Den internationale frosne fødevareindustri mødes i Köln
Frosne produkter er i høj kurs i detailhandlen og hylden - omkring 600 nationale og internationale leverandører. Frosne produkter gør livet lettere og er blevet en integreret del af det internationale køkken. Med Anuga Frozen Food fra 5. til 9. oktober 2019 vil Anuga igen tilbyde en koncentreret forretningsplatform for leverandører og specialistkøbere fra frossenfødevaresektoren. Omkring 600 udstillere koncentreret i Hall 4.1 og 4.2 i Koelnmesse vil præsentere det brede udvalg af produkter og tjenester i frossenfødevaresegmentet, både til detailhandelen og til foodservicesegmentet, som stadig er i kraftig vækst. I alt ventes omkring 7.500 leverandører fra mere end 100 lande på Anuga i Köln.
De førende udstillere på Anuga Frozen Food inkluderer 11er Nahrungsmittel, Agrarfrost, Ardo, Aviko, Condeli, Crop's, Erlenbacher, Greenyard Frozen, Gunnar Dafgard, McCain, Neuhauser, Pfalzgraf, Roncadin, Salomon Foodworld, Surgita, Sweet Street og Viciunai Wolf Butterback. Der er også fælles deltagelse fra lande som Egypten, Belgien, Costa Rica, Ecuador, Frankrig, Grækenland, Italien, Malaysia, Holland, Polen, Portugal, Serbien, Spanien, Thailand og Tyrkiet. Andre vigtige frossenmadsudstillere vil også præsentere sig selv på Anuga Meat og Anuga Bread & Bakery messerne. Sortimentet af produkter strækker sig fra fisk og kød, frugt og grønt, færdigretter til store beholdere til kunder fra den kommunale catering- og gastronomisektoren.
temaer og trends
Generelt vokser betydningen af frosne produkter for forbrugerne. Dette bekræftes også af German Frozen Food Institute (dti), som siden 2013 har været eksklusiv partner for Anuga Frozen Food og Anuga Culinary Concepts og også vil være repræsenteret i hal 4.2 i år. På sin stand tilbyder dti det centrale kontaktpunkt for kontakter til frossenfødevareindustrien i Tyskland og præsenterer aktuelle kunders indsigt i frosne produkter. De stærkeste tendenser på markedet for frosne fødevarer er bekvemmelighed og sundhed. Sund kost er populær blandt forbrugerne og implementeres med innovationer fra området vegansk, vegetarisk, fri for produkter. Tendensen mod køderstatningsprodukter ville være utænkelig uden frosne fødevarer, de nye kødalternativer er hjemme i frossenafdelingen. Bekvemmelighed er fortsat meget vigtig for forbrugerne. Færdigretter og bagværk tjener til ønsket om at spare tid og gøre arbejdet lettere. Især på out-of-home-markedet er frosne produkter uundværlige og viser høje vækstrater. Forportionerede og færdiglavede komponenter sikrer det højeste niveau af sikkerhed, fleksibel tilberedning og portionering og aflaster personalet i professionelle køkkener. TK støtter gastronomi i sin kulinariske kernekompetence, fordi mange skræddersyede koncepter og produkter giver de rigtige svar på høje gæstekrav.
Frosne produkter er ifølge dti problemløsere til daglig ernæring, hvad enten det er i en enkelt husstand, i familien eller til professionelle brugere i restaurationsbranchen. Frosne fødevarer leverer høj kvalitet og sikkerhed, de er kendetegnet ved friskhed, smag, nem tilberedning og lang holdbarhed – og uden tilsætning af konserveringsmidler. Andre aktuelle ernæringstendenser er økologiske, halal- og internationale specialiteter. Produkter med et højt proteinindhold, især is, spiller en stadig større rolle i fingermad og snacks. Den frosne fødevareindustri er derfor altid en garanti for produktinnovationer. Det afspejler sig ifølge dti også i talrige produkter med et håndlavet look, der kommer tæt på gastronomiske tilbud.
Vækstmarked for frosne produkter
Europa, Nordamerika, Asien-Stillehavsområdet - industrien vokser i alle regioner i verden på grund af dens teknologiske fordele og tilbyder forbrugerne moderne ernæringsløsninger. Ifølge Markets and Markets er det globale marked for frosne fødevarer anslået til omkring 2018 milliarder USD i 219,9 og forventes at nå op på næsten 2023 milliarder USD i 282,5, en stigning på 5,1 % fra 2018. Salget af frosne produkter vokser også støt på verdensplan. Ifølge markedsundersøgelsesvirksomheden Euromonitor International er de højeste salgsmængder på verdensplan for frosne færdigretter (4,973 millioner tons), frosne frugter og grøntsager (6,473 millioner tons) og frosne kødprodukter (3,378 millioner tons). Tyskland noterede ifølge dti også en vækst på 2018 procent i 1,0 og fortsatte dermed sin positive tendens. Den aktuelle markedsdataundersøgelse fra German Frozen Food Institute (dti) viser et samlet salgsvolumen på 3,769 millioner tons (3,730 millioner tons i 2017). Salget af frosne produkter steg med 2,8 procent til EUR 14,750 milliarder (EUR 14,343 milliarder i 2017). Det gennemsnitlige forbrug pr. indbygger ligger også på et højt niveau på 46,3 kg. Forbruget af frosne fødevarer pr. husstand i Tyskland steg sidste år til et gennemsnit på 93,4 kg (92,8 kg i 2017). På out-of-home-markedet voksede det frosne segment også. Ifølge dti steg salget til professionelle brugere med 1,8 procent til 1,925 millioner tons (2017: 1,890 millioner tons). Dette resulterer i et salg på EUR 6,77 milliarder (plus 3,4 procent i forhold til året før).
100 år Anuga
Anuga fejrer 2019s 100-jubilæum - et bemærkelsesværdigt budskab fra mange års industristøtte. Den første Anuga 1919 fandt sted i Stuttgart med cirka 200 tyske virksomheder. Baseret på konceptet med en årlig rejseudstilling fulgte andre begivenheder i "General Food and Beverage Exhibition", herunder 1920 i München, 1922 i Berlin og 1924 i Köln, med nogle 360-udstillere og 40.000 besøgende, den første Anuga i Köln var den bedste begivenhed nogensinde 1951 deltog for første gang gennem 1.200-udstillere fra 34-lande, hvor Anuga endelig etablerede sig som en central international forretningsplatform for fødevareindustrien hvert andet år i Köln Messen, som resulterede i førende messer som ISM og Anuga FoodTec, fra en fødevare- og forarbejdningsplatform til en ren mad og drikkevare messe, så 2003 implementere Anuga-konceptet "10 messer under ét tag". I dag udstiller og udstiller Anuga med 7.405 omkring 165.000 handler besøgende og hjemmemarkedet verdens førende messe for mad og drikke.
