Εργαστήριο Diolog από την Tönnies Research

Καλή μεταχείριση των ζώων και εκπομπές - πώς δημιουργούμε τη βέλτιστη κτηνοτροφία; Οι ηθοποιοί απάντησαν αυτήν την ερώτηση στο πιο πρόσφατο εργαστήριο στο Tönnies Forschungs gGmbH. Για να δείξουν πώς αυτές οι δύο πτυχές μπορούν να συνδυαστούν βέλτιστα στην κτηνοτροφία, παραγωγοί, επιστήμονες και εκπρόσωποι εταιρειών, γεωργικών οργανώσεων και λιανοπωλητών τροφίμων συγκεντρώθηκαν στην πύλη του μοναστηριού στο Marienfeld. Στο τέλος, καταλήξαμε στο συμπέρασμα ότι υπάρχουν πολλές καλές ιδέες, επιτυχημένα πρακτικά παραδείγματα και στοχευμένες προσεγγίσεις, αλλά υπάρχουν επίσης τόσες χοντρές σανίδες που πρέπει να τρυπηθούν ακόμα.

«Είναι αξιοσημείωτο ότι η ολομέλεια κάλυψε το μεγαλύτερο μέρος του γερμανικού τομέα λιανικής πώλησης τροφίμων, ενώ ταυτόχρονα η γεωργία, η βιομηχανία κρέατος και η έρευνα μπήκαν στη συζήτηση», εξήρε ο καθηγητής Δρ. Hans-Joachim Bätza, Πρόεδρος του Διοικητικού Συμβουλίου της Tönnies Research. Δεν υπάρχει μια πεμπτουσία, αλλά μάλλον ένας πλούτος δομικών στοιχείων που αξίζει να εξεταστούν πολύ πιο προσεκτικά - για παράδειγμα η αποδοτικότητα των ζωοτροφών, οι βελτιωμένες σταθερές συνθήκες, η επιλεκτική αναπαραγωγή, η διαχείριση της υγείας, η σίτιση χαμηλών εκπομπών, τα συστήματα διαχείρισης υγρής κοπριάς και κοπριάς, εναλλακτικές πηγές πρωτεΐνης, εκπαίδευση και κατάρτιση.

«Η περαιτέρω βελτιστοποίηση είναι θεμελιώδης για την αλλαγή προς πιο βιώσιμα συστήματα», τονίζει ο Δρ. Gereon Schulze Althoff, διευθύνων σύμβουλος του μη κερδοσκοπικού οργανισμού. Ο συνδυασμός αυτών και άλλων μέτρων θα μπορούσε να οδηγήσει σε κτηνοτροφία που είναι σταθερά προσανατολισμένη προς το ζώο και ταυτόχρονα λαμβάνει υπόψη τις περιβαλλοντικές ανησυχίες. Υπάρχει ανάγκη για μακροχρόνια, υγιή και ανθεκτικά ζώα, επίπεδο γενετικής απόδοσης που αντιστοιχεί στο δυναμικό παραγωγής των διαθέσιμων ζωοτροφών και συνεπή προαγωγή της υγείας των ζώων. «Συνολικά, αυτό δεν είναι τίποτα άλλο από μια επαγγελματική κυκλική οικονομία».

Η εξέδρα γέμισε με άτομα κορυφαίας κατηγορίας. Ο καθηγητής Δρ. Ο Δρ. Ο Kai Frölich (Arche Warder) κατέστησε σαφές πόσο ταιριάζουν μεταξύ τους η εντατική και εκτεταμένη κτηνοτροφία και πώς η Arche Warder συμβάλλει στη διατήρηση των απειλούμενων φυλών. Η καλλιέργεια βοσκοτόπων, οι εκπομπές και η βιοποικιλότητα συζητήθηκαν από τον καθηγητή Δρ. Friedhelm Taube στο επίκεντρο. Ο Lars Broer (Ινστιτούτο Αγροτικής Έρευνας και Έρευνας του Γεωργικού Επιμελητηρίου της Κάτω Σαξονίας) τόνισε τη σύνδεση μεταξύ ανοικτών στάβλων και μειώσεων εκπομπών. Ο Bernhard Feller από το Γεωργικό Επιμελητήριο της Βόρειας Ρηνανίας-Βεστφαλίας εξήγησε τις νέες ιδέες σταθερής κατασκευής και τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά τους.

Ο Frölich ζητά έναν ισχυρότερο προσανατολισμό της παραγωγής τροφίμων προς τη βιωσιμότητα, την περιβαλλοντική συμβατότητα και την περιφερειακότητα. Σε κάποιο βαθμό, η ιδέα του αντιπροσωπεύει μια επιστροφή σε μια μορφή γεωργίας που θα μπορούσε να γίνει ένας σημαντικός πυλώνας της διατήρησης της φύσης και στην οποία παλαιές φυλές ζώων εκτροφής παίζουν σημαντικό ρόλο. Κεντρικής σημασίας θα ήταν αρχικά ο λεπτομερής προσδιορισμός και η διαφοροποίηση των κατάλληλων περιοχών που είτε θα χρησιμοποιούνται εντατικά ως μέρος της γεωργίας ακριβείας είτε στην εκτατική γεωργία με λιγότερες δυνατότητες απόδοσης. «Οι μικρομεσαίες γεωργικές δομές πρέπει να διατηρηθούν και οι αγρότες με αυτή τη μορφή χρήσης πρέπει να υποστηριχθούν ειδικά», λέει ο Frölich. Τα κρατικά χρηματοδοτικά μέσα δεν θα πρέπει πλέον να λαμβάνουν υπόψη το μέγεθος της περιοχής, όπως συνέβαινε προηγουμένως, αλλά θα πρέπει να βασίζονται κυρίως στην έκταση των αντίστοιχων υπηρεσιών οικοσυστήματος, για παράδειγμα την έννοια του μπόνους δημόσιας ευημερίας της Γερμανικής Ένωσης για Διατήρηση Τοπίου.

Ο ρόλος της κτηνοτροφίας στο πλαίσιο της διασφάλισης του παγκόσμιου εφοδιασμού τροφίμων καθώς και στο πλαίσιο της οικολογικής εντατικοποίησης αναφέρθηκε από τον καθηγητή Δρ. Friedhelm Taube από το Πανεπιστήμιο του Κιέλου χρησιμοποιώντας το παράδειγμα της κτηνοτροφίας. Υποστηρίζει ότι η διασφάλιση της παγκόσμιας επισιτιστικής ασφάλειας συνδέεται με σημαντική μείωση της κατανάλωσης ζωικών τροφίμων σε πλούσιες χώρες. Για τη γερμανική και την ευρωπαϊκή γεωργία, αυτό σημαίνει ότι στο μέλλον το γάλα θα πρέπει να παράγεται κυρίως από βοσκοτόπους και όχι - όπως φαίνεται στην τρέχουσα τάση - όλο και περισσότερο από χωράφια με κτηνοτροφικό καλαμπόκι και συμπυκνωμένες ζωοτροφές. Επιπλέον, το επίπεδο της κτηνοτροφίας πρέπει να προσαρμοστεί στην εκπλήρωση των υπηρεσιών οικοσυστήματος στους τομείς της προστασίας των υδάτων, της προστασίας του κλίματος και της βιοποικιλότητας. Με τα αποτελέσματα του έργου «Οικολογικά αποδοτική παραγωγή γάλακτος βοσκών στο Lindhof», η Taube δείχνει με υποδειγματικό τρόπο ότι αυτή η ολιστική προσέγγιση μπορεί να είναι επιτυχής. «Με τον συνδυασμό των στοιχείων της βιολογικής γεωργίας στην παραγωγή χορτονομής (συστήματα χόρτου τριφυλλιού) και της ολοκληρωμένης καλλιέργειας σε μετρητά φυτική παραγωγή προς τα «υβριδικά συστήματα», η επίτευξη των στόχων της ευρωπαϊκής στρατηγικής «από το αγρόκτημα σε ένα πιάτο» είναι εγγυημένη, διατηρώντας παράλληλα υψηλό επίπεδο επίπεδο παραγωγής· αυτό πρέπει να υποστηρίζεται από την πολιτική και το εμπόριο», υποστηρίζει ο καθηγητής Taube.

Τα αποτελέσματα μιας μελέτης που χρηματοδοτήθηκε από το κρατίδιο της Κάτω Σαξονίας οδηγούν στο συμπέρασμα ότι η εξάπλωση των οσμών από υπαίθριους στάβλους φαίνεται να είναι περιορισμένη: Τουλάχιστον αυτό συμπεραίνει ο Lars Broer από το LUFA Nord-West από τα δεδομένα. Επομένως, οι εκπομπές προέρχονται μόνο από τη λειτουργική περιοχή όπου εναποτίθενται τα κόπρανα και τα ούρα. Απαραίτητη προϋπόθεση είναι η δόμηση του κόλπου. Το τρέξιμο πρέπει οπωσδήποτε να καλύπτεται και ο «χώρος τουαλέτας» πρέπει να είναι κατασκευασμένος από πηχτά δάπεδα, είναι η σύσταση του Broer. «Όσο πιο ξηρή είναι η περιοχή, τόσο λιγότερες εκπομπές αμμωνίας».

Ο Bernhard Feller από το Γεωργικό Επιμελητήριο της Βόρειας Ρηνανίας-Βεστφαλίας συμφωνεί μόνο με αυτό: Οι σύγχρονες σταθερές κατασκευές πρέπει να πληρούν τις απαιτήσεις υψηλότερων προτύπων καλής μεταχείρισης των ζώων, χαμηλότερων περιβαλλοντικών επιπτώσεων και οικονομίας της εργασίας. Τα υπάρχοντα κτίρια συχνά ανοίγουν και μετατρέπονται σε υπαίθριους κλίματος. Ωστόσο, η έγκριση για αυτό υπόκειται σε εκπομπές και νόμο για τη διατήρηση της φύσης "και ως εκ τούτου αντιπροσωπεύει ένα σημαντικό εμπόδιο". Σήμερα, η βάση για τη λήψη αποφάσεων για ένα σταθερό σύστημα είναι η διαθεσιμότητα εργαζομένων, το υλικό κλινοστρωμνής καθώς και η δυνατότητα απόκτησης έγκρισης και μιας δομής τιμών που επιτρέπει την οικονομική κτηνοτροφία.

Στο τέλος της εκδήλωσης, οι τέσσερις ομιλητές συζήτησαν με τους προσκεκλημένους εμπειρογνώμονες ποια πιεστικά ερευνητικά ερωτήματα πρέπει τώρα να απαντηθούν προκειμένου να σημειωθεί περαιτέρω πρόοδος εν όψει της συνεχιζόμενης έλλειψης κρατικής ασφάλειας σχεδιασμού και υποστήριξης για την καλή διαβίωση των ζώων και την προστασία του κλίματος. Κατέστη σαφές ότι τα ζητήματα του μάρκετινγκ και των στρατηγικών σχεδιασμού συμβάσεων απαιτούν ιδιαίτερα την ενσωμάτωση των κοινωνικών επιστημών προκειμένου να μειωθούν τα εμπόδια στο λεγόμενο χάσμα των πολιτών των καταναλωτών. Αυτό που θέλει ο καθένας, αλλά κανείς δεν αγοράζει - η επίλυση αυτής της αντίφασης είναι η μεγάλη πρόκληση.

Φόντο
Η Tönnies Research είναι μια μη κερδοσκοπική ερευνητική πλατφόρμα για το μέλλον της ευημερίας των ζώων και τη βιωσιμότητα της κτηνοτροφίας. Για το σκοπό αυτό, έχει ξεκινήσει και υποστηρίζει ερευνητικά έργα και μελέτες από το 2010 με στόχο τη βελτίωση της κτηνοτροφίας, λαμβάνοντας υπόψη την προστασία των ζώων, του κλίματος, του περιβάλλοντος, της φύσης και των καταναλωτών καθώς και της υγιεινής διατροφής, καθώς και τη διάδοση των αποτελεσμάτων. και την αίτησή τους στην προώθηση της πρακτικής. Περισσότερα για την έρευνα του Tönnie στο: www.toennies-forschung.de