Tyskernes favoritretter er klassiske kødretter
Göttingen / Berlin / Hamburg, 19. December 2017 - Traditionelle kødretter og pasta i forskellige former klart dominerer de foretrukne retter af tyskerne. Dette er et resultat af den repræsentative undersøgelse "Hvad og hvordan nyder Tyskland?" The Fødevareøkonomisk Institut Psykologi på Georg-August-universitet i Göttingen i samarbejde med Tysklands største online mad bestilling platform Lieferando.de og markedsundersøgelser selskab TNS Kantar.
"Favoritskålen er normalt forbundet med positivt delte måltider i barndom og familie", forklarer studielederen PD Dr. med. med. Thomas Ellrott fra Fødevareøkonomisk Institut Psykologi dette resultat, "Sådanne retter udstråler selvtillid, menneskelig varme og komfort fra."
Der er dog forskelle mellem mænd og kvinder. Mens man i klassiske kødretter som Schnitzel kaldes bøf og roulader med en betydelig margen som yndlingsretter, er det lige så populært for kvinder pasta i forskellige varianter. Selv unge voksne kalder ofte pasta og pizza som deres yndlingsretter.
For et behageligt måltid er imidlertid ikke kun smag og kvalitet af fødevaren eller fødevaren afgørende. Lige hyppige respondenter sagde, at situationen skal være rigtig. Her er tid og ro til at spise middag og en afslappet atmosfære klart i forgrunden. Kvinder forstår vigtigheden af miljø, situationen og stemningen endnu vigtigere end til glæde for den ene end smagen af et fad i sig selv. Nydelse mens spise ikke kan tvinges, hvis enten situation eller selve fødevarerne ikke passer.
For at forstå betydningen af mad i deres hverdag, blev respondenterne bedt om at rangordne aktiviteter og adfærd i dagligdagen for deres nydelse værdi. Den øverste 4 med den højeste nydelsesværdi var: 1. Slap af og hvile, 2. Ferie, 3. Hjem god mad og 4. Tilbringe tid sammen med familien. Fødevarer spiller ofte en stor eller endda afgørende rolle. Det afgørende sted for nydelsen af maden er tydeligt "hjemme", fordi ferier finder sted relativt sjældent. "Det er naturligvis et meget interessant resultat, for det er naturligvis et meget interessant resultat, fordi vi som leveringsservice kan levere næsten enhver fødevare, kunden ønsker - fra kaloriebevidst til gourmet - hurtigt og frisk hjemme." Kommentarer Jörg Gerbig, grundlægger og administrerende direktør for Lieferando.de studie resultat. Så nydelse er også mulig hjemme, hvis der ikke er tid eller mulighed for selvkogning.
Mennesker, der værdsætter sig som kønnere, har en højere samlet tilfredshed end dem, der anser sig for ikke-kønnere. Connoisseurs vurderer også deres kost mere sund end ikke-kønnere. De føler sig sjældent skyldige i at spise, de kan lave mad bedre, og de forbereder sig ofte på varme måltider selv. Body Mass Index (BMI) gør på den anden side ingen forskel. Nydelse og nydelse af mad afhænger ikke af mængden og kalorieindholdet af fødevaren. Mere vigtigt er fødevarens smag og kvalitet, eventuelle positive foreninger, en passende atmosfære og det sociale samfund. Nydelse af mad, livtilfredshed og sundhed er tilsyneladende ingen modsætninger, konkluderer Ellrott fra undersøgelsens resultater.
Størstedelen af 1034 fra markedsundersøgelsesfirma Kantar TNS-respondenter spiser især om aftenen med glæde. Ligeledes er nydelse en smule vigtigere i weekenden end på hverdage. "Det viser, at der ud over en afslappet atmosfære og være sammen med din partner, familie eller venner, er et vigtigt aspekt for nydelse af mad" Ellrott opsummerer "En fornøjelig måltid sammen er en form for social lejrbål og donerer menneskelig varme, hengivenhed og sikkerhed. Dette især for helligdage, når familie og venner fra nær og fjern på den festlige bordet sammen! "
