Den nedadgående tendens i kødproduktionen fortsætter
Forbundsstatistikbureauet i Wiesbaden (Destatis) rapporterer om yderligere faldende produktionsmængder for både kvæg og svin. Men hvis du ser på kødproduktion på verdensplan, kan du helt sikkert se forskelle. I årene 2017-2020 voksede oksekødsproduktionen med næsten 5% til over 69 millioner t. Fårkødet voksede kun lidt med ca. 3% til 16 millioner t. Den stærkeste vækst blev registreret i fjerkrækød med næsten 12% mellem 2017 og 2020.
Til gengæld faldt svinekødsproduktionen med 27% i samme periode. Fra 117 millioner t til 88 millioner t. Dette fald skyldes dog primært, at produktionsmængden i Kina faldt med mere end 1% på grund af den afrikanske svinepest. Dette er selvfølgelig enormt, fordi Kina i 50 producerede næsten lige så meget svinekød som resten af verden tilsammen.
Da ASF stadig kun findes i vildsvin i Tyskland (med en undtagelse), skyldes årsagen til faldet i dette land på den ene side lukningerne af Tönnies slagterier i sommeren 2020 og de ændrede forbrugsvaner på grund af den negative billede af svineopdræt 1 og 2 og frem for alt det markant mindre udvalg af dyr fra udlandet. Faldet på 1,2% var imidlertid ganske moderat. Det var først i juni 2021, at der blev produceret mere svinekød igen end året før.
Den klare tendens væk fra svinekød fortsætter dog. Siden 2014 er forbruget pr. Indbygger af svinekød i Tyskland faldet fra 38,65 kg i 2014 til 32,84 kg i 2020. Det er et fald på 15% på 7 år.
Der er ganske forskellige tendenser blandt kvæg. Der var en stigning på 1,5% for køer, for kalve og ungkvæg også med 0,8%, og for tyre var der et betydeligt fald, så bundlinjen var, at der blev markedsført 0,5% færre kvæg end i samme periode i 2020.
Også her falder den nuværende udvikling sammen med det langsigtede syn på forbruget pr. Indbygger. Forbruget pr. Indbygger af oksekød var cirka 10 kg i Tyskland i mange år. Oksekød har kun oplevet et lille fald siden 2017. Fra 9,97 kg pr. Indbygger i 2017 til 9,81 kg i 2020.
At forbruget af kød pr. Indbygger blandt tyske borgere ikke falder markant, skyldes forbruget af fjerkrækød. Selvom det har været stabilt på omkring 11,4 kg i mange år, er forbruget steget kontinuerligt siden 2015 til 13,26 kg. Det betyder, at fjerkrækødet har oplevet nogenlunde samme procentvise stigning som tabet for svinekød.
Kilde: Federal Statistical Office, Thünen Institute, German Hunting Association, BLE (414)
