Ο ΠΟΥ ζητά λιγότερο αλάτι στα προϊόντα
Οι άνθρωποι σε όλο τον κόσμο τρώνε πάρα πολύ αλάτι και έτσι απορροφούν πάρα πολύ νάτριο. Μόνο το 1,89% των κρατών μελών του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας (ΠΟΥ) έχουν υποχρεωτικά και ολοκληρωμένα μέτρα για την αντιμετώπιση της υπερβολικής πρόσληψης νατρίου, σύμφωνα με παγκόσμια έκθεση. Περίπου XNUMX εκατομμύρια θάνατοι παγκοσμίως αποδίδονται στην αυξημένη πρόσληψη νατρίου κάθε χρόνο. Η υπερβολική ποσότητα νατρίου στη διατροφή όχι μόνο αυξάνει τον κίνδυνο υψηλής αρτηριακής πίεσης και καρδιαγγειακών παθήσεων, αλλά έχει επίσης συνδεθεί με καρκίνο του στομάχου και νεφρική νόσο.
Η κύρια πηγή νατρίου είναι το επιτραπέζιο αλάτι (χημικό: χλωριούχο νάτριο). Η μέση πρόσληψη αλατιού παγκοσμίως είναι 10,8 γραμμάρια την ημέρα, υπερδιπλάσια από τη σύσταση του ΠΟΥ για λιγότερο από 5 γραμμάρια την ημέρα. αυτό αντιστοιχεί σε ένα επίπεδο κουταλάκι του γλυκού. Και τα 194 κράτη μέλη του ΠΟΥ είχαν ήδη συμφωνήσει το 2013 να μειώσουν την κατανάλωση νατρίου κατά 2025 τοις εκατό έως το 30. Αυτός ο στόχος είναι προφανώς πολύ μακριά.
Με τη βοήθεια της «Κάρτας βαθμολογίας για τη χώρα νατρίου», ο ΠΟΥ δείχνει στην τρέχουσα έκθεσή του ποια πρόοδο έχουν σημειώσει οι επιμέρους χώρες στην εφαρμογή μέτρων για τη μείωση της πρόσληψης νατρίου. Μόνο εννέα χώρες έχουν εφαρμόσει πολλαπλές υποχρεωτικές πολιτικές και όλα τα μέτρα που προτείνει ο ΠΟΥ, συμπεριλαμβανομένης της υποχρεωτικής επισήμανσης νατρίου σε προσυσκευασμένα προϊόντα. Αυτές περιλαμβάνουν τη Βραζιλία, τη Χιλή, τη Λιθουανία, τη Μαλαισία, το Μεξικό, τη Σαουδική Αραβία, την Ισπανία, την Τσεχική Δημοκρατία και την Ουρουγουάη. Στις περισσότερες χώρες υπάρχει ελάχιστη ή καθόλου υποχρεωτική νομοθεσία. Η Γερμανία, επίσης, έχει κάνει μόνο εθελοντικές συστάσεις. Με την «Εθνική Στρατηγική Μείωσης και Καινοτομίας», η ομοσπονδιακή κυβέρνηση θέλει να υποστηρίξει τη διατροφή που προάγει την υγεία, με έμφαση στο λιγότερο αλάτι, ζάχαρη και λίπη στα τελικά προϊόντα.
Σύμφωνα με τον ΠΟΥ, η μείωση της πρόσληψης νατρίου είναι ένας από τους πιο οικονομικούς τρόπους μείωσης του κινδύνου μη μεταδοτικών ασθενειών. Αυτό επιτυγχάνεται, για παράδειγμα, αλλάζοντας τις συνταγές των επεξεργασμένων τροφίμων και τις ευδιάκριτες διατροφικές πληροφορίες στο μπροστινό μέρος της συσκευασίας. Ο ΠΟΥ προτρέπει τα κράτη μέλη να λάβουν άμεσα μέτρα για τον μετριασμό των βλαβερών επιπτώσεων της υπερβολικής κατανάλωσης αλατιού.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
