Μεγαλύτερη διαφάνεια για τους καταναλωτές στην περιοχή self-service και στο μετρητή υπηρεσιών
επισήμανση των τροφίμων για τα συσκευασμένα προϊόντα διαφέρει σημαντικά από το έτος 2014. οι πληροφορίες προέλευσης είναι τότε υποχρεωτική για όλα τα κρέατα, τα ακόμη ακριβείς απαιτήσεις που πρέπει να εκπονηθούν. Ίσως ακόμα πιο σημαντικό είναι οι απαιτήσεις για τα συσκευασμένα λουκάνικα. Σύμφωνα με τους νέους κανόνες, οι θερμίδες και τα θρεπτικά συστατικά ζάχαρη, υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, λιπαρά και κορεσμένα λιπαρά και αλάτι νατρίου ανά 100 γραμμάρια πρέπει να εμφανίζονται σε πίνακες στη συσκευασία. Από την άλλη πλευρά, οι ουσίες που μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες, θα αναγνωρίζεται στη συσκευασία με την πρώτη ματιά.
Η βιομηχανία τροφίμων έχει ήδη αντιδράσει σε πολλά μέρη. Τα απαιτούμενα δεδομένα έχουν ήδη εκτυπωθεί στα περισσότερα πακέτα αυτοεξυπηρέτησης. Η συσκευασία παρέχει στον καταναλωτή πλήρη στοιχεία σχετικά με την ποιότητα και το περιεχόμενο του προϊόντος.
Καλύτερες πληροφορίες καταναλωτή για αγαθά αυτοεξυπηρέτησης από ό, τι για πωλήσεις υπηρεσιών;
Είναι πιθανό ο πελάτης να λαμβάνει καλύτερες πληροφορίες για το προϊόν όταν φτάνει στο ράφι αυτοεξυπηρέτησης στο γκισέ απ 'ό, τι όταν αγοράζει στον πάγκο σε ένα κρεοπωλείο; Με τη βοήθεια της τεχνολογίας, οι σύγχρονοι επιχειρηματίες βιοτεχνίας χρησιμοποιούν επιλογές για την παροχή πληροφοριών με γνώμονα τον καταναλωτή σχετικά με το περιεχόμενο των προϊόντων τους. Με βάση τις σύγχρονες εμπορικές εταιρείες κρεοπωλείων, θα πρέπει να αποδειχθεί πώς παρέχουν πληροφορίες για τα προϊόντα τους με γνώμονα τον καταναλωτή.
Πληροφορίες προϊόντος μέσω Διαδικτύου
Στο Klein Metzgerei στο Kronberg, ο Richard Klein διαθέτει λεπτομερείς πληροφορίες για τα προϊόντα που διατίθενται στους πελάτες του στον καλά δομημένο ιστότοπό του στο Διαδίκτυο. Συγκεκριμένα, πρόσθετα και αλλεργιογόνα, όπως λακτόζη ή γλουτένη, που περιέχονται ή όχι, εμφανίζονται με διαφάνεια για κάθε προϊόν σε έναν πίνακα. Οι καταναλωτές μπορούν έτσι να λάβουν ολοκληρωμένες πληροφορίες σχετικά με τα προϊόντα πριν πραγματοποιήσουν μια αγορά. Τα δεδομένα προϊόντων που μπορούν να προβληθούν από τους καταναλωτές είναι επίσης διαθέσιμα στα σημεία πώλησης.
Η χρήση του Διαδικτύου είναι επίσης το επίκεντρο της προσέγγισης που ακολουθεί ο χασάπης Mandel OHG στο Osnabrück. Το εγχειρίδιο της Γερμανικής Ένωσης Κρεοπωλείων (DFV) "Το λουκάνικο μας" παίζει επίσης σημαντικό ρόλο. Το βιβλίο, το οποίο θα πρέπει να είναι διαθέσιμο σε κάθε ειδικό κατάστημα, περιέχει περίπου 120 προϊόντα λουκάνικων. Εκτός από τους πίνακες ανάλυσης, εικόνες, γενικές περιγραφές των ιδιοτήτων και αποθήκευσης, καθώς και πληροφορίες για το ιστορικό του προϊόντος είναι διαθέσιμες για κάθε προϊόν. Αυτά τα δεδομένα αποθηκεύονται επίσης σε μια ατομικά προστατευμένη περιοχή στην αρχική σελίδα του DFV.
Ο Ralf Mandel επεξεργάζεται τα δεδομένα συνταγών του μέσω διαδικτύου μέσω της προσωπικής του πρόσβασης στο intranet DFV και εκχωρεί τα πρόσθετα και πιθανά αλλεργιογόνα σε κάθε προϊόν. Τα τελικά δεδομένα μεταφέρονται έπειτα απευθείας στις κλίμακες λιανικής μέσω μιας διεπαφής δεδομένων μέσω μιας εκτέλεσης μετατροπών χρησιμοποιώντας λογισμικό WinCWS. Με το πάτημα ενός κουμπιού στην κλίμακα της οθόνης, το προσωπικό πωλήσεων στο κατάστημα μπορεί να έχει πρόσβαση σε όλες τις πληροφορίες των καταναλωτών σχετικά με τα σπιτικά προϊόντα λουκάνικων.
Πληροφορίες για τις θρεπτικές αξίες, τα πρόσθετα, τα αλλεργιογόνα καθώς και εικόνες και ενδιαφέρουσες πληροφορίες για το προϊόν από το εγχειρίδιο "Το λουκάνικο μας" διατίθενται σε διάφορα επίπεδα. Η πωλήτρια μπορεί να λάβει περαιτέρω εκπαίδευση και μπορεί ακόμη και να απαντήσει με ικανοποίηση στις ερωτήσεις των πελατών σχετικά με το γιατί το λουκάνικο κρέατος ονομάζεται μερικές φορές "Lyoner". Κατόπιν αιτήματος, ο πελάτης μπορεί να εκτυπώσει τα δεδομένα στην απόδειξη κλιμάκων.
Βιομηχανία κρέατος λογισμικού - πηγή πληροφοριών για τις θρεπτικές αξίες και τα πρόσθετα
Στο κατάστημα κρεοπωλείων "Kiesingers Durchblick" στο Tübingen, το όνομα της εταιρείας τα λέει όλα. Ο Harald Kiesinger, ο οποίος εργάζεται επίσης ως λέκτορας μαγειρικής για νέους στο κέντρο εκπαίδευσης ενηλίκων, χρησιμοποιεί επίσης τις κλίμακες των καταστημάτων του ειδικά ως πηγή πληροφοριών για το προσωπικό πωλήσεών του. Ιδιαίτερη σημασία αποδίδεται στις γρήγορες πληροφορίες σχετικά με πιθανά αλλεργιογόνα στο προϊόν. Ενότητες κειμένου όπως "Το προϊόν είναι χωρίς γλουτένη και λακτόζη" δίνουν αμέσως τα πάντα για σχετικές ερωτήσεις από πελάτες.
Για να το επιτύχει αυτό, ο HaraId Kiesinger κατέγραψε τις συνταγές του στο πρόγραμμα WinCWS, το οποίο χρησιμοποιεί επίσης για να υπολογίσει τις τιμές του καταστήματος και της παράδοσης. Οι θρεπτικές τιμές, τα πρόσθετα, ιδίως τα αλλεργιογόνα, καθορίζονται αυτόματα μέσω των εκχωρημένων πρώτων υλών. Για να γίνει αυτό, ήταν απαραίτητο να εισαγάγετε μία φορά τις συστάσεις δήλωσης από τους αναφερόμενους κατασκευαστές μπαχαρικών. Για τον Harald Kiesinger, είναι πλέον εύκολο να παρέχετε στο κατάστημα τρέχουσες τιμές αμέσως όταν αλλάξει η συνταγή ή αλλάξει ένα συστατικό.
Συνοπτικά, μπορεί να ειπωθεί για τις διαφορετικές προσεγγίσεις μιας λύσης ότι ο στόχος του να καταστεί η δική του ποικιλία ανταγωνιστικά διαφανής για τον πελάτη στον πάγκο καταστημάτων έχει επιτευχθεί εντυπωσιακά. Το μήνυμα προς όλες τις μελλοντικές εταιρείες είναι να πληρούν επιθετικά τις νομικές απαιτήσεις και να παρέχουν στον καταναλωτή την ασφάλεια να είναι καλά χέρια σε ένα σύγχρονο εξειδικευμένο κατάστημα.
Σχετικά με Bizerba
Bizerba είναι ένα παγκόσμιο, πολλά λειτουργικά Solutions-πάροχος που προσφέρει επαγγελματικές λύσεις συστήματος στον τομέα των τεχνολογιών κλίμακα, ετικέτα, πληροφοριών και υπηρεσιών εστίασης, στο λιανικό εμπόριο, τη βιομηχανία τροφίμων, την παραγωγή και τη διοικητική μέριμνα. Τομεακή υλικού και λογισμικού, συστήματα διαχείρισης δικτύου συμβατή με υψηλής απόδοσης και μια μεγάλη ποικιλία ετικετών, αναλώσιμα και επιχειρηματικές υπηρεσίες εξασφαλίσει διαφανή έλεγχο των ολοκληρωμένων επιχειρηματικών διαδικασιών και την υψηλή διαθεσιμότητα των Bizerba ειδικά χαρακτηριστικά απόδοσης.
Η Bizerba είναι παρούσα σε περισσότερες από τις χώρες της 120 παγκοσμίως - με συμμετοχές στο 41 στις χώρες του 23 και στους εκπροσώπους της χώρας 54. Η έδρα της εταιρείας, η οποία απασχολεί προσωπικό περίπου 3.000, είναι η Balingen. Περαιτέρω εγκαταστάσεις παραγωγής βρίσκονται στο Messkirch, το Bochum, τη Βιέννη (Αυστρία), το Pfäffikon (Ελβετία), το Μιλάνο (Ιταλία), τη Σαγκάη (Κίνα), το Forest Hill (ΗΠΑ) και το San Luis Potosi (Μεξικό).
Πηγή: Balingen [για το Bizerba: Dietmar Kuhlendahl (Διπλ. Wirtsch. Ing και κρεοπωλείο)]
