Νέα από νομική και τη διαχείριση κρίσεων
4. συνάντηση διαχείριση QA η Akademie Fresenius στην Κολωνία
Σε σύσκεψη στελεχών της βιομηχανίας τροφίμων στα τέλη Ιουνίου στην Κολωνία 2012 επιπτώσεις του νέου κανονισμού Πληροφόρησης για τα Τρόφιμα, IFS 6 και ευκαιρίες για την πρόληψη και τη διαχείριση κρίσεων συζητήθηκαν.
Το θέμα της διασφάλισης της ποιότητας είναι ιδιαίτερα ευαίσθητη στη βιομηχανία τροφίμων:
Ακόμη και οι μικρότερες παραλείψεις και αβλεψίες μπορεί να αυξηθεί σε μεγάλο διατροφικά σκάνδαλα με σοβαρές συνέπειες στο συντομότερο δυνατό χρόνο. Η απώλεια της εμπιστοσύνης των καταναλωτών και μόνιμη απώλεια της εικόνας για την εν λόγω εταιρεία είναι μόνο δύο από τις πιθανές συνέπειες. Για να αποφευχθεί αυτό, είναι απαραίτητο για τους παραγωγούς τροφίμων της εν εξελίξει επανεξέτασης της δικής της παραγωγής για την υγιεινή, την ασφάλεια και τη νομική συμμόρφωση. Οι σημαντικότερες καινοτομίες στην τέχνη ήταν στο 4. «QS-διαχείρισης συνάντηση" η Akademie Fresenius από 27. να 28. Ιούνιος 2012 φωτίζεται στην Κολωνία.
Μεταξύ των σημαντικότερων καινοτομιών για τους παραγωγούς τροφίμων περιλαμβάνουν το νέο κανονισμό Πληροφοριών της ΕΕ Τροφίμων, η οποία πρέπει να υλοποιηθεί μέχρι το τέλος του 2014 στην εταιρεία. Ο Δρ Petra Unland (Δρ Αύγουστο Oetker τροφίμων) παρουσίασε κατά τη συνεδρίαση πριν από τις σοβαρές αλλαγές. Στο μέλλον, όλες οι συσκευασίες τροφίμων πρέπει να περιλαμβάνει μια σειρά από νέα στοιχεία, ορισμένα από τα οποία είναι υποχρεωτικά για όλους, ενώ άλλα έχουν σημασία μόνο για ορισμένους τύπους συσκευασίας, Unland εξήγησε αρχικά. Όσον αφορά τις γενικές υποχρεώσεις ανάλογα περιλαμβάνεται η δήλωση θρεπτική αξία, την επισήμανση των αλλεργιογόνων στα συστατικά και τη χρήση ενός ελάχιστου μεγέθους γραμματοσειράς στη συσκευασία. Ειδικοί κανόνες για ορισμένες αντίθεση συσκευασία αφορούν, μεταξύ άλλων, το αποτύπωμα των οδηγιών χρήσης και η ένδειξη της ειδικής φυτικά έλαια και λίπη. Η επισήμανση της προέλευσης των πρωτογενών συστατικών είναι ακόμα στο μέλλον, λέει ο εμπειρογνώμονας. Όλες οι πληροφορίες που θα ήταν σαφώς και ευανάγνωστα και τοποθετούνται σε εμφανή σημεία με τα ελάχιστα μεγέθη γραμματοσειράς για τα πακέτα. Ο πλούτος των πληροφοριών που τώρα συνταγογράφησης φέρει για τους κατασκευαστές ειδικά προβλήματα χώρου, δεδομένου ότι, ιδίως κύπελλα και άλλα στρογγυλά συσκευασία συχνά θα προσφέρουν λίγη περίβλημα να περιέχει όλες τις πληροφορίες που απαιτούνται, είπε Unland. Ο κρίσιμος παράγοντας για την έκταση των απαιτούμενων σημάνσεων σε αυτές τις περιπτώσεις, η «μεγαλύτερη επιφάνεια" ενός πακέτου. Οι παραπλανητικές διατάξεις έγιναν αυστηρότεροι, η οποία παίζει ρόλο για τα θέματα "Clean επισήμανση» και εικόνες. Καθαρίστε την επισήμανση θα εφαρμοστούν ως «μάτι-catcher ακόμα και επισήμανση των προϊόντων, οι οδηγίες σχετικά με την παραίτηση ορισμένων συστατικών ή μεθόδους». Συχνά εμφανιζόμενες αγορά Auslobungen είναι μεταξύ άλλων "χωρίς τεχνητά πρόσθετα", "χωρίς γεύσεις / μόνο φυσικές γεύσεις» ή «χωρίς άρωμα». Η απόφαση επί του παραδεκτού της Clean επισήμανση και τις εικόνες είναι πάντα σε ατομική βάση και θα υπόκεινται σε μια δυναμική. Μειονέκτημα της δήλωσης Καθαρίστε επισήμανση είναι η διάκριση των επιτρεπόμενων πρόσθετων υλών. Το μοντέλο καταναλωτής θα πρέπει να επανεξεταστεί λόγω του κανονισμού πληροφοριών για τα τρόφιμα - προς μια "λιγότερο" έξυπνο καταναλωτή, έτσι Unland.
IFS 6 πολυάριθμες καινοτομίες
Από 01. Ιούλιος 2012 έρχεται ισχύει το νέο Διεθνές Πρότυπο Τροφίμων. Το IFS 6 περιέχει αυτόν τον τρόπο σε σύγκριση με τις προηγούμενες πολλές προσθήκες και εντελώς νέο κεφάλαιο. Ο Δρ Helga ίππη (IFS Διαχείρισης) ανακοίνωσε κατά τη συνάντηση με μια επισκόπηση της νέας έκδοσης. Ανάμεσα στις σημαντικές καινοτομίες μετρούν την εισαγωγή του κεφαλαίου "Τρόφιμα Άμυνας" (dt. Την προστασία του προϊόντος), που αυτή προβλέπει πλέον υποχρεωτική, έτσι ίππη. Ένα έγγραφο καθοδήγησης έχει ήδη δημοσιευθεί στην ιστοσελίδα του IFS. Καινοτομίες υπήρχαν επίσης στους τομείς της αγοράς και τη συσκευασία του προϊόντος. Για την εμπορία των προϊόντων που αγοράστηκαν το IFS 6 τώρα γράψει μια μέθοδο για την καταγραφή και τον έλεγχο των προμηθευτών με σαφή κριτήρια αξιολόγησης. Η συσκευασία του προϊόντος θα είναι δυνατός μέλλον IFS 6 για την αξιολόγηση του κινδύνου και τη χρήση του συνόλου του προϊόντος - και ήταν εναντίον των νέων κριτηρίων έκδοση IFS για τον προσανατολισμό. Άλλες καινοτομίες στον τομέα της συσκευασίας του προϊόντος είναι λεπτομερείς απαιτήσεις ως τακτικός έλεγχος της συμμόρφωσης των συσκευασιών και την επισήμανση των προϊόντων, καθώς και τους κανόνες για τις πληροφορίες ετικέτας. Για να συνοψίσουμε τη νέα έκδοση του IFS Food 6 ένα πρότυπο για τον έλεγχο τόσο της ποιότητας της ασφάλειας των τροφίμων και των τροφίμων, έκλεισε ίππη.
πρόληψη και τη διαχείριση των κινδύνων επιδέξια
Ένας μεγάλος αριθμός (υποτιθέμενων) σκανδάλων τροφίμων έχουν εμφανιστεί τα τελευταία χρόνια. Σήμερα υπάρχουν πολλές προκλήσεις για κρίσεις, καθώς ο Frank Schroedter (Engel & Zimmermann Agency) ξεκίνησε τη διάλεξή του σχετικά με το θέμα «Επικοινωνιακές Κρίσεις». Μεταξύ άλλων, η παραπληροφόρηση στο Διαδίκτυο, οι εκστρατείες από ΜΚΟ και τα παράπονα των καταναλωτών θα μπορούσαν να κυλήσουν. Παρόλο που κάθε κρίση είναι διαφορετική από την προηγούμενη και επομένως δεν υπάρχουν διορθωτικά μέτρα για την αντιμετώπισή της, είναι δυνατόν να καθοριστούν πρότυπα και μέτρα που θα βοηθήσουν στην αποτελεσματική αντιμετώπισή τους, τόνισε ο Schroedter. Η τακτική επικοινωνία με τα περιφερειακά και εθνικά μέσα ενημέρωσης είναι ιδιαίτερα σημαντική για την πρόληψη προκειμένου να οικοδομηθεί εμπιστοσύνη εκεί και να δείξει ότι η εταιρεία είναι έτοιμη για διάλογο. Η δημιουργία επαφών με τους ηγέτες της κοινής γνώμης στην πολιτική, τη διοίκηση, τις ενώσεις και τα θεσμικά όργανα των καταναλωτών θα πρέπει, εάν είναι δυνατόν, να έχει ήδη πραγματοποιηθεί σε καιρό ειρήνης, έτσι ώστε να μπορέσετε να τους επιστρέψετε σε κατάσταση έκτακτης ανάγκης. Εάν υπάρχει πραγματικά μια κρίση, πάνω απ 'όλα, η γρήγορη δράση και η αποκάλυψη γεγονότων στα μέσα ενημέρωσης και στο κοινό είναι απαραίτητες, δήλωσε ο Schroedter. Το ίδιο το θέμα πρέπει να ασχοληθεί ενεργά με πληροφορίες από τη δική σας εταιρεία. Αυτό περιλαμβάνει τόσο την άμεση συλλογή βασικών πληροφοριών μετά το ξέσπασμα μιας κρίσης όσο και την αποσαφήνιση των ευθυνών. Συνολικά, συνιστάται να διορίσετε έναν ειδικό για να μιλήσετε στα μέσα ενημέρωσης (αρχή «μία φωνή»), συμβουλεύει ο Schroedter. Σε κάθε περίπτωση, ωστόσο, θα πρέπει να αποφύγετε οποιαδήποτε μορφή άμυνας, όπως «βουτιά» ή «καθιστώντας έξω» την κρίση. Η δράση πολύ γρήγορα με τη μορφή βιαστικών δηλώσεων μπορεί επίσης να είναι αντιπαραγωγική. «Η κορυφαία προτεραιότητα είναι πάντα να κρατάς το νεύρο σου», επιβεβαίωσε ο Schroedter.
Η τεκμηρίωση του συνεδρίου συμπεριλαμβανομένων σεναρίων από όλες τις παρουσιάσεις μπορούν Fresenius Διάσκεψη για την τιμή των 295, - ευρώ συν ΦΠΑ στην Akademie Fresenius να βασίζεται ...
Επικοινωνία:
Μπενίτα Selle
Η Akademie Fresenius GmbH
Alter Hellweg 46
44379 Ντόρτμουντ
Τηλέφωνο: 0231-75896-77
Fax: 0231-75896-53
Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από κακόβουλη χρήση Για να εμφανίσετε την Javascript πρέπει να είναι ενεργοποιημένη!
www.akademie-fresenius.de
Πηγή: Ντόρτμουντ, Κολωνία [Institut Fresenius]
