Ο κίνδυνος σαλμονέλας στην εκτροφή χοίρων είναι χαμηλότερος από ποτέ
Η παρακολούθηση της σαλμονέλας στο σχήμα QS δείχνει μείωση κατά 50% στην κρίσιμη ταξινόμηση της σαλμονέλας (εγκαταστάσεις κατηγορίας III) σε σύγκριση με το προηγούμενο έτος. Ενώ ήταν 2019% το 3,3, φέτος μόνο το 1,6% και των 20.000 περίπου χοιροτροφικών εκμεταλλεύσεων παρουσιάζουν αυξημένο κίνδυνο. Εάν συγκρίνετε τα στοιχεία με την κατάσταση κατά τη στιγμή της εισαγωγής της παρακολούθησης της σαλμονέλας το 2003, τότε το ποσοστό των επιχειρήσεων με υψηλό κίνδυνο σαλμονέλας έχει μειωθεί σημαντικά.
"Από τότε που η παρακολούθηση της QS σαλμονέλας ξεκίνησε πριν από 17 χρόνια, ο κίνδυνος μόλυνσης από σαλμονέλα σε χοιροτροφικές εκμεταλλεύσεις δεν ήταν ποτέ τόσο χαμηλός όσο είναι σήμερα", λέει ο διευθύνων σύμβουλος της QS Ο Hermann-Josef Nienhoff είναι ευχαριστημένος με την εξέλιξη. «Η ευαισθησία στη σαλμονέλα έχει αυξηθεί σταθερά σε ολόκληρη την αλυσίδα αξίας. Αυτός ο χαμηλός κίνδυνος σαλμονέλας μπορεί να επιτευχθεί μόνο μέσω κοινής δράσης από όλους εκείνους που εμπλέκονται πέρα από τα όρια της εταιρείας », λέει ο Nienhoff, εξηγώντας την επιτυχία των συνεργατών στο σύστημα QS.
Το 2003, η QS κατέστησε υποχρεωτική την παρακολούθηση της σαλμονέλας για όλους τους χοιροτρόφους που παραδίδουν ζώα για σφαγή. Τα δείγματα εξετάζονται για την παρουσία αντισωμάτων σαλμονέλας και τα αποτελέσματα της ανάλυσης καταγράφονται στη βάση δεδομένων QS salmonella. Κάθε τρίμηνο οι χοιροτρόφοι λαμβάνουν μια έκθεση κατάστασης για όλα τα αποτελέσματα με αξιολογήσεις.
Οι κρίσιμες εταιρείες προειδοποιούνται τακτικά, ευαισθητοποιούνται στο θέμα και τους ζητείται να εξετάσουν τις οδούς εισόδου της σαλμονέλας. Πρέπει να λάβετε συγκεκριμένα μέτρα για να μειώσετε το βάρος της σαλμονέλας.
"Η εξέλιξη αποδεικνύει ότι έχουμε δίκιο ότι ένα σύστημα έγκαιρης προειδοποίησης βάσει δεδομένων μπορεί να παρέχει στις εταιρείες την απαραίτητη βοήθεια για τον εντοπισμό των σχετικών παραγόντων κινδύνου, τη μείωση τους και, συνεπώς, τη βελτίωση της ασφάλειας των τροφίμων", ο Nienhoff συνοψίζει τους στόχους της παρακολούθησης της σαλμονέλας στο σύστημα QS.
QS Salmonella Παρακολούθηση - Ανάπτυξη του ποσοστού των εκμεταλλεύσεων της κατηγορίας III (2004 έως 2020)
