Πρόληψη της λιστερίας: Η βοήθεια για την εργασιακή ασφάλεια παρέχει πολύτιμη στήριξη στις επιχειρήσεις της βιομηχανίας κρέατος
Η Listeria αποτέλεσε συχνά αντικείμενο κάλυψης από τα μέσα ενημέρωσης τις τελευταίες εβδομάδες, με πολυάριθμες δημόσιες ανακλήσεις προϊόντων στη βιομηχανία κρέατος. Η λοίμωξη από Listeria μπορεί να αποτελέσει απειλή για την ανθρώπινη υγεία. Για το λόγο αυτό, οι εταιρείες τροφίμων έχουν την ευθύνη να ελέγχουν τον κίνδυνο λιστερίων των προϊόντων τους. Κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, η QS δημοσίευσε ένα εργαλείο βοήθειας για την πρόληψη της Listeria για τις εργασίες σφαγής, κοπής και επεξεργασίας, το οποίο συμβάλλει στη δημιουργία και ενδεχομένως στη μείωση του κινδύνου της Listeria monocytogenes. Αυτό είναι εταίροι συστήματος QS στο QS αρχική σελίδα για δωρεάν download διαθέσιμο και έχει ληφθεί περισσότερο από 2.600 φορές.
Η εργατική βοήθεια, η οποία αναπτύχθηκε σε συνεργασία με εμπειρογνώμονες από την επιστήμη και τη βιομηχανία, προσφέρει σε επιχειρήσεις στη βιομηχανία κρέατος βοήθεια για τη συστηματική αξιολόγηση των συνθηκών στην επιχείρηση (προϊόντα, διαδικασίες και διαρθρωτικές συνθήκες) και ενδεχομένως τη λήψη των κατάλληλων μέτρων. Επιπλέον, παρέχει υποστήριξη στην ταξινόμηση των προϊόντων σύμφωνα με τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 2073 / 2005, γεγονός που το καθιστά εύκολο στην κατανόηση. Με βάση ένα σαφές δέντρο απόφασης μπορεί να εντοπιστεί ποια κατηγορία και ποιο όριο για το προϊόν είναι εφαρμόσιμο. Επιπλέον, ο οδηγός εργασίας παρέχει συστάσεις για δειγματοληψία, ανάλυση και αξιολόγηση των αποτελεσμάτων και παρέχει πρακτικά παραδείγματα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως δείκτες για προσαρμογές στην περίπτωση προσδιορισμένων κινδύνων ή θετικών αποτελεσμάτων.
