Enorm interesse for INTERGASTRA digital
INTERGASTRA digital starter om to uger (8-10. Marts 2021), den første digitale live begivenhed til catering, hotel og hjemmemarkedet. I de første to dage, siden besøgende blev tilmeldt den 16. februar, registrerede mere end 1.000 deltagere sig til arrangementet. Det understøttende program om emnerne køkken og mad, kaffe, møbler og hoteller, lige op til ledelsesemner som lederskab og motivation, fortsætter med at vokse hver dag. Over 100 specialforedrag, rundborde, trendture og live workshops er i øjeblikket planlagt.
Hotelbranche: Individuelle løsninger i stedet for at dele koncepter er efterspurgt
For et år siden var deling af mad og socialt samvær blandt de største tendenser i branchen - utænkeligt i tider med begrænset kontakt. Peter Joehnk fra Joi-Design Innenarchitekten, Gesa Rohwedder fra Drees & Sommer, Jens Sroka fra Heimathafen Hotels og Jörg Grede fra Waldhotel Stuttgart forklarer, hvilke nye koncepter der efterspørges i stedet, og hvordan indretningsarkitekter kan støtte hoteller med hensyn til sikkerhed og hygiejne. Et trendemne, der er særlig vigtigt for hotelejere, er fuldt udstyrede mikro-lejligheder. Markus Elmer fra Investment Advisory Team Cushman & Wakefield, Heinrich Böhm fra JOI-Design Innenarchitekten, Benjamin Oeckl fra BelForm og Richard Wörösch fra i Live Group præsenterer de nyeste løsninger på dette område og viser hvad der er muligt selv i de mindste rum.
Et blik ind i fremtiden: tendenser og udviklinger
Meget vil også ændre sig for forlystelsesparker og deres gastronomiske tilbud i perioden efter Corona. Thomas Mack, Managing Partner Europa-Park Rust, og Trend & Change-ekspert Pierre Nierhaus vil diskutere de udfordringer, som gastronomi forventer, og hvilke begreber der kan fungere i fremtiden.
Gastro-trendrapporten fra Pierre Nierhaus afventes spændt. Han er overbevist om, at gastronomi vil hævde sig som samfundets lim, hvilket allerede er tydeligt i den øgede forståelse af gæsterne for restauratørers situation og en større bevidsthed om vigtigheden af restauranter, caféer og barer. Forretningen vil være tilbage, siger brancheeksperten. Frem for alt ville de restauratører, der allerede arbejder på bæredygtige koncepter, senere være blandt vinderne. Til dette formål skal tilbudene forenkles og processer, hvor det er muligt, digitaliseres. Derudover bør restauratører understrege deres individuelle værtskvaliteter og skabe ægte, analoge oplevelser for deres gæster. Emner som medarbejderes påskønnelse og bæredygtighed er retfærdiggjort som megatrends og bør på ingen måde overses.
Gastronomi: digitaliser tilbud, øg rækkevidden
På den anden side er der noget nyt for ganen for deltagerne i den digitale vinsmagning med Konstantin Baum, Master of Wine og administrerende direktør meinelese. Enhver, der gerne vil teste sig gennem vinens verden sammen med ham, kan nu købe smagepakken på hjemmesiden www.meinelese.de/haben-weine-von-konstantin-baum/ rækkefølge.
Mange brancherepræsentanter har først virkelig forstået vigtigheden af digitale tilbud og sociale medier som et vigtigt kommunikationsværktøj siden pandemiens begyndelse. Blogger Tricky Tine forklarer, hvordan kokke og restauratører bedst kan præsentere sig selv og deres retter til deres egen hjemmeside og sociale mediekanaler.
Christoph Hormel, køkkenchef og gastronomisk manager ppa. Boiling Point Restaurant & Training Workshop kender også til sin praktiske erfaring og den succes, der opnås med det. I de sidste par måneder har han udvidet sit udvalg af online madlavningskurser og endda nået gæster fra Frankrig på denne måde. Christoph Hormel diskuterer, hvordan langsigtede kundeforhold kan opbygges gennem digitale tilbud med Uwe Staiger, den første formand for Baden-Württemberg Masters Association.
Konkurrencer er også delvist virtuelle på INTERGASTRA digital. Årets Chef-konkurrence, den første hybridbegivenhed, finder sted fra 8. til 10. marts. Til dette formål filmes deltagerne i konkurrencen under madlavning på grund af Messe Stuttgart, og dette transmitteres derefter til den digitale platform via live stream. På denne måde kan alle, der er interesserede, i første omgang deltage i spændingen.
Foreningen af tyske kokke bruger også de mest presserende emner i branchen i formatet 'VKD on Air'.
”Med INTERGASTRA digitalt format som en virtuel livebegivenhed ønsker vi at give så mange forslag som muligt til genstart 21 og tilskynde til dialog på trods af den koronarelaterede afstand,” siger Andreas Wiesinger, medlem af ledelsen i Messe Stuttgart. Til dette formål bør det digitale rum udnyttes fuldt ud, og broen skal bygges mellem liveformater, forbindelser til andre kontinenter og videokonferencer.
Om INTERGASTRA digital
INTERGASTRA digital er den virtuelle live-begivenhed for hoteller, restauranter og markedet uden for hjemmet. Fra 8. til 10. marts 2021 vil det nye arrangementformat samle onlineaktiviteter fra brancheforeninger, organisationer og virksomheder. INTERGASTRA digital er en drivkraft og skaber et netværk til personlig udveksling og omfattende videnoverførsel. Et stærkt partnernetværk og innovative repræsentanter fra branchen præsenterer deres nyeste produkter og ideer på onlineplatformen over tre dage og rådgiver deltagere i live chats fra hvor som helst i verden. Ekspertdiskussioner, nøglenotater og løsningsorienterede produktpræsentationer tackler branchens udfordringer, giver muligheder for dialog og viser måder for nutiden og fremtiden.
www.intergastra.digital
