Θετική εξέλιξη στη σήμανση κτηνοτροφικού τύπου
Το σύστημα εκτροφής έχει συλλέξει στοιχεία που τεκμηριώνουν την κατανομή της σειράς προϊόντων στα τέσσερα επίπεδα για τα διάφορα ζωικά είδη. Αυτά τα στοιχεία βασίζονται στους πραγματικούς όγκους πωλήσεων καθ' όλη τη διάρκεια του έτους. Συνεπώς, παρά τις πανδημίες και τις οικονομικές προκλήσεις, υπάρχει μια σαφής μετατόπιση, για παράδειγμα, στα προϊόντα χοιρινού κρέατος από το επίπεδο 1 (7,1 τοις εκατό) στο επίπεδο 2 (84,9 τοις εκατό) - δηλαδή προϊόντα από το πρόγραμμα Animal Welfare Initiative (ITW). Το 2021, οι ποσότητες χοιρινού κρέατος που πωλήθηκαν εξακολουθούσαν να διανέμονται κατά 22 τοις εκατό στο επίπεδο 1 και 68 τοις εκατό στο επίπεδο 2 στα ράφια αυτοεξυπηρέτησης.
Οι αλλαγές και η πρόοδος αποτελούν σαφές μήνυμα των θετικών αλλαγών στη γκάμα των προϊόντων, επίσης μέσω της πρωτοβουλίας για την καλή διαβίωση των ζώων, σχολιάζει ο Robert Römer, Διευθύνων Σύμβουλος της ITW. Είναι το αποτέλεσμα της αυξανόμενης μετατροπής των σειρών προϊόντων στο πρόγραμμα καλής μεταχείρισης των ζώων της Animal Welfare Initiative." Και στα επίπεδα 3 και 4, οι έμποροι λιανικής προσφέρουν επίσης όλο και περισσότερο στους πελάτες τους περισσότερες επιλογές, κάτι που αντικατοπτρίζεται και στους γκισέ εξυπηρέτησης.
Όσον αφορά την προσφορά προϊόντων κρέατος πουλερικών, η δέσμευση της ITW οδήγησε στην προσφορά εκτεταμένων τμημάτων της σειράς πουλερικών στο επίπεδο 2 (90,8 τοις εκατό για το κοτόπουλο, 96,3 τοις εκατό για τη γαλοπούλα). Παρά την οικονομική κρίση και την πανδημία, η ευρεία προσφορά στα επίπεδα 3 και 4 διατηρήθηκε στο 8,4% (κοτόπουλο) και 3,3% (γαλοπούλα) με ποικιλία προϊόντων.
Το βόειο κρέας από τα επίπεδα 3 και 4 αντιπροσωπεύτηκε συγκριτικά καλά στον πάγκο εξυπηρέτησης με 20,3 τοις εκατό το 2022. Στο επίπεδο 2, εξακολουθεί να υπάρχει αργή ανάπτυξη στο 3,8%. Μακράν το μεγαλύτερο ποσοστό, λίγο κάτω από το 40 τοις εκατό, ήταν ακόμα στο επίπεδο 1 ή δεν είχε ακόμη σημειωθεί καθόλου (36,8 τοις εκατό). Αυξανόμενες ποσότητες στο επίπεδο 2 είναι προβλέψιμες καθώς όλο και περισσότερες γαλακτοκομικές εκμεταλλεύσεις στρέφονται σε προγράμματα όπως το QM+.
Η αντίστοιχη επισήμανση για το γάλα, η οποία έχει καθοριστική επίδραση στην ποσότητα διαθεσιμότητας του βοείου κρέατος από το στάδιο 2 έως την παράδοση των αγελάδων σφαγής, θα συνεχίσει να αυξάνεται το 2022. Το 3 τοις εκατό του γάλακτος που πωλήθηκε προήλθε από προγράμματα καλής διαβίωσης των ζώων επιπέδου 4 και 18,1.
Περισσότερες λεπτομέρειες για το θέμα μπορείτε να βρείτε στη διεύθυνση: Attitudeform.de
