Slagterforeningen er bekymret over afkald på kød og pølser
En anmodning fra CDU/CSU's parlamentariske gruppe i Forbundsdagen bragte det frem i lyset igen: I Forbundsministeriet for Landbrug og Fødevarer (BMEL) er der ikke længere noget kød eller pølse, når det kommer til gæstfrihed. Som den tyske slagterforening nu understreger, er virksomheder i slagterbranchen klar til at lukke det hul, der er opstået i balanceret ernæring med sunde, regionale og bæredygtige produkter.
Ministeriet begrunder forbuddet mod slagtere med, at vegetarmad bliver stadig mere populær. Faktum er dog, at selv i dag er andelen af mennesker, der spiser en kødfri kost, et godt stykke under 10 procent. Endnu en gang spiser langt færre forbrugere slet ikke animalske fødevarer.
Det er en god ting, for fødevarer af animalsk oprindelse er vigtige komponenter i en sund og afbalanceret kost. Men som Slagterforeningen påpeger, bør man tjekke, hvor kødet kommer fra. "Produkterne skal komme fra regionen, komme fra gode dyrebestande og forarbejdes i hånden, så er begge dele rigtige: bæredygtighed og sund ernæring," understreger formanden for den tyske slagterforening, Herbert Dohrmann. Slagterbranchen har i mange år promoveret en balanceret kost: ”Det er ikke vigtigt at spise så meget af noget som muligt eller slet ikke noget, men at der er en god blanding på tallerkenen. Men kvaliteten skal være rigtig,” siger Dohrmann.
Slagterforeningen er bekymret over det fuldstændige forbud mod kød og pølser, som to andre ministerier har varslet efter BMEL. Dette er i modstrid med livets virkelighed for de fleste mennesker, inklusive gæster og ansatte i ministeriet. »Derfor er der brug for et forbud fra oven, for hvis folk har valget, vil de altid række ud efter kød, fordi det er en del af god ernæring,« siger Dohrmann. "Vi ønsker alle ordentlige love, men hvordan kan vi gøre det uden afbalanceret og behagelig mad til parlamentsmedlemmer og ministerier? Håndværksslagterne står derfor klar over hele Tyskland, også i Berlin, selvfølgelig, for at lukke det hul, der er opstået med sunde og bæredygtige produkter.”
https://www.fleischerhandwerk.de/
