Υπολείμματα φυτοφαρμάκων στα τρόφιμα
Τα τρόφιμα στη Γερμανία είναι λεγόμενα μόνο με πολύ μικρά ποσά Αγροχημικά σύμφωνα με τη σύντομη περίληψη της εθνικής έκθεσης "Υπολείμματα φυτοπροστατευτικών προϊόντων στη διατροφή 2018", την οποία έχει δημοσιεύσει σήμερα η Ομοσπονδιακή Υπηρεσία Προστασίας των Καταναλωτών και Ασφάλειας Τροφίμων (BVL). Σύμφωνα με την BVL, εξετάστηκαν συνολικά 2018 δείγματα τροφίμων με προσανατολισμό κινδύνου στα εργαστήρια των ομοσπονδιακών κρατών για υπολείμματα φυτοφαρμάκων το 19.611. Ο κίνδυνος προσανατολισμού σημαίνει ότι τα τρόφιμα που έχουν γίνει εμφανή στο παρελθόν ελέγχονται πιο συχνά και με μεγαλύτερους αριθμούς δειγμάτων. Τα πιο συχνά εξεταζόμενα τρόφιμα ήταν φράουλες (777 δείγματα), γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα (720 δείγματα), μήλα (614 δείγματα), πιπεριές / τσίλι (579 δείγματα), επιτραπέζια σταφύλια (556 δείγματα) και σπαράγγια (512 δείγματα). Το φάσμα των ερευνών περιελάμβανε 1.016 δραστικές ουσίες.
Τα εγχώρια προϊόντα και η Ευρωπαϊκή Ένωση ήταν γενικά λιγότερο επιβαρυντικά από τις εισαγωγές από χώρες εκτός της ΕΕ. Το 2018, μόνο το 1,3% των εξεταζόμενων προϊόντων από τη Γερμανία βρέθηκε να υπερβαίνει τα ανώτατα όρια υπολειμμάτων. Τα τρόφιμα από άλλες χώρες της ΕΕ ήταν παρομοίως χαμηλά. Εδώ το ποσοστό των υπερβάσεων ήταν 1,5%.
Για τις εισαγόμενες τροφές από τρίτες χώρες, οι υπερβάσεις το 2018 ήταν 8,8%. Ο αριθμός αυξάνεται από το 2015. Ωστόσο, μια διαφοροποιημένη ανάλυση των δεδομένων δείχνει ότι τα περισσότερα τρόφιμα από μη κοινοτικές χώρες όπως τα μήλα, οι πατάτες, οι ντομάτες, ο χυμός πορτοκαλιού και όλες οι εξεταζόμενες ζωοτροφές είναι μόνο ελαφρώς μολυσμένες και έχουν ελάχιστη ή μηδενική υπέρβαση του ανώτατου ορίου υπολειμμάτων. Οι ποσοστώσεις άνω του 15 τοις εκατό και περισσότερο συνήθως υπάρχουν μόνο για μερικά προϊόντα όπως γλυκές πιπεριές, φασόλια με λοβούς, φρέσκα βότανα και μελιτζάνες.
Όπως και τα προηγούμενα χρόνια, τα βιολογικά τρόφιμα παρουσιάζουν σταθερά σημαντικά λιγότερα υπολείμματα φυτοφαρμάκων από τα συμβατικά παραγόμενα. Για τα βιολογικά τρόφιμα, η αναλογία των δειγμάτων με κατάλοιπα πάνω από τα μέγιστα επίπεδα μειώθηκε περαιτέρω (στο 0,8%).
Ιδιαίτερα αυστηροί κανονισμοί και πολύ χαμηλά ανώτατα όρια για τα υπολείμματα φυτοφαρμάκων ισχύουν για τα τρόφιμα για βρέφη και μικρά παιδιά. Η αναλογία των δειγμάτων στα τρόφιμα για βρέφη και βρέφη στα οποία ανιχνεύθηκαν υπολείμματα αυξήθηκε ελαφρά σε 2018% το 13,4 σε σύγκριση με το προηγούμενο έτος. Το στοιχείο χαλκός αντιπροσωπεύει ένα μεγάλο ποσοστό αυτών των δειγμάτων. Αντίθετα, ο ρυθμός των υπερβάσεων μειώθηκε συνεχώς τα τελευταία χρόνια - σε 1,2% το 2018 (2017: 1,5%, 2016: 4,3%). Τα αποδεικτικά στοιχεία περί υπερβολικών καταλοίπων δεν οφείλονται υποχρεωτικά στη χρήση φυτοφαρμάκων, καθώς είναι επίσης δυνατές και άλλες οδοί εισόδου.
Η υπέρβαση ενός μέγιστου επιπέδου δεν είναι συνώνυμη με κίνδυνο για την υγεία των καταναλωτών. Το ανώτατο όριο υπολειμμάτων αναφέρεται μόνο στην ποσότητα υπολειμμάτων που δεν πρέπει να υπερβαίνεται εάν το φυτοπροστατευτικό προϊόν χρησιμοποιείται σωστά.
Rüdiger Lobitz www.bzfe.de
