Το Viscofan παρουσιάζει μια εναλλακτική λύση στα αλουμινόχαρτα
Weinheim, Σεπτέμβριος 2022: Ο Viscofan, ειδικός σε μεμβράνη τροφίμων και μεμβράνες, έχει αναπτύξει αυτοδιαλυόμενα φύλλα καρυκευμάτων για μπαχαρικά, βότανα και μαρινάδες: το ediLEAF είναι ένα βρώσιμο, διαφανές φιλμ από πολυσακχαρίτες που δρα ως φορέας για καρυκεύματα και διαλύεται πλήρως όταν έρχεται σε επαφή με υγρά τρόφιμα διαλύεται. Το ediLEAF μεταφέρει μια μεγάλη ποικιλία επικαλύψεων ομοιόμορφα και χωρίς περίσσεια σε κρέας, ψάρι, ζαμπόν, εναλλακτικά κρέατα, μεγάλη ποικιλία τυριών όπως φέτα, τόφου και πολλά άλλα τρόφιμα και μπορεί να χρησιμεύσει ακόμη και ως υποκατάστατο maki για σούσι. Το ediLEAF διατίθεται σε τυπικές παραλλαγές καθώς και σε εξατομικευμένες εκδόσεις και επιτρέπει σημαντική εξοικονόμηση κόστους και χρόνου.
Η νέα, αυτοδιαλυόμενη μαρινάδα φύλλων και καρυκεύματα φύλλων είναι ιδανική για χρήση σε κρεοπωλεία, στην παραγωγή ζαμπόν, σε τυροκομεία, σε convenience and system catering, σε μεγάλης κλίμακας catering και σε μικρότερες εταιρείες τροφίμων - όπου κι αν είναι το καρύκευμα και το μαρινάρισμα. πρέπει να πραγματοποιείται με ευελιξία και με τρόπο που εξοικονομεί χρόνο και χρήμα, και όπου οι πελάτες εκτιμούν μια σταθερή γευστική εμπειρία και μια εξαιρετική εμφάνιση. Η διαφορά από τα συμβατικά φύλλα μεταφοράς ή μανίκια με βάση το πλαστικό ή την κυτταρίνη: Αυτά πρέπει να αφαιρούνται με το χέρι πριν από την πώληση ή την κατανάλωση και να προκαλούν όχι μόνο σημαντική προσπάθεια αλλά και περιττή σπατάλη.
Άλλα πλεονεκτήματα: δεν υπάρχει πλεόνασμα, ειδικά με τα ακριβά μπαχαρικά, δεν υπάρχουν ευπαθή υπολείμματα και οι χρήστες μπορούν γρήγορα να αλλάξουν μεταξύ διαφορετικών μπαχαρικών. Επιπλέον, ο χρονοβόρος καθαρισμός των ποτηριών και άλλου εξοπλισμού δεν είναι πλέον απαραίτητος. Το ediLEAF είναι κατάλληλο για προϊόντα καθαρής ετικέτας επειδή ο φορέας λαχανικών δεν περιέχει συστατικά που πρέπει να δηλωθούν και είναι επίσης απαλλαγμένο από αλλεργιογόνα και γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς. Τα φύλλα μαρινάδας είναι επίσης σημαντικά μειωμένα σε λίπος σε σύγκριση με τις μαρινάδες με βάση το λάδι.
Η εφαρμογή είναι πολύ απλή: Το προϊόν καλύπτεται ή τυλίγεται με μεμβράνη μπαχαρικών ή μαρινάδας. Μετά από λίγες μόνο ώρες, αυτό έχει διαλυθεί πλήρως και εξασφαλίζει καλή πρόσφυση του καρυκεύματος στην επιφάνεια. Οι μαρινάδες είναι ιδανικές για προϊόντα συσκευασμένα σε κενό, αν και ο χρόνος μεταφοράς μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με την απαλότητα και την υγρασία του προϊόντος.
Το ediLEAF διατίθεται κομμένο ή τυλιγμένο σε τρεις πυκνότητες μπαχαρικών και διαφορετικές γεύσεις. Είτε κλασικό με μείγμα σκόρδου και πιπεριάς, σε ένα γαστρονομικό ταξίδι ανακάλυψης με το "Nordic Mix" ή πικάντικο με το "Thai Curry Sauce": Με αυτές και πολλές άλλες επιλογές, υπάρχει το σωστό καρύκευμα για κάθε γούστο - αλλά υπάρχουν επίσης πιθανές λύσεις για συγκεκριμένους πελάτες.
Jannik Freiwald, Επιχειρηματική Ανάπτυξη στη Viscofan Γερμανίας: «Το ediLEAF μπορεί να προσαρμοστεί σε μεγάλο βαθμό: Μπορούμε να εφαρμόσουμε αποκλειστικά μείγματα καρυκευμάτων για πελάτες, να προσαρμόσουμε το μέγεθος και το σχήμα των φύλλων και επίσης να προσαρμόσουμε την ένταση του καρυκεύματος ανάλογα. Μια μαρινάδα φύλλων για τους τελικούς χρήστες είναι επίσης νοητή - αυτή τη στιγμή εξετάζουμε ιδέες από εταιρείες που θέλουν να συσκευάσουν το ediLEAF για ιδιωτικά νοικοκυριά».
