Oksekødsmarkedet i Tyskland og EU

Omhyggelig optimisme

I de sidste par år har positive overraskelser været sjældne på oksekødsmarkedet. I de sidste par uger er tyske landmænd så meget mere glade for de faste priser for tyre og køer til slagtning. Det indenlandske tilbud var på ingen måde så lille, som de faste priser antyder. Snarere oversteg kamptallene endog ganske betydeligt det foregående års tal. Selv om antallet af unge tyre i Tyskland sandsynligvis vil falde yderligere i de kommende år, er EU-Kommissionen relativt optimistisk i sine langsigtede prognoser.

Resultaterne af kvægantallet fra maj i år er endnu ikke tilgængelige. Det ser dog klart ud, at den specialiserede opfedning af kvæg blev demonteret alvorligt inden afkoblingen. De første resultater fra de enkelte føderale stater viser, at faldet i antallet af unge tyre ligger i det tocifrede procentinterval. Denne tendens kan muligvis fortsætte indtil årsskiftet. Dette antydes i det mindste af de vedvarende høje niveauer af kvægslagtning i Tyskland. I år til trods for det mindre antal husdyr blev næsten tre procent mere kvæg tilsluttet ugentligt gennemsnit end i 2003. Andelen af ​​unge tyrer ved slagtning steg fra omkring 40 procent i marts til næsten 46 procent i juni.

Ifølge den nuværende viden er der en meget lavere reduktion i antallet af malkekøer, end nogle iagttagere havde forventet, trods de seneste måneders meget lave mælkepriser. At mælkepræmien kun er afkoblet på baggrund af den individuelle bedriftsreferencemængde, der var til rådighed pr. 31. marts 2005, kan her have spillet en rolle. For kvægpræmierne er referenceperioden derimod fra 2000 til 2002.

Bedre salg og næsten ingen lagre

Hidtil har slagtning og udbud i Tyskland ligget over det foregående års mærke og dermed højere end oprindeligt forventet for denne periode. Ikke desto mindre kunne kvægpriserne holde sig på et relativt højt niveau. Heller ikke i sommerferien fik citaterne det sædvanlige tilbageslag. Tilsyneladende accepterede markedet det større tilbud uden problemer. Blandt andet var forbruget i private husholdninger relativt markant højere end året før, viser undersøgelser fra Selskabet for Forbrugsforskning.

Oksekødseksporten udviklede sig også tilsyneladende bedre end sidste år. I maj havde lokale virksomheder solgt omkring 156.000 tons oksekød til udlandet (produktvægt), hvilket var næsten seks procent mere end et år tidligere. Lidt over 15 procent af den samlede eksport gik til tredjelande, primært Rusland. Hertil kommer, at omkring 244.000 kalve og 92.000 slagtekvæg tog til udlandet i maj, hvilket var 15 procent og 31 procent flere end året før. De vigtigste købere af kalve var Holland og Italien. Slagtekvæg blev leveret 60 procent til tredjelande og 40 procent til andre EU-lande.

Den omfattende reduktion af interventionslagrene har sandsynligvis også haft en særlig positiv effekt på efterspørgslen på oksekødsmarkedet. Efterspørgslen efter oksekød til forarbejdning og eksport skulle stort set dækkes fra det nuværende marked. Denne omstændighed vil sandsynligvis have vedvarende producentpriser.

Strammere udbud, stigende priser?

På mellemlang sigt mener de fleste iagttagere, at der vil være et betydeligt fald i den specialiserede oksekødsproduktion, i hvert fald i Tyskland. Den aktuelt positive prisudvikling vil næppe ændre sig så meget. Under alle omstændigheder, for at muliggøre rentabel opfedning af kvæg uden præmier, skulle priserne være meget højere, end de er nu.

Både EU-Kommissionen og nogle markedsobservatører mener, at højere kvægpriser er mulige, i hvert fald på lang sigt. Udviklingen af ​​tilbuddet på det europæiske marked bliver her afgørende. EU-kommissionen vurderer, at forbruget vil ændre sig lidt i det gamle EU. Et yderligere fald i forbruget forventes kun i de nye EU-lande. De nye EU-borgere spiser allerede to tredjedele mindre oksekød pr. indbygger end forbrugerne i det gamle EU.

Produktion mindre end forbrug

Kommissionens eksperter forventer kun et moderat fald i produktionen i det udvidede EU på lang sigt. Fra 2003 til 2011 skulle det ikke engang være to procent. Der skulle være en yderligere reduktion i oksekødsproduktionen på omkring seks procent, især i de nye EU-lande. I mellemtiden forventer eksperter fra Bruxelles, at produktionen i det gamle EU i 2011 vil være næsten lige så stor som i 2003. I mellemtiden kan udbuddet dog vokse kraftigt. Fra 2005 kan kødet fra slagtekøer over 30 måneder igen markedsføres i Storbritannien. Selv da halter oksekødsproduktionen i Europa efter forbruget.

I 2003 oversteg det europæiske forbrug for første gang produktionen. Dette vil efter al sandsynlighed ikke ændre sig på mellemlang og lang sigt. Det betyder, at udbuddet også fra udlandet er stigende. I 2011 forventer Kommissionen, at importen vil stige med omkring 30 procent. Kødeksporten forventes derimod at falde med omkring en fjerdedel i denne periode.

Kilde: Bonn [ZMP]