Undersøgelse af kød fra stamceller

Cellulært landbrug tilbyder forskellige fordele i forhold til konventionel kødproduktion. Metoden er dog stadig kontroversiel. ProVeg støttede nu en undersøgelse blandt 2.000 forbrugere i Tyskland og Frankrig for at bestemme status quo for accept af kød fra stamceller i samfundet.

Respondenterne er nysgerrige efter dyrkede produkter
For at producere dyrket kød tages stamceller fra dyrene gennem en stort set smertefri biopsi. Disse celler ganges i laboratoriet, hvilket skaber muskelvæv, den vigtigste ingrediens i kød. For at finde ud af, hvad befolkningen synes om cellulært landbrug, støttede ProVeg 2020 implementeringen af ​​en undersøgelse med 2.000 deltagere i Tyskland og Frankrig.

Resultatet: Størstedelen af ​​respondenterne har aldrig hørt om stamcellekød. En klar forståelse af metoden er dog det grundlæggende krav for accept i samfundet. Alligevel sagde 44% af de franske og 58% af de tyske respondenter, at de ville være villige til at prøve kød fremstillet af stamceller. 37% af de franske og 56% af de tyske forbrugere ville endda købe det selv.

Over 89% af de adspurgte vil sætte kulturkød på menuen
45% af de tyske deltagere sagde, at de regelmæssigt spiser kød - dvs. mindre end halvdelen; 31% har en flexitær diæt (spiser bevidst sjældent kød). Regelmæssigt kødforbrug er mere almindeligt i Frankrig med 69%. Ikke desto mindre sagde 26% af deltagerne, at de bevidst reducerer deres kødforbrug. Det er vigtigt for forbrugere i begge lande, at kødet - uanset om det dyrkes eller ej - ikke er genetisk modificeret. Under disse omstændigheder ville 91% af de tyske og 89% af de franske respondenter være villige til at erstatte en del af det konventionelle kød i deres daglige kost med dyrket kød.

Accept af ansatte i landbruget og kødsektoren
Det, der er slående, er det særligt høje niveau af accept af kød fra stamceller blandt ansatte i landbruget og i kødsektoren i begge lande - det vil sige blandt de mennesker, der opfedter, dræber eller behandler dyr. Interessemedarbejdere fra landbrugsfødevaresektoren støtter også kød fra stamceller. Flere og flere europæiske virksomheder fra kødsektoren som Nutreco, Bell Food Group, PHW og M-Industry undersøger i stigende grad mulighederne for cellulært landbrug. Illtud Dunsford, der tidligere ledte et kødforarbejdningsfirma, er nu administrerende direktør og medstifter af Cellular Agriculture Ltd, en start-up af stamcellekød.

Fordele ved kød fra stamceller
Brug af kød fra stamceller er ikke kun gavnligt med hensyn til dyrevelfærd og miljømæssige aspekter, men også for fødevaresikkerhed. I modsætning til fabriksdrift skal der ikke bruges antibiotika til at producere kød fra stamceller. De fleste af de anvendte antibiotika bruges i konventionel dyrehold, hvilket kan føre til spredning af multiresistente bakterier: ikke kun hos dyr, men også hos mennesker. På grund af dette er den høje brug af antibiotika et alvorligt folkesundhedsproblem. Forbrugerne ser ud til at være meget optaget af dette emne, fordi 70% af de tyske og 59% af de franske respondenter oplyste dette som en grund til at medtage dyrket kød i deres kost.

Forbrugeraccept er en forudsætning for en fremtid med kød fremstillet af stamceller
Undersøgelsen viser, at jo bedre informeret de er om fordelene ved cellulært landbrug, jo mere åbne mennesker bruger forbruget af dyrkede produkter. Forbrugeraccept vil være kritisk for succes med cellulært landbrug. Derfor forklarer ProVeg denne lovende metode til produktion af animalsk protein. Læs undersøgelsen om forbrugernes accept af dyrket kød skrevet til denne undersøgelse på engelsk.

Kilde: https://proveg.com/