pa gyfeiriadau sy'n helpu i feithrin ymddiriedaeth?

Yn ogystal â'r seliau a grybwyllwyd eisoes, mae cyfeiriadau a mesurau eraill sy'n sefyll dros dryloywder ac a all greu ymddiriedaeth. Yma, hefyd, mae'n dibynnu ar ba mor adnabyddus yw sefydliadau, offer a mesurau i ddefnyddwyr. Er enghraifft, dim ond 5 y cant nad ydynt yn gwybod y ganolfan cyngor i ddefnyddwyr, mae 76 y cant o'r holl ddefnyddwyr yn ymddiried ynddi. Er gwaethaf blynyddoedd o hysbysebu a defnydd hirdymor ar lawer o becynnau cynnyrch, nid yw 15 y cant o ddefnyddwyr yn gwybod y tablau maeth. “Dim ond” 56 y cant sy’n ymddiried yn y wybodaeth sydd ynddo.

Ychydig flynyddoedd yn ôl, prin oedd statws uchel Foodwatch. Hyd yn oed os nad yw traean o ddefnyddwyr yn ymwybodol o Foodwatch, mae'r gymdeithas yn bendant wedi ennill ei phlwyf fel sefydliad. Yn fuan ar ôl ei lansio, sicrhaodd miloedd lawer o ddefnyddwyr fod porth defnyddwyr y llywodraeth ffederal "Lebensmittelklarheit.de" wedi cwympo ar fyr rybudd. Ond nid yw 57 y cant o ddefnyddwyr yn gwybod y wefan o hyd.

Mae llawer yn y diwydiant bwyd yn disgwyl i'r cod QR ddarparu gwybodaeth bellach, rhyngweithio â'r brand a thrwy hynny adeiladu delwedd. Wedi'r cyfan, mae dwy ran o dair o ddefnyddwyr bellach yn gyfarwydd â'r offeryn hwn. Ond dim ond 17 y cant sy'n ystyried codau QR yn ffynhonnell wybodaeth ddibynadwy. Bydd y ffaith bod codau’n cael eu defnyddio’n amlach ar gynhyrchion ac mewn mesurau cyfathrebu yn sicr yn sicrhau mwy o ymddiriedaeth a derbyniad ymhlith defnyddwyr yn y blynyddoedd i ddod. I grynhoi, gellir dweud nad yw'r potensial ar gyfer meithrin ymddiriedaeth a ddaw yn sgil y cyfleoedd, y sefydliadau a'r offer newydd a ddaw yn eu sgil wedi'i ddihysbyddu eto. Nid yw offer yn unig yn adeiladu ymddiriedaeth. Mae'r wybodaeth y mae'r defnyddiwr yn ei derbyn yn bwysicach o lawer.

Allwch chi wir adeiladu ymddiriedaeth gyda hysbysebu?

Gellir ateb y cwestiwn gydag “YDW”. Yn y prawf, cyflwynwyd enghreifftiau nodweddiadol i’r cyfranogwyr lle’r oedd ffocws y datganiad ar hybu ymddiriedaeth ac, mewn rhai achosion, ar dryloywder addawol. Ar 61 y cant, y dysteb tymor hir Claus Hipp oedd fwyaf argyhoeddiadol. Mae llawer o wylwyr yn credu bod yr hysbyseb teledu yn enghraifft dda o hysbysebu am ymddiriedaeth. Mae o leiaf 24 y cant hefyd yn tystio i'r tryloywder cyfatebol. 2il yn mynd i Landliebe. Mae hyn yn cadarnhau gwerthoedd uchaf ffermwyr Landliebe (gweler astudiaethau 2010 “Cynaliadwyedd” a 2011 “Rhanbartholdeb”) o ran ymddiriedaeth a thryloywder.

Os yw'r ddau gysyniad brand hyn, sy'n dilyn safbwyntiau mwy traddodiadol y byd, yn gwneud synnwyr, mae'r 3 canlyniad gorau i McDonalds yn syndod: gyda 39 y cant rhyfeddol, mae'r hysbyseb teledu yn enghraifft o dryloywder fel y mae'r defnyddiwr yn ei weld. Mewn geiriau eraill: Mae edrych y tu ôl i'r llenni ar McDonalds yn gwneud ei waith.

Casgliad

Nid yw rheolaeth a thryloywder yn creu mwy o ymddiriedaeth ar unwaith. Yn hytrach, mae'n galw am hyd yn oed mwy o reolaeth a hyd yn oed mwy o dryloywder. Rhaid i gwmnïau gwrdd â defnyddwyr ar lefel gyfartal: mae rhannu'r un set o werthoedd yn creu ymddiriedaeth ac yn cryfhau perthnasoedd cwsmeriaid. Oherwydd bod un peth yn glir: yn y bôn mae pawb eisiau ymddiriedaeth oherwydd mae'n gwneud bywyd bob dydd yn haws. Os yw'r cyfathrebiad yn agored ac yn onest, bydd y defnyddiwr fel arfer yn maddau cyfaddef gwendidau a chamgymeriadau oherwydd ei fod yn creu ymddiriedaeth.

Archebwch astudiaeth

Mae'r astudiaeth ar gael gan yr asiantaeth flas! am ffi enwol o 75 ewro (ynghyd â TAW). (www.taste.de) neu yn y DLG (e-bost: Mae'r cyfeiriad ebost yn cael ei warchod rhag spam bots, Rhaid i arddangos JavaScript yn cael ei droi ymlaen!) ar gael.

Ffynhonnell: Frankfurt am Main [DLG]