Favorit snacks hos slagterne: Leberkäse, frikadelle og pølse
I det nye Snackbarometer 2022 præsenteres tendenser og alle mulige interessante ting at gøre med snacks hos bagere og slagtere i figurer. For eksempel handler det om, hvorfor forbrugere ikke køber en snack fra bageren eller slagteren. (Flere svar var mulige) For eksempel sagde 30% af de adspurgte forbrugere, at "dårlig tilgængelighed eller mangel på nærhed" var årsager til, at de ikke købte deres snacks der.
Argumentet ”udvælgelsen og typen af snacks opfylder ikke ens egne forventninger” faldt på andenpladsen med 2%, tæt fulgt af argumentet ”snacksne er simpelthen for dyre”. Mangel på atmosfære, ubehagelige møbler, lange ventetider og mangel på siddepladser blev også nævnt relativt ofte. På spørgsmålet om, hvilke krav forbrugere har, når de køber snacks, er det oftest stillede krav "bare spis", tæt fulgt af kravet "fyld op". Efter kravene "frisklavet" og "billig" lå kravet "at tilbyde en ny smagsoplevelse" på femtepladsen på ranglisten. I slutningen af kravlisten finder vi kravene “vegetarisk, laktosefri, glutenfri eller vegansk”. Grunden til at købe snacks fra bagere og slagtere blev også spurgt. Der er overlapninger her, men der er også forskelle.
Mens morgenmadssnacks stadig er 37% mere populære hos bagere end 10% hos slagtere, har forbrugerne en tendens til at gå til slagteren til frokost eller som en snack mellem måltiderne. I princippet efterlader corona -pandemien ikke bagere og slagtere upåvirket, når det kommer til at købe snacks. 52% sagde, at de spiste lige så mange snacks som før, men 30% bekræftede, at de indtog færre snacks end før pandemien. En anden undersøgelse af forbrugere, der arbejder på hjemmekontoret, eller som er skolebørn og studerende, spurgte om deres præferencer i forbindelse med snacking.
På en skala fra 1-5 (5 = højeste aftale) angav respondenterne med 3,1, at snacks “er blevet små pauser fra det daglige arbejde” for dem, og også med en aftale på 2,8 om, at de “over Take flere små snacks i stedet af et stort måltid i løbet af dagen. På spørgsmålet om forbrug af drikkevarer hos slagtere og bagere oplyste 50% af forbrugerne, at de ikke køber drikkevarer hos slagtere. I bagerier købes der til gengæld flere drikkevarer, især varme drikke. Spørgsmålet om, hvorfor det er sådan, blev imidlertid ikke besvaret. I sidste ende spørgsmålene om forbrugernes favoritter hos de to udbydere. Slagtere sælger stadig kødbrød, derefter frikadeller efterfulgt af varme pølser og schnitzler. Først derefter følger de kolde retter, såsom sandwich eller salater. Bagerne har søde bagværk foran sandwich. I modsætning til slagterne er de kolde retter højeste prioritet for bagerne. Det er mærkbart, at folk stadig spiser meget traditionelt.
