Οι ειδικοί της DLG δοκίμασαν τα προϊόντα «γρήγορης κουζίνας»
Γύρω από τα προϊόντα convenience 5.800 κάτω από τον ποιοτικό φακό
Το εξεταστικό κέντρο DLG (German Agricultural Society) για τρόφιμα εξέτασε περίπου 5.800 προϊόντα ευκολίας από 285 εταιρείες φέτος. Από αυτά, 2.700 προϊόντα έχουν δοκιμαστεί τώρα στους εκθεσιακούς χώρους Bad Salzuflen. Δοκιμάστηκαν προϊόντα της "γρήγορης κουζίνας". Αυτά περιλαμβάνουν κατεψυγμένα προϊόντα και έτοιμα γεύματα, καθώς και είδη αλλαντικών, ψάρια και θαλασσινά και κρέας σε πακέτα αυτοεξυπηρέτησης.
Φέτος, 394 ειδικοί δοκίμασαν περίπου 5.800 προϊόντα χρησιμοποιώντας αισθητηριακές ιδιότητες.
394 εμπειρογνώμονες από ερευνητικά ινστιτούτα, παρακολούθηση και πρακτική τροφίμων θέτουν τα προϊόντα στο μικροσκόπιο. Δοκιμάστηκαν χωρίς γνώση του κατασκευαστή, της επωνυμίας ή του ονόματος προϊόντος. Οι ελεγκτές συνέταξαν μια έκθεση εμπειρογνωμόνων σύμφωνα με το DIN EN 45.011 για κάθε προϊόν.
Εμπειρογνώμονες DLG σε μια επαγγελματική ανταλλαγή.
Το επίκεντρο του ελέγχου ποιότητας ήταν η επιστημονική ανάλυση αισθητηριακών προϊόντων. Τα κατεψυγμένα προϊόντα και τα έτοιμα γεύματα αναλύθηκαν σύμφωνα με καθορισμένα κριτήρια επιστημονικών δοκιμών. Η εμφάνιση, η μυρωδιά, η γεύση και η συνοχή δόθηκαν ιδιαίτερη προσοχή. Αξιολογήθηκαν τόσο τα ακατέργαστα προϊόντα όσο και αυτά που παρασκευάστηκαν σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.
Τα αποτελέσματα της αξιολόγησης των αισθητηριακών προϊόντων συμπληρώθηκαν με μια δοκιμή συσκευασίας και επισήμανσης. Ελήφθη επίσης υπόψη εάν το άνοιγμα της συσκευασίας ήταν εύκολο και οι οδηγίες του κατασκευαστή επαρκούσαν για την προετοιμασία. Περαιτέρω (εργαστηριακές) αναλύσεις θα ενσωματωθούν στα αποτελέσματα της δοκιμής για την επικύρωση των αισθητήρων.
Η εκτίμηση της αισθητικής ποιότητας της πίτσας πραγματοποιείται με τη βοήθεια του ειδικού προϊόντος DLG 5-point σχήματος®.
Από τα αποτελέσματα της αισθητηριακής ανάλυσης, της δοκιμής δήλωσης / συσκευασίας και των εργαστηριακών δοκιμών, το Κέντρο Δοκιμών Τροφίμων DLG καθορίζει εάν το εν λόγω προϊόν θα λάβει βραβείο DLG σε χρυσό, ασήμι ή χάλκινο ή όχι. Όλα τα βραβευμένα προϊόντα δημοσιεύονται αμέσως στο Διαδίκτυο.
Πηγή εικόνας: DLG
Πηγή: Bad Salzuflen [DLG]
