Στο χασάπη, πολλοί αισθάνονται πιο ασφαλείς

Γκρι με σάπιο κρέας; - Έρευνα: Η πλειοψηφία θεωρεί το βόειο κρέας ως τον μεγαλύτερο κίνδυνο για την υγεία στην κουζίνα

Από την αρχή της περιόδου μπάρμπεκιου, μαριναρισμένες μπριζόλες, αλλαντικά και λουκάνικα συσσωρεύονται και πάλι στα σούπερ μάρκετ και τους κρεοπωλεία. Αλλά πολλοί Γερμανοί δεν είναι τόσο χαρούμενοι όταν ψωνίζουν, ο φόβος του εκκολαφθέντος κρέατος εξακολουθεί να αισθάνεται. Όπως διαπίστωσε έρευνα από το περιοδικό υγείας "Apotheken Umschau", σχεδόν τα δύο τρίτα των Γερμανών θεωρούν ότι το κρέας που περιέχει βόειο κρέας είναι ο μεγαλύτερος κίνδυνος για την υγεία στην κουζίνα (61,7%).

Πολλοί, επομένως, προτιμούν να βασίζονται σε εξειδικευμένους εμπόρους λιανικής παρά σε φθηνά συσκευασμένα είδη από το μετρητή: Σχεδόν κάθε δευτερόλεπτο (45,4%) πιστεύει ότι τα φρέσκα κρέατα και τα λουκάνικα από το κρεοπωλείο είναι ασφαλέστερα από χαλασμένα τρόφιμα από τα συσκευασμένα προϊόντα. Ωστόσο, τα στοιχεία δείχνουν επίσης ότι η δυσπιστία των Γερμανών για την επιλογή συσκευασμένου κρέατος στο σούπερ μάρκετ έχει μειωθεί τα τελευταία έξι χρόνια: Το 2006 - όταν αρκετά λεγόμενα σάπια σκάνδαλα είχαν προκαλέσει ανησυχία στον πληθυσμό - το 55,8% των ερωτηθέντων ήταν ακόμη σαφές περισσότεροι καταναλωτές πιστεύουν ότι τα συσκευασμένα προϊόντα ενέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο από τα φρέσκα προϊόντα (σήμερα: μείον 10,4 ποσοστιαίες μονάδες). Πολύ περισσότεροι καταναλωτές βασίζονται τώρα στο καλύτερο πριν από την ημερομηνία για συσκευασμένα τρόφιμα (σήμερα: 54,6%, 2006: 37,8).

Πηγή:

Μια αντιπροσωπευτική έρευνα από το περιοδικό υγείας "Apotheken Umschau", που πραγματοποιήθηκε από τον GfK Marktforschung Nürnberg μεταξύ 2.150 γυναικών και ανδρών ηλικίας 14 ετών και άνω.

Πηγή: Baierbrunn [κριτική φαρμακείου]